Hlavnou činnosťou nášho družstva je pestovanie paradajok a šalátových uhoriek a našou vlastnou značkou je známa Veselá paradajka zo Žitného ostrova. Nie náhodou sa Žitný ostrov stal domovom obľúbenej Veselej paradajky.
Žitný ostrov - ideálne prostredie pre rast
Táto oblasť je najväčším riečnym ostrovom v Európe a územím s najväčšími zásobami sladkej vody v strednej Európe. Je to nielen najúrodnejší poľnohospodársky región na Slovensku, ale nachádza sa tu aj množstvo geotermálnych prameňov, bez ktorých by bolo ekologické pestovanie v skleníkoch takmer nemysliteľné. Žitný ostrov je vďaka výdatnému slnečnému žiareniu - odhaduje sa viac ako 2 000 hodín ročne - ideálnym miestom na pestovanie paradajok v skleníkoch.
História a filozofia spoločnosti GreenCoop
V roku 2006 sa štyria mladí kamaráti chceli stať nezávislými a rozhodli sa pre podnikanie v pestovaní paradajok. Z mladíckeho projektu vzniklo o dva roky neskôr družstvo, ktoré patrí k najväčším a najefektívnejším pestovateľom paradajok na Slovensku a ďalej expanduje. GreenCoop je združením pestovateľov Veselých paradajok zo Žitného ostrova. Je to najväčšie zoskupenie paradajkových fariem na Slovensku s ročnou produkciou viac ako 10 miliónov kilogramov paradajok. Filozofiou združenia je pestovať chutné a zdravé paradajky s čo najmenšou ekologickou stopou.
„Myslíme si, že najkratšia cesta vedúca k udržateľnému spôsobu farmárčenia je v zaťažení prírody v čo najmenšej miere. Snažíme sa pestovať tak, aby po nás zostala čistá príroda a pitná voda. To je naše krédo!“
Ekologické postupy a využitie prírodných zdrojov
Všetky naše skleníky vykurujeme geotermálnou energiou. Na zavlažovanie používame zachytenú dažďovú vodu a namiesto chemikálií používame biologickú ochranu rastlín. Vďaka obnoviteľným zdrojom naše družstvo vypustí o 18 000 ton oxidu uhličitého menej ako iní tradiční skleníkoví pestovatelia podobnej veľkosti. Naše plodiny sa snažíme pestovať s čo najmenším negatívnym vplyvom na prírodu, preto sme na všetkých našich prevádzkach nainštalovali fotovoltické panely, ktoré môžu zabezpečiť až 97 % energie našej skupiny. V prevádzke máme až osem geotermálnych vrtov. Skleníky patriace pod družstvo GreenCoop majú nulovú emisiu závlahovej vody.
Hydroponické pestovanie a šetrné substráty
Celý nápad pestovania paradajok prišiel z Holandska, kde je hydroponické pestovanie rastlín bežné. Hydroponické pestovanie rastlín je v podstate pestovanie rastlín bez pôdy. Pestovanie rastlín v tej istej pôde roky po sebe má za následok to, že v nej nezostávajú žiadne živiny a treba dávkovať veľké množstvo umelého hnojiva, ktoré sa dostáva do podzemných vôd. V prípade napadnutia rastlín škodcami ste nútení použiť chemický postrek. Na Slovensku sme chceli vybudovať dobré meno a značku, a preto sme stavili na ekologickejší spôsob pestovania. Pestujeme v pestovateľskom substráte, ktoré pozostáva z drvených kokosových vlákien. Ide o substrát bez toxických prísad. Rastliny sú tak zasadené v kokosovom substráte, do ktorého im kvapôčková závlaha dodáva živiny a vitamíny, ktoré v daný čas potrebujú. Na závlahu sa zachytáva dažďová voda zo strechy skleníka, ktorá sa mieša s vodou zo studne. To vedie k získaniu optimálneho pH, ktoré je na pestovanie potrebné. Paradajky pestované v skleníkoch nie sú vystavované poveternostným podmienkam a farmári nepoužívajú žiadnu chémiu.
