Uhorky sú nepochybne jedným z najvšestrannejších produktov v kuchyni. Môžete si ich dať nakrájané na sendvič, pridať ich do šalátu alebo ich dať do pohárov a pripraviť nakladané alebo malé solené. Zelenina sa ľahko pestuje, ale vyžaduje si správne podmienky na rast. Uhorka siata (Cucumis sativus) je jednoročná, teplomilná, popínavá rastlina s ovíjavými úponkami, ktorá miluje slnko a na rozdiel od väčšiny druhov zeleniny má rada nepretržite vlhkú pôdu. Vhodné sú hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s dostatkom živín. Dôležitá je pravidelná a výdatná zálievka ku koreňu, nezalievame celú rastlinu aby sa nenamočila stonka a listy rastliny. Zálievku vykonávame skoro ráno alebo neskoro večer. Osivo začína klíčiť približne pri 12 °C. Kvety sa tvoria v pazuchách listových stopiek. Na rastline sa vyskytujú samčie aj samičie kvety buď v rovnakom pomere alebo prevládajú samičie kvety. Partenokarpické odrody vytvárajú plody bez opelenia a preto ani netvoria semená. Nevyhnutnou súčasťou pri pestovaní uhoriek je opora, po ktorej sa rastliny môžu „šplhať“ a vďaka nej získame bohatú úrodu plodov. Opora môže byť nasmerovaná kolmo alebo diagonálne. Pokiaľ máte presvetlený záhon ale nemáte dostatok priestoru, tak je vhodná kolmá opora. Dĺžka vegetačného obdobia je 60 až 70 dní. Plody nasadzujú najlepšie pri nočnej teplote 15 °C. Plody zberáme postupne každé dva dni podľa dozrievania, keď sú plody zelené, pevné a semená mäkké. Plody v botanickej zrelosti sú žlté až oranžové a dužina stráca pružnosť, mäkne a mení chuť.
Uhorky rastú rýchlo. Od výsevu po výsadbu uplynú približne tri až štyri týždne, počas ktorých si priesada vytvorí dva pravé listy a pevný koreňový bal s bielymi korienkami. Najväčším benefitom predpestovania je náskok 2 až 3 týždňov pred rastlinami z priameho výsevu. V praxi to znamená skôr dozrievajúce plody - čo oceníte najmä pri nakladačkách, ktoré možno zavariť ešte predtým, než sa v záhrade naplno rozšíri pleseň uhorková. Predpestovanie vám prinesie skoršiu úrodu a pomôže vyhnúť sa plesni, no len vtedy, ak sa budete o priesady poctivo starať.
Uhorky potrebujú teplo, no nie rovnaké teploty celý deň. V noci im vyhovuje nižšia teplota (okolo 16-18 °C), cez deň zasa 20-24 °C. Ak ich pestujete v byte pri stále vysokej teplote, priesady sa rýchlo vyťahujú - stonky sú dlhé, tenké a slabé. Pomôcť môže pestovanie v skleníku alebo fóliovníku, kde sa prirodzene striedajú denné a nočné teploty.
Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní. Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Rovnako ako väčšina druhov zeleniny, aj uhorky potrebujú na úspešný rast dostatok živín, ktoré počas vegetácie dopĺňame hnojivami. Využiť môžete klasické minerálne hnojivá, ktoré však nie sú pre rastliny určené na konzumáciu najlepšie. Skvelou voľbou sú prírodné organické hnojivá, ako je kompost, hnoj, slepačince alebo nejaká forma zeleného hnojenia. Pri hnojení (nielen) uhoriek je dôležité dodržiavať správne dávkovanie a intervaly aplikácie, aby nedošlo k prehnojeniu alebo poškodeniu rastlín. Riadime sa vždy informáciami uvedenými na obale hnojiva. Kompost či hnoj zapravujeme do pôdy ešte pred vysadením rastlín. Ak chcete rastliny podporiť v prirodzenom získavaní dôležitých látok z pôdy a vody, vyskúšajte symbiotické huby v prípravku Symbivit. Celý proces funguje na princípe symbiózy a konkrétne táto spolupráca koreňov rastliny a húb, ktoré sa na nich usídlia, sa nazýva mykorhiza.
Uhorky potrebujú na klíčenie teplotu okolo 20-25 °C. Umiestnite nádoby na teplé a svetlé miesto, ideálne s prístupom k priamemu slnku.
Najlepší čas na výsev
Najlepší termín na výsev uhoriek je druhá polovica mája a prvá polovica júna. Vtedy máte istotu, že mrazy pominuli a pôda je dostatočne teplá. Ak uhorky zasadíte po tomto termíne, nebudú mať dostatok času na vývoj a dozrievanie. Z tohto pravidla však existuje výnimka: uhorky môžete sadiť až do 10. júla. Potom si vyžadujú zvýšenú ochranu pred intenzívnym slnkom a časté zalievanie. Ak chcete predĺžiť obdobie zberu, najlepšie je postaviť na záhrade plastový tunel.
