Teplovzdušná fritéza je jedným z najväčších kuchynských vynálezov posledných rokov. Tí, ktorí ju vyskúšali, sú nadšení. Ak sa kohokoľvek opýtate, či používa tohto kuchynského pomocníka, môžete si byť istí, že bude nadšene rozprávať o svojich skúsenostiach. Keď vás prepadne hlad, niekedy to jednoducho musí byť super rýchle. Dobrá a zdravá desiata môže a mala by byť na stole do 10-30 minút. S teplovzdušnou fritézou si ľahko a rýchlo a takmer bez oleja pripravíte zdravé hlavné jedlo aj múčnik. S iba jednou lyžicou vami vybraného oleja, si za pomoci cirkulácie horúceho vzduchu pripravíte chrumkavé hranolky, dozlatista prepečené rezne, koláče i muffiny. S teplovzdušnou fritézou vždy vyprážate zdravo a bez prepaľovania tuku a bez zápachu.
Na vyprážanie vo fritéze sa výborne hodí najmä zelenina, ale aj kuracie mäso a ryby, pričom si môžete pripraviť aj prílohy, dezerty alebo iné veci. Teplovzdušná fritéza je totiž zázračná v tom, že neslúži len na vyprážanie, ale aj na pečenie, varenie alebo zohrievanie. Suroviny viac menej len dochutíte, vložíte do teplovzdušnej fritézy a všetko sa vám rýchlo a chrumkavo usmaží - bez použitia veľkého množstva oleja alebo tuku. Teda si pochutnáte a zároveň si doprajete zdravšiu alternatívu.
Jamie Oliver, svetoznámy šéfkuchár, povedal pre časopis Stern: „Vzduchová fritéza spôsobila revolúciu v spôsobe varenia.“ Jamie Oliver prezradil, že svoju fritézu používa takmer každý deň. Jedným z najväčších kuchynských vynálezov posledných rokov je nepochybne teplovzdušná fritéza.
Jednoduché triky pre extra chrumkavé jedlá
Jamie Oliver používa fľašu s rozprašovačom, ktorá skutočne dokáže zmeniť jedlo pripravené v tejto fritéze. Hoci sa dá v kuchyni použiť na rôzne účely, v tomto prípade ju stačí naplniť olivovým olejom a postriekať ním jedlo, aby sa na povrchu vytvorila chrumkavejšia kôrka, ktorá dodá jedlu novú chuť. Vo fritézach sa jedlo nesmaží v horúcom tuku, ale vo vzduchu cirkulujúcom pri veľmi vysokej teplote. Vďaka tomu je jedlo zdravšie, pretože sa vypráža bez toho, aby bolo príliš mastné a lepkavé. Olej sa ukladá len na povrchu, takže jedlo je chrumkavé, ale neabsorbuje prebytočný tuk.
Jamie Oliver tvrdí, že olivový olej z „tekutého zlata“ má obrovské zdravotné výhody, ak si kúpite kvalitný a neprehrievate ho. Šéfkuchár preto pripravuje jedlo vo fritéze a až na samom konci pridá tenkú vrstvu olivového oleja. Vďaka tomu je jedlo chrumkavé a chutné, pričom nepridáva žiadne významné kalórie. Okrem zdravotných a chuťových výhod je táto metóda aj ekonomicky výhodná, pretože sa používa menej oleja.
Recepty pre každú príležitosť
Teplovzdušná fritéza otvára nové možnosti aj pri pečení sladkých dobrôt - rýchlo, jednoducho a s minimom tuku. Recepty z teplovzdušnej fritézy sú ideálne na prípravu koláčov, cookies, muffinov či nadýchaného pečiva bez zbytočného vyprážania. Či už chystáte sladké raňajky, popoludňajšiu desiatu alebo dezert pre návštevu, s airfryerom to zvládnete bez námahy. Objavte inšpiráciu na zdravšie pečenie plné chuti!
Ryby a mäso
Losos s korením a pomarančom
- 600 g filé z lososa, najlepšie s kožou
- 1 lyžica korenia
- 1 pomaranč
- 1 lyžička soli
Postup: Losos nakrájajte na štyri rovnaké kúsky. Rozdrvte korenie. Nastrúhajte pomarančovú kôru. Zmiešajte korenie, soľ a pomarančovú kôru. Votrite zmes do lososa a nechajte 15 minút pôsobiť. Vyprážajte lososa vo fritéze pomocou programu Fish. Nakrájajte pomaranč a vytlačte trochu pomarančovej šťavy na vrch uvareného lososa.
Chrumkavé kuracie paličky
- 6 kuracích paličiek
- 3 vajcia
- šľahačka s 1 polievkovou lyžičkou vody
- 100 g múky
- 200 g strúhanky
- 1 lyžička soli
- štipka čierneho korenia
- lyžička papriky
- Prísady pre chilli aioli: 200 g aioli, 1 polievková lyžica jemne nakrájanej čerstvej chilli papričky, 1 lyžička mletej rasce
Postup: Zmiešajte múku, soľ, papriku a čierne korenie. Kuracie paličky pečte tak, že ich najprv ponoríte do pripravenej zmesi, potom do zmesi vajec a do strúhanky. Paličky rovnomerne rozložte do koša fritézy a opečte ich pomocou programu Palička. Podávame s chilli aioli.
