Kelové fašírky sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať kel, ak ho nikto nechce jesť ako prívarok či polievku. Vyprážané alebo upečené v rúre budú tak rozvoniavať, že posadia za stôl všetkých. Môžem smelo povedať, že ich budú jesť i tí, čo nemajú radi kel. Chuť kelu v nich prakticky zaniká.
Kel je naše typické jesenné ovocie. Najlepšie a najzdravšie sú samozrejme v surovom stave, ale...
Ponúkame vám recepty na kelové fašírky s mäsom aj bez mäsa, aby si každý mohol vybrať podľa svojej chuti.
Kelovo-mäsové fašírky
Najlepšie ich robievala naša mama. Otec ich miloval. A aj my ostatní. Mizli z taniera neuveriteľne rýchlo.
Suroviny pre kelovo-mäsové fašírky:
- pol ks hlávky kelu
- 1 l hovädzieho vývaru
- 400 g mletého bravčového pliecka
- 1 ks väčšia cibuľa
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks vajce
- 1 ks zarovnaná lyžička majoránu
- 1 lyžica plnotučnej horčice
- 1 ks strúhanka (na zahustenie)
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks olej
- opekané zemiaky, uhorky, čalamáda ako príloha
Postup prípravy kelovo-mäsových fašírok:
- Z kelu odstráňte vrchné listy a vložte ho na 10 minút do vriaceho vývaru.
- Uvarený kel vyberte, nechajte na sitku odkvapkať, vychladnúť a pokrájajte ho na malé kúsky.
- Mleté mäso dajte do misy, pridajte kel, nadrobno nasekanú cibuľu opečenú na oleji, očistený a prelisovaný cesnak, vajce, ochuťte majoránom, horčicou, soľou a korením.
- Zmes dobre premiešajte. Ak je riedka, zahustite ju strúhankou.
- Z mäsovo-kelovej hmoty vytvarujte rovnako veľké fašírky, obaľte ich v strúhanke a opečte v dostatočnom množstve rozpáleného oleja z oboch strán.
Bezmäsité kelové fašírky
Čo tak skúsiť na istý čas vyradiť z jedálneho lístka mäso a vyskúšať vegetariánsku stravu? Určite vás prekvapí svojou variabilitou.
Bezmäsité fašírky z čerstvého rezaného kelu, ktoré máme najradšej so zemiakovou kašou. Ak by náhodou niekomu chýbala v nich vôňa mäsa, kľudne pridajte kus na kocky pokrájanej vyškvarenej údenej slaniny. Jedlo je to jedlo sýte, lacné, aj keď trošku pracnejšie.
Kelové fašírky s fazuľou: Žiadne mäso, zato v nich okrem kelu nájdete syr a huby.
Kelové fašírky II: Kel, bravčové pliecko a ovsené vločky, taký je základ.
Ingrediencie pre vegetariánsku verziu:
- Kel
- Tofu
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajce
- Ovsené vločky
- Soľ, korenie, drvená rasca, majorán
Postup prípravy bezmäsitých fašírok:
- Z kelu vyrežte hlúb, kel vložte do hrnca so studenou vodou.
- Priveďte do varu, varte 10 minút na miernom stupni a potom sceďte.
- Uvarený kel nechajte vychladnúť a potom z neho vytlačte všetku prebytočnú vodu.
- Kel, cibuľu a cesnak nakrájajte najemno, tofu rozmrvte.
- Kel a tofu v miske zmiešajte s cibuľou, cesnakom, vajcom a vločkami.
- Zmes ochuťte soľou, korením, drvenou rascou a majoránom.
- Podávajte s varenými zemiakmi. Nahrubo nasekajte čerstvú pažítku a jedlo ňou posypte.
Dĺžka prípravy: 50 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Karbonátky s kelom - videorecept
Tento recept mám od mojej svokry, je jednoduchý a rýchly. Robila ho každý rok na fašiangy....
Práve ste sa rozhodli preskúmať náš recept na cícerové bezlepkové fašírky. Chutná a jednoduchá vegetariánska, prípadne aj vegánska večera pre všetkých, ktorí si v bezlepkovej kuchyni radi vyskúšajú niečo nové....
Neuveriteľné! Tento recept na šošovicu je lepší ako mäso!