Tieto domáce jahodové Kinder mliečne rezy sú dôkazom, že poctivý dezert nemusí byť zložitý. Je to môj najoblúbenejší recept, ktorý je veľmi jednoduchý pripraviť a chutí výborne a hlavne je to zdravá verzia skvelej pochúťky. Ak ich raz ochutnáte, kupované už nebudú mať šancu.
Príprava cesta
V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Primiešame olej a mlieko a do tekutej zmesi postupne zamiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a kakao. V druhej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do nadýchaného snehu. Keď máme cesto dobre premiešané, prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Rovnomerne ho rozotrieme na plech a pečieme cca 6 minút pri 190 stupňoch. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti plechu a hrúbky cesta. Upečené cesto necháme vychladnúť. Ak by sme použili menší plech, upečené cesto prerežeme stredom na dva tenšie pláty.
Pripravíme si plech (menší), na ktorý dáme papier na pečenie (vymastený, vymúčený). Cesto vylejeme na plech s papierom a pečieme na horúcom vzduchu 150 st. asi 10 minút, alebo na 170 - 180 st. v elektr. rúre asi 8 minút. Vršok cesta sa Vám nebude zdať dopečený. Upečené vytiahneme a na papieri necháme vychladnúť. Plát rozdelíme na dve časti (priečne rozrežeme).
Príprava krému
Kým sa nám cesto pečie, pripravíme si krém. V miske vyšľaháme do polotuha smotanu na šľahanie, pridáme sladidlo, jahodovú drť, jemný tvaroh a prešľaháme. Keď nám korpus vychladne, vyšľaháme krém. Mascarpone vymiešame s cukrom, pridáme šľahačku so stužovačom a šľaháme do hustej konzistencie.
Zostavenie a dokončenie
Na prvý plát natrieme plnku a položíme naň druhú polovicu. Na prvý natrieme napln (buď 1. alebo 2. variantu). Zakryjeme druhým plátom. Necháme stuhnúť v chlade, kde aj koláčik uschovávame. Nakoniec cesto rozrežeme na dve polovice, jednu natrieme plnkou a položíme naň druhú polovicu, na ktorú dáme polevu. Necháme niekoľko hodín odstáť v chlade.
PS: Na lepšie ozdobenie som vrch koláčika poliala čokoládovou polevou, posypala rozmrvenými piškótami a mletými orechmi.
Prečo si vybrať domácu verziu?
Nadýchané kakaové pláty a jemný šľahačkový krém doplnený o sladké jahody vytvoria dezert, ktorý poteší celú rodinu. Skvele sa hodia na spoločné víkendové pečenie, sú ideálne na detské oslavy alebo ako sladká bodka po grilovačke. Hotové sú za pár jednoduchých krokov a zvládne ich aj začiatočník.