Niektoré chute sa nám vryjú hlboko do pamäti a pripomenú detstvo rovnako spoľahlivo ako staré fotografie. Jednou z nich je aj Kinder mliečny rez - nadýchaný kakaový korpus s jemnou mliečnou náplňou, ktorý sa stal ikonou malých sladkých odmien. Stavíme celý plech, že sa medzi nami nenájde nikto, kto ho v detstve nezbožňoval. Predsa len originál má iba 118 kalórií. Zato so zložením už to taká sláva nie je. Vzali sme preto situáciu do vlastných rúk a palmový olej, cukor i zbytočné éčka sme vymenili za nutrične bohaté ingrediencie. A výsledok? No posúďte sami.
Kto by nemiloval chutné mliečne rezy, v ktorých sa spája jemná kakaová piškóta s lahodnou a sviežou tvarohovou náplňou? Teraz si môžete túto dobrotu vychutnať zdravo a fit! Tieto fitness mliečne rezy sú totiž úplne bez múky, bez cukru (za pomoci stévie či xylitolu), dá sa teda povedať, že sú bielkovinovou bombou s nízkym obsahom sacharidov a kalórií. Domáci fit mliečny rez je veľmi jednoduchý na prípravu, dúfam, že vás o tom presvedčím aj vďaka krátkemu videoreceptu, ktorý som pre vás natočila. A ak sa pýtate, či sú ich priaznivé nutričné hodnoty daňou za ich chuť, musím vás uviesť na pravú mieru - sú vynikajúce a zároveň diétne - áno, je to naozaj možné (presvedčte sa o tom aj ostatnými fit receptami na stránke). Tieto zdravé mliečne rezy sú lahodne krémové, jemnučké a ich príjemná chuť vás dostane. Sú lákadlom nielen pre chuťové bunky, ale aj pre oči. Tento nízkokalorický dezert s vysokým obsahom bielkovín jednoducho musíte vyskúšať.
Ingrediencie a Postup Prípravy
Dnešná doba praje zdravším variantom obľúbených jedál a cukroviniek a Kinder mliečny rez nie je výnimkou. Existuje celý rad receptov, ktoré si kladú za cieľ nahradiť cukor, biele múky a tučné krémy ľahšími, výživnejšími alternatívami. Náplň potom často tvorí kombinácia nízkotučného tvarohu, gréckeho jogurtu a prírodných sladidiel ako je javorový sirup alebo med. Korpus sa dá upiecť aj bez vajec - čo ocenia napríklad vegáni alebo ľudia s intoleranciou - pomocou chia semienok alebo ľanového „vajíčka". Zaujímavý je prístup, keď sa sladkosť pripravuje do malých porcií - napríklad vo forme mini sendvičov alebo rezov do krabičky.
Prvá verzia receptu
Žĺtky s cukrom vymiešajte do peny, pridajte olej a vodu, primiešajte múku s práškom do pečiva a kakao. Nakoniec do cesta opatrne vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Cesto si rozdeľte na dva plytké plechy vystlaným papierom na pečenie, pečte pri teplote 180°C cca 15 minút. Po upečení papier s cestom na chvíľku preložte na vlhkú utierku, papier z upečeného plátu ide lepšie odstrániť. Plnku pripravíte postupným zmiešaním všetkých uvedených ingrediencií.
Druhá verzia receptu
Druhá verzia je naozaj podstatne chudobnejšia nie len na kalórie, ale aj na suroviny. Túto verziu preferujú najmä ľudia, ktorí sa snažia znížiť svoju telesnú hmotnosť a neodolajú "koláčiku", alebo aj tí ktorí majú rôzne intolerancie na potraviny. Žĺtky s medom vymiešajte do peny, pridajte kakao a škrobovú múčku, nakoniec vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Hmotu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Po upečení odstráňte papier. Plát prekrojte na polovicu.
Tretia verzia receptu (bez múky a cukru)
Bielka oddelíme od žĺtkov a spolu so štipkou soli z nich vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky zmiešame s kakaom, proteínom, kypriacim práškom, Xylitom a vodou. Následne do kakaovej zmesi vmiešame sneh. Pripravené cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do rúry na 15 minút pri teplote 180 °C. Medzitým si pripravíme krém. Tvaroh s mandľovým maslom vymiešame do hladkého krému. Keď sa nám cesto dopečie, necháme ho vychladnúť a rozrežeme ho na dve polovice. Jednu polovicu korpusu natrieme tvarohovým krémom. Druhú polovicu navrstvíme na korpus s krémom. Mliečny rez necháme minimálne hodinu stuhnúť v chladničke a následne ho nakrájame na 12 kúskov. Vrch každého rezu ozdobíme roztopenou horkou čokoládou s kokosovým olejom. Fitness verziu Kinder mliečnych rezov vložíme ešte na 30 minút do chladničky a podávame. Mňam!
