Varenie je fascinujúca cesta, ktorá spája tradíciu s inováciou, jednoduchosť s kreativitou. Pre mnohých je to nielen spôsob prípravy jedla, ale aj forma relaxácie, umenia a zdieľania radosti s blízkymi. V dnešnej dobe, keď je internet plný receptov, sa môže zdať, že tradičné kuchárske knihy strácajú na význame. Avšak, opak je pravdou. Knihy o varení ponúkajú komplexné, overené a usporiadané informácie, ktoré sú ľahko dostupné a slúžia ako spoľahlivý sprievodca. Sú neoceniteľným pomocníkom pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí hľadajú nové triky, inšpiráciu a overené recepty.
Milovníci a zberatelia klasických tlačených kuchárok, tí, čo hľadajú inšpiráciu na zdravšie recepty a sezónne tipy a triky do kuchyne, no v neposlednom rade aj nadšenci pre príbehy spojené s jedlom či reportážne knihy si v našom jesennom výbere kníh prídu na svoje. Spomedzi rozličných žánrov a zameraní si vyberie naozaj každý, stačí sa pozorne začítať.
Prečo je kniha o varení neoceniteľným pomocníkom?
Varenie je vaša láska? Ak to u vás vždy príjemne rozvoniava, toto je tá správna kategória nabitá chuťami, receptami a kuchárskymi inšpiráciami. Ponúkame prehľad v podobe pokladov starých materí alebo receptov na príkrmy pre najmenších. Nájdete tu recepty z národnej kuchyne, sladkú kuchyu, recety od známych osobností, vegetariánsku kuchyňu, varenie pre deti a s deťmi, recepty na polievky, šaláty, zeleninu, ovocie, cestoviny, zemiaky, mäso, ryby, grilovanie, wok, nápoje, korenie, bylinky, ingrediencie, konzervovanie, mrazenie, aj stolovanie, rady do kuchyne.
V dnešnom digitálnom svete, kde je internet plný receptov, sa môže zdať, že kniha o varení stráca svoj význam. Avšak, kniha ponúka komplexné a overené informácie, ktoré sú usporiadané a ľahko dostupné. Slúži ako spoľahlivý sprievodca, ktorý môžete mať vždy po ruke, či už pri varení alebo pri plánovaní jedál.
Čo by mala obsahovať ideálna kuchárska kniha pre začiatočníkov?
Mať knihu pri sebe na stole a občas sa do nej pre istotu pozrieť počas varenia je nesmierne praktické, najmä pre začiatočníkov. Práve pre nich vychádza túto jeseň kniha s príhodným názvom - Kuchařka pro začátečníky, ktorá ich prevedie prípravou obľúbených jedál od začiatku až do konca. Sľubuje čitateľom získať potrebnú istotu, naučiť sa mnoho trikov v kuchyni a pochopiť súhru v receptoch tak, aby sa z nich stali sebaistí kuchári.
Ideálna kuchárska kniha pre začiatočníkov by mala obsahovať nasledujúce prvky:
- Jednoduché a zrozumiteľné recepty: Recepty by mali byť napísané jednoduchým jazykom, bez zbytočných odborných výrazov. Každý krok by mal byť jasne vysvetlený a mal by obsahovať aj obrázky alebo videá.
- Recepty z bežne dostupných surovín: Nemá zmysel učiť sa variť s receptami, ktoré vyžadujú exotické suroviny, ktoré bežne nenájdete v obchode. Ideálna kuchárska kniha by mala obsahovať recepty z bežne dostupných surovín, ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete.
- Recepty na klasické slovenské jedlá: Slovensko má bohatú kulinársku tradíciu a je škoda, ak by ste sa ju nenaučili. Ideálna kuchárska kniha by mala obsahovať recepty na klasické slovenské jedlá, ako napríklad halušky, kapustnica, sviečková, a pod.
- Praktické rady a tipy: Okrem receptov by mala kuchárska kniha obsahovať aj praktické rady a tipy, ako napríklad ako správne krájať zeleninu, ako variť ryžu, ako piecť mäso, a pod.
- Vysvetlenie základných kuchynských techník: Pre začiatočníka je dôležité pochopiť základné kuchynské techniky, ako napríklad dusenie, varenie, pečenie, smaženie, a pod. Kuchárska kniha by mala tieto techniky vysvetliť jednoducho a zrozumiteľne.
- Informácie o vitamínoch a zdravej výžive: Je dôležité vedieť, čo jete a ako to ovplyvňuje vaše zdravie. Kuchárska kniha by mala obsahovať informácie o vitamínoch a zdravej výžive, aby ste sa mohli rozhodovať, čo je pre vás najlepšie.
Tipy pri výbere kuchárskej knihy
Pri výbere kuchárskej knihy pre začiatočníkov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Pozrite si recenzie: Predtým, ako si kúpite kuchársku knihu, pozrite si recenzie na internete. Zistite, čo o knihe hovoria ostatní používatelia.