Steak
- 225 g steak z entrecotu / sviečkovice
- 1 soľ
- štipka čierneho korenia
- 1 lyžička čerstvého nasekaného rozmarínu
Postup: Hovädzie mäso na oboch stranách ochutíme soľou, korením a rozmarínom. Vložte hovädzie mäso do fritézy a smažte pomocou programu Mäso. Po ukončení programu nechajte hovädzie mäso 5 minút odpočívať. Podávame so špargľou.
Celé kurča plnené citrónom a cesnakom
- 1 celé kurča (cca 1,2 kg)
- 1 citrón
- 1 cesnaková hlavička
- 1 lyžica soli
- 1 lyžica čierneho korenia
Postup: Citrón nakrájajte na polovicu. Kurča naplňte citrónom a cesnakom a potrite kurča soľou a korením. Vložte kurča do koša fritézy a opečte pomocou programu Celé kurča. Po varení nechajte kurča 10 minút odpočívať.
Vegetariánske hlavné jedlá a zelenina
Pečená zelenina
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 10 zelených šparglí
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky čerstvého nasekaného tymiánu
- štipka čierneho korenia
Postup: Baklažán nakrájajte na plátky 1,5 cm a papriku nakrájajte na kúsky 2x2 cm. Odstráňte spodnú časť špargle. Celú zeleninu ochutíme, okrem špargle, olivovým olejom, soľou, korením a nasekaným tymiánom. Vyprážajte zeleninu pomocou programu Zelenina vo fritéze. V polovici varenia pridajte špargľu do zvyšku zeleniny.
Batátové hranolky s aioli
- 2 veľké batáty
- 1 lyžička soli
- 1 žĺtok
- 1 lyžica citrónovej kôry
- 200 ml oleja na varenie
- štipka kajenského korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- štipka soli
Postup: Ošúpajte a nakrájajte batáty na 0,5 cm prúžky. Vyprážajte prúžky pomocou programu Hranolky. Pre aioli: cesnak, žĺtok a citrónovú kôru zmiešajte ručným mixérom do rovnomernej zmesi. Prilievajte olej za stáleho miešania. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezhustne. Dochuťte soľou a kajenským korením.
Pizza Margarita
Cesto: 15 g čerstvého droždia, 125 ml vlažnej vody, štipka soli, 300 g pšeničnej múky. Miešajte všetky prísady do cesta 10 minút. Miska prikryte a nechajte ju 30 minút, aby cesto nakyslo.
Paradajková omáčka (za studena): 200 g konzervovaných paradajok, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžička cukru, 1 lyžica octu balsamico, štipka čierneho korenia, 1 lyžica olivového oleja, štipka soli. Všetky ingrediencie zmiešajte ručným mixérom.
Prílohy: mozzarella, bazalkové listy, 2 lyžice olivového oleja.
Postup: Cesto rozvaľkajte na vhodnú veľkosť pre košík. Paradajkovú omáčku rovnomerne rozložte na cesto, položte na vrch cesta mozzarellu a bazalku. Pečieme na Pizza programe.
Sladké recepty
Či už ako dezert, sladké raňajky alebo len tak na chuť: teplovzdušná fritéza dokáže rýchlo a jednoducho uspokojiť vašu chuť na sladké. Teplovzdušná fritéza otvára nové možnosti aj pri pečení sladkých dobrôt - rýchlo, jednoducho a s minimom tuku. Recepty z teplovzdušnej fritézy sú ideálne na prípravu koláčov, cookies, muffinov či nadýchaného pečiva bez zbytočného vyprážania.
Recept na proteinový jablečný crumble v horkovzdušné fritéze
Tento recept je jednoduchý a navyše extra rýchly! Jablčný crumble je obľúbený dezert, ktorý si vďaka teplovzdušnej fritéze pripravíte zdravšie a rýchlejšie.
Recept na borůvkové proteinové muffiny v horkovzdušné fritéze
Hľadáte skvelú voľbu na raňajky v teplovzdušnej fritéze? Tieto muffiny sú tou správnou voľbou! Jednoduché na prípravu a plné chuti.
Recept na ovesnou kaši s lesními plody a arašídovým máslem v horkovzdušné fritéze
Raňajky, ktoré skvele chutia a sú vhodné aj pri chudnutí! Táto ovsená kaša je plná energie a poteší vaše chuťové poháriky.
Hokkaidó pečené v Teplovzdušnej fritéze
Všetky naše recepty sú robené na mieru pre každú domácnosť: sú jednoduché, suroviny zoženiete bez problémov v bežnom obchode a hlavne chutia perfektne. Žiadne špeciálne prístroje ani nedostupné ingrediencie nebudete potrebovať. Na Chrumkavo.sk to robíme srdcom. Každý recept, ktorý uverejníme, najprv poctivo odskúšame v našej vlastnej teplovzdušnej fritéze, s bežnými surovinami, tak ako by ste to robili doma. Chrumkavo.sk nie je len o jedle - je to o radosti z varenia, o zdieľaní chutí a o tom, že aj doma sa dá jesť výborne.