Inovácie a digitalizácia v procese pestovania
V GreenCoop je celý proces pestovania a logistiky presiaknutý inováciami. Výsledkom otvorenej firemnej kultúry je to, že skoro všetky inovatívne myšlienky vyšli z prostredia ich kolegov, farmárov. Ak spočítame dĺžku vysadených paradajok vo všetkých ich skleníkoch, dostaneme 15 kilometrov dlhý pestovateľský rad. Pre agronómov to znamená úlohu zefektívniť 15 km dlhú „výrobnú linku“. A to sa dá zvládnuť, len ak máte dostatočné množstvo údajov a na zmenu prostredia múdro nastavené algoritmy, ktoré menia aj výrobné procesy. Naše skleníky sú roztrúsené na rôznych miestach južného Slovenska, čo sťažuje koordináciu nielen pestovania a logistiky, ale aj riadenie práce našich 500 zamestnancov. Jednoducho človek sám, bez pomoci technológií toľko premenných nedokáže efektívne spracovať. Digitalizáciou a online zberom údajov sa podarilo spojiť všetky vzdialené prevádzky do jedného informačného centra. Dáva nám to obrovskú výhodu v hľadaní úzkych a neefektívnych miest v celom procese pestovania až po expedíciu. Online zber údajov a ich kontinuálne vyhodnocovanie sa týka nielen technických, ale aj chemických, biologických, ekonomických a senzorických parametrov výroby. Centrálny počítač okrem iného vyhodnocuje vnútornú skleníkovú teplotu, vlhkosť a obsah CO2 vo vzduchu, sleduje aktuálne počasie a analyzuje predpoveď počasia, monitoruje pH pestovateľského substrátu, vyhodnocuje parametre vstupnej a výstupnej závlahovej vody a mnoho ďalších parametrov.
Ako funguje skleník?
Na základe nameraných údajov nastavené algoritmy riadia geotermálne vrty, akumulačné nádrže na teplú vodu, vykurovanie, vetranie, tienenie, miešanie závlahovej vody a určujú intenzitu závlahy. Samozrejme, konečné slovo má vždy hlavný agronóm, ktorý do procesu vnáša svoje dlhodobé skúsenosti z prevádzky a využíva aj spoločné know-how všetkých našich fariem. Platí u nás pravidlo, že všetky vedomosti, aj tie, ktoré sa získavajú individuálne, sú spoločným intelektuálnym majetkom celej organizácie a musia byť k dispozícii každému z nás.
Digitalizácia manuálnych úkonov a motivácia zamestnancov
Družstvo má ambíciu digitalizovať okrem procesov realizovaných strojnými technológiami aj čo najviac pracovných manuálnych úkonov a výkonové údaje sprístupniť zamestnancom kedykoľvek a kdekoľvek. Zamestnanci v skleníkoch pred vstupom do pestovateľského radu zadávajú typ pracovného úkonu, ktorý vykonávajú, a systém registruje čas strávený danou prácou. Takto každý vie, aký mal výkon a môže sa porovnať s ostatnými členmi tímu. Najprv sme chceli touto cestou, len‘ spravodlivo odmeňovať. Potom sme zistili, že spravodlivé pracovné prostredie, v ktorom je jasný vzťah medzi výkonom a mzdou, podnecuje k súťaživosti a má potenciál zvýšiť individuálny a tímový výkon aj o desiatky percent. Vedia teda o každom kroku pracovníka aj vďaka detektorom pohybu a RFID kartičkám.
Centralizácia obchodu a logistiky
Do centrálneho skladu sa zvážajú plody paradajok od farmárov, ktorí ich pestovali vo svojich skleníkoch. Následne dochádza k pozberovej úprave, skladovaniu a baleniu. Baliace zariadenie je vybavené celým radom integrovaných systémov od holandskej značky Viscon vrátane presúvania, triedenia, váženia, balenia a označovania rôznych odrôd paradajok. Prevádzka je tiež vybavená plne automatizovanými paletizačnými linkami. Proces balenia je sprevádzaný niekoľkými druhmi transportných systémov. Asi najväčšou výhodou združovania viacerých fariem do jedného celku je možnosť centralizovať obchod a logistiku. Všetky naše farmy využívajú spoločný ERP systém. Majú prepojené účtovníctvo a využívajú spoločný logistický a obchodný softvér. Pracujeme systémom otvorenej knihy. Každý pestovateľ vie o svojom, ale aj o druhom skleníku všetko. A to nepreháňam!
Naša ročná produkcia predstavuje približne 10 miliónov kilogramov kvalitných paradajok značky Veselá paradajka. Naša ročná produkcia je 10 tisíc ton paradajok a 12 miliónov šalátových uhoriek. V našich šiestich skleníkoch a v našom baliacom a skladovacom centre v Zlatnej na Ostrove pracuje celkovo 500 zamestnancov, ktorí sa starajú o to, aby sa naša zelenina dostala čo najrýchlejšie z farmy na obchodné pulty.