- Prelistujte si knihu: Ak máte možnosť, prelistujte si knihu v kníhkupectve. Pozrite sa, či sú recepty napísané jednoducho a zrozumiteľne, a či sú suroviny bežne dostupné.
- Zamerajte sa na slovenské kuchárky: Ak chcete variť klasické slovenské jedlá, zamerajte sa na slovenské kuchárky.
- Vyberte si knihu, ktorá vás zaujíma: Ak vás kniha nezaujíma, nebudete ju používať. Vyberte si knihu, ktorá vás osloví a ktorá vás bude motivovať k vareniu.
Praktické tipy pre začínajúcich kuchárov
Ak ste sa rozhodli naučiť variť, tu je niekoľko praktických tipov, ktoré vám pomôžu začať:
- Začnite s jednoduchými receptami: Na začiatok si vyberte jednoduché recepty, ktoré obsahujú len niekoľko surovín a nevyžadujú zložité postupy.
- Pripravte si všetko vopred: Pred začatím varenia si pripravte všetky suroviny a pomôcky, ktoré budete potrebovať. To vám ušetrí čas a stres počas varenia.
- Čítajte recept pozorne: Predtým, ako začnete variť, si pozorne prečítajte celý recept a uistite sa, že rozumiete všetkým krokom. Ak máte nejaké otázky, neváhajte sa poradiť s niekým skúsenejším.
- Nebojte sa experimentovať: Varenie je aj o experimentovaní a objavovaní nových chutí. Nebojte sa pridať do receptu niečo vlastné alebo vyskúšať nové kombinácie surovín.
- Učte sa z chýb: Nikto nie je dokonalý a aj skúsení kuchári robia chyby. Ak sa vám niečo nepodarí, neberte to ako tragédiu, ale ako príležitosť naučiť sa niečo nové.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého jedla. Vyberajte si čerstvé a sezónne suroviny.
- Investujte do kvalitného kuchynského vybavenia: Kvalitné kuchynské vybavenie vám uľahčí prácu a pomôže vám dosiahnuť lepšie výsledky.
- Osvojte si základné kuchynské techniky: Naučte sa základné kuchynské techniky, ako napríklad krájanie, dusenie, varenie, pečenie a smaženie.
- Sledujte kuchárske relácie a čítajte kuchárske knihy: Inšpirujte sa od skúsených kuchárov a sledujte kuchárske relácie a čítajte kuchárske knihy.
- Varte s láskou: Varte s láskou a radosťou. Jedlo pripravené s láskou chutí vždy lepšie.
Zákusok kinder bueno. Rýchlo upečený, rýchlo zjedený :)
Inšpirácia z knižného sveta
Spomedzi rozličných žánrov a zameraní si vyberie naozaj každý. O pár dní vychádza kniha výživového poradcu Michala Páleníka Vystúpte z kolotoča diét, ktorá vďaka jasne a zrozumiteľne preloženým faktom z odborného sveta približuje nebezpečenstvo začarovaného kruhu diét. Aj napriek tomu, že obsahuje množstvo grafov a vysvetlení je napísaná ľudskou rečou a prekladaná reálnymi príbehmi zo života ľudí. Bonusom v knižke je 50 vyvážených receptov od slovenských výživových a nutričných poradcov, ktoré vám lepšie pomôžu pochopiť fungovanie vášho tela a trávenia.
Lákadlom jesenného výberu je aj novovychádzajúca kuchárska kniha zo známeho a dodnes nesmierne obľúbeného seriálu Priatelia. Kniha, ktorá vychádza v českom preklade Oficální kuchařka ze seriálu Přátelé ponúka niekoľko desiatok ikonických seriálových receptov. Popis knihy sľubuje, že si v nej každý príde na svoje - profesionálni kuchári ako Monika, milovníci jedla ako Joey či neúnavní a inovatívni podnikatelia ako Pheoebe s jej cateringovou spoločnosťou. Schválne, odvážili by ste sa upiecť Rachelinu pudingovú tortu s mäsom a hráškom?
Ďalším tipom pre tých, ktorí chcú skúšať nové, no predsa tradičné recepty, je slovenská jesenná novinka Moja chalupárska kuchyňa. Ide o zbierku receptov moderátorky Katky Jesenskej, ktorá už sedem rokov moderuje populárnu reláciu Na chalupe. Vizuálne krásna kniha vychádza v jesennom období práve preto, že v sebe zahŕňa množstvo receptov s lokálnymi surovinami, ktoré ste si v priebehu leta mohli na chalupe vypestovať.
Náš jesenný výber kníh uzatvárame multikultúrnou novinkou. V slovenskom vydavateľstve Absynt túto jeseň vychádza kniha poľského reportéra Witolda Szabłowského o ruskej kuchyni. Kniha Čo sa varí v Kremli v sebe nesie desiatky zaujímavých príbehov spojených s jedlom. Dozviete sa, prečo s posledným ruským cárom Mikulášom II. zastrelili aj jeho kuchára, čo sa varilo prvým likvidátorom černobyľskej katastrofy či to, kto dal Gagarinovi pred odletom do kozmu vypiť pohár mlieka. Ide už o druhú gastronomicko-reportážnu knihu tohto poľského reportéra, ktorá je voľným pokračovaním knihy Ako nakŕmiť diktátora.