Recept z knihy "Fit sladkosti"
Miluješ kinder mliečny rez, no nedopraješ si ho často aj kvôli jeho vysokému obsahu cukru? Máme pre teba výborné riešenie. Žĺtky si vyšľaháme so sladidlom do peny, potom pridáme kakao, kokos a škrob. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho primiešame do žĺtkovej zmesi. Po upečení cesto necháme vychladnúť. Zatiaľ si zmiešame tvaroh so sladidlom. Po vychladnutí kakaový plát potrieme náplňou a prikryjeme druhým plátom. Ak by ste si chceli pripraviť ich kokosovú verziu, do krému môžete primiešať strúhaný kokos. Tento recept je z knihy Fit sladkosti - obsahuje až 120 chutných receptov na fit dezerty (kúpite tu).
Jarná verzia tvarohových rezov
Ani si nevieš predstaviť, ako veľmi sa teším, že je znova jar. Konečne, hoc ešte v deke prehodenej cez plecia, si môžem vychutnať ráno kávu na slnkom zaliatej terase. Všetko navôkol kvitne a z každého kúta počuť spievať vtáčiky. Po dlhej zime každému dobre padne že je opäť teplo. Presne vtedy prichádza tá chvíľu, kedy začínam opäť variť a piecť ľahké, svieže a chutné dobroty, ktoré sa presne hodia k tomuto počasiu. Každoročne, medzi moje recepty patria aj tieto ľahučké tvarohové rezy. Sú tak ľahké na prípravu, že ťa vôbec neoberú o čas strávený s rodinou. Tak sa do toho pusťme.
Čo budeme potrebovať na 12 kusov (plech s rozmermi 25x20 cm)?
- 4 vajíčka (najlepšie z voľného chovu)
- 4 lyžice medu alebo 4 lyžice kokosového cukru
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
- 3 lyžice kakaa
- štipku škorice Ceylon
- 100 g kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa
Ako budeme postupovať?
- Na začiatok si v mise vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhého snehu.
- Žĺtka vymiešame v inej miske s kakaom, dvoma lyžicami medu a práškom do pečiva.
- Potom do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešame bielka. Cesto vylejeme na menší plech a dáme piecť asi na 13 minút na 190°C.
- Zatiaľ čo sa cesto pečie, máme čas vymiešať krém. Stačí, ak zmiešame tvaroh, zvyšné 2 lyžice medu a štipku škorice. Ak máme radi ovocie, môžeme pridať nadrobno nakrájané mango alebo jahody.
- Cesto po upečení a vychladnutí rozrežeme pozdĺžne nitkou. Je to oveľa lepšie ako nožom.
- Potom už len stačí koláč naplniť a poliať rozpustenou čokoládou.
- Po 10 minútach v chladničke ho už môžeme krájať a vychutnávať si ho so svojimi najbližšími.
Jednoduchý a pritom tak chutný recept, ktorý zvládne úplne každá z vás. A keďže fantázií sa medze nekladú skús si do plnky primiešať napríklad ovocie, kúsky orieškov alebo hrozienka. Každý podľa toho čo ma rád a čo mu chutí. Vychutnaj si tieto krásne jarné dni aj vďaka týmto tvarohovým rezom. Ďalšie fantastické sladké maškrty nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 1
Kinder mliečny rez: Recept na jednoduchý domáci koláč plný chuti! 🍫🥛
Pri príprave domácich dobrôt sa často myslí aj na najmenších členov domácnosti. A práve Kinder mliečny rez je jednou z tých pochúťok, ktorá si nájde cestu do detského srdca aj bez pridaných konzervantov a farbív. Skúsenosť jednej mladej mamičky na blogu zameranom na zdravú výživu je výmluvná: „Keď som robila Kinder rezy prvýkrát pre svoju dcéru, bála som sa, že nebude chutiť ako ten z obchodu." Podobné skúsenosti sú cenné aj preto, že ukazujú, ako ľahko možno prejsť od kupovaných sladkostí k domácej výrobe, bez toho, aby tým človek stratil chuťový zážitok.
Hoci sa recepty líšia, niektoré rady platia takmer univerzálne. Napríklad pri kakaovom korpuse je dôležité neprepiecť ho, inak bude suchý. Mal by zostať vláčny a pružný, aby sa dobre spojil s náplňou. Krém zase nesmie byť príliš riedky - chvíľka v chladničke mu pomôže stuhnúť. Ak chcete Kinder mliečny rez pripraviť ako dezert k návšteve, môžete ho naaranžovať aj na štýlovom tanieri a doplniť napríklad kúskom ovocia - napríklad jahodami alebo malinami, ktoré krásne kontrastujú s kakaovou chuťou.
Jednou z najväčších výhod domáceho pečenia je možnosť prispôsobiť si recept. Túžite po verzii bez lepku? Nie je problém - múku nahradíte zmesou pohánkovej a ryžovej. Chcete dezert úplne bez cukru? Pomôže datľová pasta alebo rozdrvené sušené slivky. Máte radi kontrasty? Vďaka tomu, že nie sme zviazaní prísnym zložením ako pri priemyselnom výrobku, môže sa recept na Kinder mliečny rez stať zábavnou hrou chutí aj textúr. Či už siahnete po klasickej verzii, alebo fitness variante, každá domáca príprava má jedno spoločné - vzniká z radosti, starostlivosti a chuti robiť veci inak. A ak vás zaujíma, či domáca verzia chutí rovnako ako originál? Možno nie úplne. Ale chutí poctivo a skutočne. A v konečnom dôsledku - nie je práve to dôležité?