Sadenice do záhonov vysádzame najčastejšie po „troch zamrznutých“, teda v druhej polovici mája. Pred výsadbou predpestovaných sadeníc si najskôr zvolíme správne stanovište a pripravíme záhon. Uhorky potrebujú dostatok slnka, ideálne 6-8 hodín denne. Pozemok by mal byť tiež chránený pred vetrom a nevľúdnymi vplyvmi počasia. Záhon zbavte buriny, pôdu prekyprite a zapracujte kompost. Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov. Záleží však na tom, aký druh uhoriek pestujete a akým spôsobom. Plazivé odrody mávajú častejšie ešte väčšie rozostupy, pokojne aj 90 centimetrov a viac.
Na predpestovanie uhorkových priesad je ideálny čas zhruba okolo 10. apríla. Na predpestovanie uhoriek použite malé kvetináče, rašelinové zakoreňovače alebo špeciálne sadeničkové palety. Do každej nádoby zasaďte 1-2 semienka uhorky, asi 1-2 cm hlboko. Po výsadbe semienok dôkladne zalejte pôdu, ale neprelejte ju - pozor na vyplavenie semien, použite vhodný typ kanvičky alebo rozprašovač.
V skleníku môžete sadenice vysádzať po 20. apríli. Semená pre skleníkové sadenice by sa preto mali vysievať od 20. do 30. marca najneskôr. Sadenice sa vysádzajú do zeme pod fóliovým krytom alebo pod netkanú textíliu po 10. máji. Semená by sa preto mali vysievať od 10. apríla do 20. apríla. Na otvorenom priestranstve bez prístrešku vysádzajte uhorky po 10. júni. Z toho vyplýva, že semená na sadenice by sa mali vysievať približne od 10. mája do 15. júna.
Aj v polovici júna je stále čas na výsev niektorých druhov šalátových uhoriek a nakladačiek. Priamo na záhon bez potreby predpestovania priesad v interiéri či skleníku sa dajú pestovať šalátové uhorky Linda F1, uhorky nakladačky Iwonna F1, Charlotte, Bohemia F1 alebo Piccolo Parigi Franchi. Vhodnými predplodinami uhoriek sú cibuľa, pór, hrach, fazuľa, hlúboviny, rajčiaky, paprika. Môžete ich sadiť aj na miesto, kde ste v predchádzajúcej sezóne pestovali zemiaky.
Ak zasejete uhorky na rastúcom mesiaci, bude vhodné použiť minerálne hnojivá a ak ich naopak zasadíte neskôr, organické hnojivá vám poskytnú najlepšiu úrodu. Na zabezpečenie zberu uhoriek počas dlhšieho časového obdobia je možné výsev uhoriek opakovať v intervale 1-2 týždňov. Je to jednoduchý spôsob aj v prípade, že vám uhorky vychladnú kvôli jarným mrazom. Najneskôr zasiate uhorky prežijú.
Čo majú uhorky rady?
Uhorky uprednostňujú teplé, slnečné a chránené miesta. Neznášajú tieň ani vietor. Najlepšie sa cítia v humusovej, úrodnej a mierne vlhkej pôde. Ak zanedbáte zalievanie, zelenina prestane kvitnúť a plodiť. Môžu tiež úplne odumrieť. Do kvetináčov nalejte alkalický substrát. Pôdu môžete obohatiť žihľavovým hnojom, biohumusom a kompostom.
Uhorky potrebujú výživnú pôdu s neutrálnym pH, ktorú môžete obohatiť kompostom. Dodržiavajte spon odporúčaný pre konkrétnu odrodu, spravidla je to medzi 90 - 120 x 20 cm. Uhorky vyžadujú udržiavanie stálej vlhkosti, nedostatok vody totiž spôsobuje usychanie listov. Pred nasledujúcou zálievkou by mala byť pôda vyschnutá približne do hĺbky 2 cm. Dbajte však o to, aby neboli premočené, vodu je tiež potrebné smerovať ku koreňom, nie na listy. Aby mali rastliny zo zálievky čo najviac úžitku, polievanie si naplánujte na večer alebo skoré ranné hodiny.
Ak majú vaše uhorky oporu, nezabudnite ich približne každých 25 cm okolo nej obmotávať. Myslieť by ste mali aj na odburiňovanie a kyprenie pôdy. Úrodu uhoriek podporíte, ak budete z rastlín odstraňovať bočné výhonky, ktoré z nich odčerpávajú živiny. Uhorky tak budú smerovať viac živín do tvorby plodov. Odstrániť by ste mali tiež spodné listy, čímlepšíte cirkuláciu vzduchu a zabránite dotyku listov s pôdou. Prispieva to k ochrane rastlín pred ochoreniami a škodcami.
Problémy pri pestovaní
Všimli ste si, že rastlina má malé a žlté listy a že plody sú nevyvinuté a deformované? Je to znak toho, že potrebuje fosfor, draslík, vápnik a horčík.
Sú uhorky z vašej záhrady horké? Uhorka odkvitla, ale neplodí? Pravdepodobne bola na vine jedna vec.
Plesne - prejavujú sa bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu. Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
PLESŇ na KVASENEJ ZELENINE (Je bezpečná? Ako ju odstrániť s príkladmi)
Pestovanie uhoriek na netradičné spôsoby
Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole.
Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Táto zelenina totiž potrebuje pomerne dosť miesta, slnka a vlahy. Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte.
