Leto je tu a s ním aj túžba po osviežujúcich pochúťkach. Jednou z najobľúbenejších volieb počas horúcich dní je zmrzlina. Ak patríte medzi tých, ktorí radi počas leta experimentujú, máme pre vás recepty na domácu zmrzlinu. Domáca zmrzlina je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať osviežujúci dezert bez pridaných chemikálií a zbytočných prísad. Už ste niekedy skúšali domácu zmrzlinu? Verte alebo nie, je možné ju pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Fantázii sa v tomto prípade medze nekladú - výsledná zmrzlina môže hrať všetkými farbami aj širokou škálou chutí. Pripraviť ju je časovo nenáročné a s trochou pomoci zvládnu niektoré z týchto zmrzlín aj tí najmenší členovia rodiny. Neváhajte teda experimentovať a vyskúšať zmrzlinu s rôznymi prísadami podľa vašich chutí. Aby sme vám to uľahčili a inšpirovali vás, pripravili sme pre vás celkom 5 receptov na jednoduché domáce zmrzliny, ktoré si zamilujete. Tieto zmrzliny potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše telo. Neobsahujú totiž žiadne umelé sladidlá alebo farbivá.
Nemôžete mlieko? V tejto super zmrzke nie je ani kvapka! Recept na ňu máme od našej šikovnej spolupracovníčky, food blogerky Alexandry Rymšinovej. Je neskutočne jednoduchý, stokrát overený a zmrzlina chutí naozaj geniálne. Hurá do nej!
Domáca kokosová zmrzlina
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí sa vyhýbajú smotane, ale zároveň túžia po krémovej a chutnej zmrzline. Kokosová zmrzlina je skvelá voľba pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť laktóze. Tento recept je ideálny pre vegánov a tých, ktorí sa vyhýbajú laktóze. Nezabudnite prispôsobiť sladidlá podľa vlastnej chuti, aby ste si užili zmrzlinu presne tak, ako ju máte radi.
Ingrediencie:
- 800 ml plnotučného kokosového mlieka
- 3-4 lyžice medu
- 1 kopcovitá lyžička guarovej gumy
- štvrť lyžičky soli
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- med a oriešky na ozdobu
Postup prípravy:
- Z mlieka odlejte 100 ml a zvyšok vlejte do hrnca a prehrievajte na slabom plameni (občas premiešajte).
- Pridajte štipku soli a med, opäť dobre premiešajte.
- Vo zvyšnom mlieku rozmixujte guarovú gumu. Aby vám nevznikli hrudky, najprv ju vymiešajte v polovici mlieka a postupne prilievajte zvyšných 50 ml.
- Hotovú zmes z guarovej gumy pridajte do teplého kokosového mlieka a mierne zvýšte teplotu - mlieko však nesmie vrieť.
- Pri občasnom premiešavaní ho nechajte na strednom plameni 15-20 minút, kým nezhustne.
- Potom ho odstavte a pridajte vanilkový extrakt.
- Zmes prelejte do podlhovastej formy na pečenie a nechajte prirodzene vychladnúť.
- Potom vložte minimálne na 4 hodiny do chladničky.
- Keď je zmes dobre vychladená, poriadne ju premiešajte a vložte na 4-5 hodín do mrazničky.
- Každú hodinu ju však vyberte, dobre premiešajte a dajte zase zamraziť.
Hotovú zmrzlinu podávajte s medom a orieškami, prípadne s čerstvým ovocím.
Dobrý tip
Bezlaktózová zmrzlina bez vajec bude mrznúť od krajov a nerovnomerne. Preto ju musíte počas mrazenia niekoľkokrát premiešať na hladkú konzistenciu.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Ak chcete, aby bola zmrzlina dostatočne sladká, nebudeme pridávať cukor. Všetko je to o banánoch. Ako banány dozrievajú (a teda žltnú až hnednú), zvyšuje sa ich sladkosť. Čiže veľmi jednoducho, ak nechceme, aby bola zmrzlina extra sladká, použijeme banány, ktoré sú zeleno-žlté/žlté. Ak zase chceme extra sladkú zmrzlinu, necháme banány dozrieť, kým sa na nich nezačnú tvoriť hnedé bodky. Vtedy je banán najsladší. Recept určite vyskúšajte. Nepotrebujete naň nič špeciálne a výsledok stojí za to!