Kniha kuchárska od Dalibora Rákoczyho (Pána Tymiána) je splneným snom o zbierke receptov, ktoré roky tvoril online. Je to kniha, ktorú môžete kedykoľvek vytiahnuť z poličky, keď zaznie otázka: „A čo budeme dnes jesť?“ - a vždy v nej nájdete odpoveď. Či hľadáte recept, ktorý zvládnete za 20 minút, alebo chcete ohúriť návštevu, táto kniha je tu pre vás. Nie je to žiadna nudná encyklopédia receptov, ale kniha na každodenné použitie. Obsahuje základné recepty, recepty z vajec, omáčok, polievok, kuraťa, rýb a bezmäsitých jedál, vrátane kapitoly venovanej jedlám našich mám.
V slovenskom vydavateľstve Absynt vychádza kniha poľského reportéra Witolda Szabłowského o ruskej kuchyni. Kniha Čo sa varí v Kremli v sebe nesie desiatky zaujímavých príbehov spojených s jedlom. Dozviete sa, prečo s posledným ruským cárom Mikulášom II. zastrelili aj jeho kuchára, čo sa varilo prvým likvidátorom černobyľskej katastrofy či to, kto dal Gagarinovi pred odletom do kozmu vypiť pohár mlieka. Ide už o druhú gastronomicko-reportážnu knihu tohto poľského reportéra, ktorá je voľným pokračovaním knihy Ako nakŕmiť diktátora.
Kniha Kuchynské DOBROdružstvá nie je len plne obrázková kuchárska kniha plná inšpirácií. Na 160 stranách, okrem 30 receptov na rôzne príležitosti, toho čitateľ objaví oveľa viac.
Jediná kuchárska kniha, ktorú potrebuješ, ak chceš variť zdravo, rýchlo a s rozumným rozpočtom. Obsahuje 84 receptov, 34 odborných strán a 4 sezónne jedálničky.
Vráť sa v čase s knihou plnou nostalgie, spomienok na detstvo a nezabudnuteľných receptov od babičky. Prešla som stovky receptov v starých kuchárskych knihách, zápiskoch a útržkoch, ktoré mi babička zanechala ako dedičstvo.
Po úspechu „Víc než jen vietnamské kuchařky“ je tu ďalší diel plný receptov, ktoré oživujú príbehy gastronómie z rôznych kútov Ázie.
Pohodové Vianoce je kniha plná pokoja, vôní a tradícií, ktorá vám pomôže pripraviť tie najkrajšie sviatky bez veľkého naháňania sa.
Ak ste niekedy ochutnali rizoto či pizzu od Taliana, viete, o čom je reč.
Ktorá domácnosť by sa obišla bez chleba a pečiva? A čo tak skúsiť upiecť si chlieb domáci?
Chcete sa naučiť, ako piecť tie najlahodnejšie a najkrajšie dezerty?
Presne 150+ receptov na sladké cukrovinky, pečivo, polevy aj likéry...
Wow, srdečne vitajte v mojej už druhej knižke. Čas rýchlo ubehol a už vyše dvoch rokov na Instagrame spoločne tvoríme komunitu, kde si zdieľame recepty, rady, postrehy, ale najmä radosť z pečenia.
Lahůdková je nová kniha Mirky van Gils Slavíkovej plná jedinečných lahôdok, ako sú chlebíčky, šaláty, nátierky, plnené pečivo, chuťovky a mnoho ďalších pochúťok.
Keď recept pripravíte niekoľkokrát, stane sa z neho zvyk.
Najlepšia kniha pre milovníkov syra - obsahuje charakteristiky viac ako 750 rôznych syrov. Skvelý obrazový materiál povzbudí všetky vaše chuťové bunky!
Vedeli ste, že priemerný Američan každý mesiac vyhodí do odpadkového koša potravinové zvyšky v hodnote 30 dolárov?
Advent je opäť tu. Snehové vločky tancujú nad krajinou, mráz vykreslil v oknách prekrásne ľadové kvety. Dozaista cítite i vôňu vianočného punču.
Svet jedlých rýb a morských plodov vo faktoch a kulinárskych obrazoch najvyššej úrovne. Ryby a morské plody sú podnetom pre širokú oblasť gastronomickej kultúry.
Ochutnajte Tatry pomocou ilustrovanej kuchárskej knihy, ktorá vám dopraje nielen kulinársky zážitok, ale aj strhujúce ľudské príbehy.
Nová zo série Ottových kuchárok prináša 400 vyskúšaných receptov na chutné nátierky pre každú príležitosť.
Richard Sulík a Marcel Ihn
