Hoci názov článku evokuje tradičnú pizzu, recept "Pizza Diana" ponúka chutné a elegantné jedlo z kuracieho mäsa, ktoré nesie meno slávnej princeznej Diany. Tento recept predstavuje fascinujúce spojenie kráľovskej histórie a praktického domáceho varenia.
Princezná Diana: Boj s bulímiou a stravovacie návyky
Milovaná britská princezná Diana, známa svojou eleganciou a otvorenosťou, si dávala obrovský pozor na to, čo zjedla. Sama po rokoch otvorene priznala, že bojovala s bulímiou. Tento náročný boj začal už krátko po zásnubách s vtedajším následníkom trónu, dnes kráľom Karolom III. Dve tehotenstvá a nešťastné manželstvo jej situáciu zhoršovali, no napriek tomu sa jej podarilo bulímiu po rokoch poraziť.
Najviac o jej stravovacích preferenciách vedel hlavný šéfkuchár britskej kráľovskej rodiny, Darren McGrady. Ten potvrdil, že princezná bola na seba extrémne prísna a snažila sa jesť nízkokaloricky. Musel prispôsobiť svoj štýl varenia jej požiadavkám. Kým jej svokra, kráľovná Alžbeta II., preferovala ťažké a sýte jedlá, Diana bola úplný opak. Uvedomovala si, že je neustále na očiach verejnosti, a preto sa vyhýbala nadmernému množstvu tuku.
"Keď som prišiel do Kensingtonského paláca, princezná už bojovala s bulímiou a hovorila o tom v nádeji, že to urobia aj iní ľudia," spomína McGrady. "Vrátila svoj život do starých koľají. Každý deň cvičila v posilňovni a vyzerala najlepšie ako kedykoľvek predtým."
Obľúbené jedlá a "ťaháky" princeznej Diany
Diana začínala deň zdravo - ružovým grapefruitom, kúskom toustu, müsli, kávou a pomarančovým džúsom. Nemala v obľube červené mäso. Medzi jej najobľúbenejšie jedlá patrili:
- Papriky plnené ryžou, cesnakom, hubami, cuketou a mozzarelou s parmezánom, preliate omáčkou z údených rajčín a korenia.
- Plnený baklažán.
- Homár na masle so šalotkou, mliekom, bylinkami, vínom, parmezánom a smotanou (konzumovala ho s mierou).
Vyhýbala sa majonéze a zakysanej smotane. S radosťou si však pochutnala na čerstvom chlebe s maslom, sušených hrozienkach a jej najobľúbenejším ovocím bolo liči, ktorého vedela zjesť aj plnú misku. Ak si dopriala dezert, bol to nákyp z bieleho pečiva, ktorý pripomínal našu žemľovku. Tento si objednávala od svojho kuchára aj vtedy, keď jej synovia neboli doma.
Šéfkuchár McGrady tiež prezradil, že princezná nebola veľmi zručná v kuchyni a mala problémy s plynovým sporákom. Keď sa rozhodla niečo pripraviť sama, musel jej vyhotoviť "ťahák" s pokynmi pre jednotlivé suroviny, aby vedela, čo a kedy použiť. Napriek tomu mala rada, keď jej jedlo pripravoval kuchár, s ktorým často konverzovala v kuchyni. Podľa jeho slov bola vždy milá a pozorná.
Recept "Pizza Diana": Jednoduché a chutné kuracie prsia
Hoci tento recept nesie meno "Pizza Diana", v skutočnosti ide o chutné a obľúbené jedlo z kuracích pŕs, ktoré je pomerne jednoduché na prípravu. Tu je podrobný postup:
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (počet závisí od počtu porcií)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Olej
- Cibuľa (podľa chuti)
- Plátky šunky
- Konzervované broskyne (polovice)
- Plátkový alebo strúhaný syr (napr. Eidam, Gouda)
- Hladká múka (na omáčku, voliteľné)
- Maslo (na zjemnenie omáčky, voliteľné)
Postup:
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyte, nakrájajte na rezne a mierne naklepte. Naklepané rezne osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a jemne posypte mletou červenou paprikou.
- Orestovanie mäsa: Na panvici s trochou oleja mäso sprudka orestujte z každej strany približne 10 minút, kým nechytí zlatistú farbu.
- Poukladanie na plech: Pripravte si plech, ktorý môžete jemne potrieť olejom. Na plech poukladajte nakrájanú cibuľu (ak používate) a na ňu poukladajte orestované kuracie mäso.
- Pridanie šunky a broskýň: Na každý kúsok mäsa položte plátok šunky a polovicu broskyne.
- Pečenie pod alobalom: Prikryte plech alobalom a dajte piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na približne 30 minút.
- Pridanie syra a zapečenie: Po 30 minútach vyberte plech z rúry, odstráňte alobal a na každý kúsok mäsa poukladajte plátok alebo nastrúhaný syr. Vráťte plech späť do rúry už bez alobalu a nechajte zapiecť 3-5 minút, kým sa syr neroztopí a nevytvorí zlatistú kôrku.
- Príprava omáčky (voliteľné): Po upečení mäsa zlejte šťavu z plechu do hrnca. V troche vody rozmiešajte hladkú múku a pridajte do šťavy. Nechajte povariť, kým omáčka nezhustne. Na záver zjemnite maslom a podľa potreby dolejte vodu (pre dosiahnutie požadovaného množstva omáčky) a dochuťte soľou.
- Servírovanie: Jedlo vyberte z rúry a môžete podávať. Výborne sa hodí s hranolkami, ryžou (najlepšie dusenou), varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Láska k synom a povolené "zhrešenia"
A hoci na svoju stravu bola princezná Diana extrémne prísna, svojim synom dopriala. Keď mali chuť na pizzu, povolila im ju, rovnako ako aj smažené rybie prsty a hranolky. Podľa McGradyho sa neraz stalo, že hoci jej núkal, že urobí hamburgery, ona Williama a Harryho radšej vzala do fastfoodu. McGrady to uzavrel s tým, že princezná bola benevolentnejšia než ich pestúnka. "Chcela im dopriať, nech sú deťmi," dodal šéfkuchár.
Ako si urobiť rýchle a ľahke Mini Pizze 🍕
Recept na "Pizza Diana" tak nie je len o jedle, ale aj o spojení s osobnosťou, ktorá aj napriek svojim osobným bojom dokázala preukázať lásku a štedrosť voči svojim deťom.