Zmrzlina z kokosového mlieka a banánu
Príprava 5 minút, Mrazenie 10 hodín. Chod: Dezerty. Kuchyňa: Slovenská. Kľúčové slovo: Vegánske, Vegetariánske. Porcií: 2.
Ingrediencie:
- Kokosové mlieko v konzerve
- Banány
Postup: Deň pred prípravou zmrzliny si banány nakrájame na kolieska, vložíme do misky alebo uzatvárateľného sáčku a vložíme do mrazničky. V deň výroby zmrzliny, zamrazené banány vysypeme do mixéra spolu s kokosovým mliekom. Toto množstvo je v pomere 1:1 a teda napríklad 200g banánov a 200g mlieka. Banány a mlieko spolu vymixujeme. Keď je všetko rozmixované, prelejeme do misky, kde boli zamrazené banány, a vložíme do mrazničky na minimálne 2 hodinky.
Jednoduchá banánová zmrzlina ("Nice Cream")
Angličania ju nazývajú aj „nice cream“, keďže je to zmrzlina skoro úplne bez všetkého, čo by mohlo spôsobovať alergiu (bez mliečna, bezlepková a ak nemáte problém s banánmi, tak aj nízkohistamínová).
Ingrediencie:
- Prezreté banány (čím zrelšie, tým sladšie)
- Voliteľné: arašidové maslo, vanilkový extrakt, škorica, kakao, rastlinné mlieko
Postup: Banány ošúpte, nakrájajte na kolieska a dajte zamraziť aspoň na 6 hodín (ideálne cez noc). Zmrazené banány vložte do mixéra a rozmixujte. Ak chcete, pridajte arašidové maslo (alebo iné orechové maslo), vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao. Ak je zmes príliš hustá, pridajte lyžicu rastlinného mlieka. Preložte do nádoby a dajte ešte na 2-3 hodiny do mrazničky pre dosiahnutie ideálnej konzistencie.
Kalorické ingrediencie ako smotana a cukor sa v domácej zmrzline jednoducho vymenia za kokosové mlieko a sladkosť ovocia. Čo tak napríklad porcia domácej zmrzliny? Nielenže si Nice Cream môžete pripraviť sami za krátky čas, ale je tiež - ako už názov napovedá - úplne šetrná k nášmu telu.
DOMÁCA KOKOSOVÁ ZMRZLINA - Len 5 ingrediencií! Bez stroja na zmrzlinu!
Mnohí z nás, ktorí sa stravujú bezlepkovo alebo bezlaktózovo, často hľadajú tú správnu a bezpečnú zmrzlinu, ktorá by dodala letnému dňu ten dokonalý šmrnc. V poslednej dobe myslia počas leta zmrzlinári aj na nás, či už chceme bezlepkový kornútok, bezlaktózovú, či vegánsku zmrzlinu. Vegánska zmrzlina zažíva skutočný boom a oslovuje nielen vegánov, ale aj tých, ktorí hľadajú zdravšie a etickejšie alternatívy.
Prečo si vybrať vegánsku zmrzlinu?
Zmrzlina sa tradične pripravuje z kravského mlieka, smotany, cukru a vajec. Okrem etických dôvodov, ktoré motivujú mnoho ľudí prejsť na rastlinnú stravu, má vegánska zmrzlina aj ďalšie benefity. Je zvyčajne ľahšia na trávenie, neobsahuje laktózu ani cholesterol a možno ju ľahko prispôsobiť rôznym diétam - bez lepku, bez cukru alebo napríklad paleo. A vďaka tomu, že si ju možno ľahko pripraviť doma, máte plnú kontrolu nad tým, čo jete. Navyše, ako potvrdzujú aj štúdie, rastie dopyt po zdravších a etickejších alternatívach. Podľa prieskumu spoločnosti Mintel z roku 2021 až 41 % spotrebiteľov zvažuje vegánsku zmrzlinu vďaka jej zdravšiemu profilu v porovnaní s tradičnými variantami.
Či už si ju vyrobíte doma alebo si ju kúpite hotovú, vegánska zmrzlina prináša osvieženie, ktoré nezaťažuje planétu ani telo. Ako hovorí známa kulinárska autorka Isa Chandra Moskowitz: „Vegánstvo nie je o obmedzeniach. Tak prečo si tento rok nedopriať leto plné sladkých objavov?