Kokosové guľky s mandľami sú ideálnou voľbou pre vianočné sviatky. Ak hľadáte vianočné pečivo, ktoré je rýchle, jednoduché a bez zbytočného cukru, kokosové guľky sú skvelá voľba. Navyše sa pripravujú bez pečenia, takže ich máte hotové za pár minút. Kokosové guľky sú perfektným príkladom toho, že aj vianočné pečivo môže byť jednoduché, zdravšie a stále výborné. Obsahujú kvalitné tuky, prírodné sladidlá a vďaka mandli vo vnútri aj príjemnú chrumkavú textúru.
Pripravte si s nami túto lahodnú pochúťku!
Recept na Kokosové Guľôčky Plnené Mandľami
Tento recept je vcelku jednoduchý. Príprava si vyžaduje len pár krokov. Z tohto receptu nám vyjde cca. 30 ks.
Ingrediencie
Na cesto:
- 300 ml mlieka
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Kokos
- 120 g kokosu mletého
- 1 PL masla zmäknutého
- 130 g práškového cukru
- 50 g mandlí celých (bez šupky)
Na obaľovanie:
- 50 g kokosu strúhaného
Postup
Príprava cesta:
Puding uvaríme podľa návodu na obale ale iba s 300 ml mlieka a bez cukru. Necháme mierne vychladnúť a ešte do teplého pridáme mletý kokos, zmäknuté maslo a práškový cukor. Rukou vypracujeme cesto a necháme cca 30 minút v chladničke odpočívať. Aj keď sa cesto zdá mäkké, v chladničke krásne stuhne.
Praženie mandlí:
Medzitým si v rúre opražíme mandle. Rúru vyhrejeme na 180 °C, mandle pražíme na plechu vystlanom papierom na pečenie asi 10 minút. Dávame pozor, aby nezačali hnednúť, čo môže ovplyvniť ich chuť.
Dokončenie:
Z cesta tvarujeme guľôčky veľkosti vlašského orecha. Do kúska cesta zabalíme mandľu, urobíme guľôčku a obalíme v strúhanom kokose. Guľôčky skladujte v chladničke.
Alternatívne varianty a tipy
Kokosové guľôčky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Experimentujte s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
Guľky z piškót a orechov:
Piškóty rozmixujte na hladký prášok v sekáčiku a takisto potom rozmixujte aj vlašské oriešky. Vo veľkej mise zmiešajte piškóty, oriešky, práškový cukor a kakao. Potom pridajte maslo a začnite zmes miešať rukami a postupne pridávajte tuzemák. Malo by vám vzniknúť krásne cesto, ktoré drží pokope. Podľa potreby pridajte rum. Cesto nechajte do druhého dňa odležať v chladničke. Pred tvarovaním guľôčok si cesto vyberte z chladničky o niečo skôr, aby vám stihlo zmäknúť. Potom tvarujte z cesta guľôčky, ktoré obaľujte napríklad v rozsekaných lieskových orieškoch.
Guľky z orechov a hrozienok:
Oriešky, hrozienka a kokosový tuk spolu rozmixujte v mixéri. Ak nemáte výkonný mixér, tak oriešky a hrozienka rozmixujte v sekáčiku zvlášť a spojte ich v miske s kokosovým tukom. Možno použiť aj mlynček na mäso. Z hotového cesta už len stačí vytvoriť guľôčky a obaliť napríklad v rozsekaných pistáciách.
Jednoduchšia verzia kokosových guľôčok:
V samostatnej mise zmiešajte kondenzované mlieko s mandľovou múkou, pridajte strúhaný kokos a opäť zamiešajte. Z kokosovej zmesi odoberajte po malých lyžičkách, obaľujte ňou lúpanú mandľu a tvarujte guľku. Z daného množstva by ste mali vytvoriť približne 35 guliek v závislosti od veľkosti.
Kokosové guľôčky | Vnučkine recepty
Ďalšie alternatívy:
- Namiesto práškového cukru môžete použiť prírodné sladidlá ako med.
- Pre zmenu môžete guľôčky obaliť v rozsekaných lieskových orieškoch alebo pistáciách.
- Ak chcete guľôčky ešte vylepšiť, môžete do cesta pridať trochu mascarpone zmiešaného s mletými mandľami, kokosom, kokosovou múkou a medom. Malo by vám vzniknúť krásne vláčne cesto, ktoré sa nebude lepiť.
Pamätajte, že v domácich podmienkach nie je možné vyrobiť chrumkavú guľôčku, naplniť ju takmer tekutou náplňou, to celé obaliť tuhším krémom a strúhaným kokosom ako pri kupovaných rafaelo guľkách.
Kokosové keksy
Ak máte radi kokos, môžete si pripraviť aj kokosové keksy. Sú to tenké tortové oblátky vrstvené lahodným, príjemne sladkým krémom obaľované v kokose a máčané v horkej čokoláde. Je to láska na prvé zahryznutie a sú to seriózne domáce keksy, ktorých prípravu zvládne každý.
Postup na kokosové keksy:
V mise ručným mixérom vyšľahajte kondenzované mlieko, sušené mlieko a mandľovú múku. Štyri tortové oblátky narežte na veľkosť 16,5 x 15 cm. Oblátky rovnomerne natierajte (cca 2/3 krému) a ukladajte jednu na druhú. Po vychladnutí narežte keksy na tri pásy s rozmerom 5,5 x 15 cm, každý pás rozdeľte na 7 rovnakých častí. Kokosové keksy obaľte po stranách (spodnú časť vynechajte) zvyšným krémom a obaľte v strúhanom kokose. Kokosové keksy môžete pred namáčaním do rozpustenej čokolády na chvíľu zachladiť. Kokosové keksy uchovávajte v uzavretej nádobe na chladnom mieste.
