Dezert, ktorý kombinuje bohatú kokosovú arómu s jemnou sladkosťou. Tento dezert sa vyznačuje svojim charakteristickým trojfarebným vzhľadom, vďaka čomu je atraktívnym a dekoratívnym doplnkom sviatočného stola. Jeho jednoduchosť a flexibilita pri príprave, spolu s možnosťou prispôsobenia podľa osobných preferencií, robia z neho obľúbenú voľbu pre rôzne príležitosti, najmä počas vianočného obdobia.
Kokosový trojuholník je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemný piškótový korpus, krémovú náplň a bohatú kokosovú posýpku. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou tohto chutného zákusku. Je to nie mastný a šťavnatý zákusok.
Príprava cesta
Vajíčka si rozdelíme na bielka a žĺtka. Žĺtka šľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom, mliekom a nakoniec s olejom. Vyšľaháme si bielka s trochou soli do tuha. Pridáme po troche a zapracujeme do žĺtkovej zmesi. Potom žlté cesto rozdelíme na polovicu. Do jednej pridáme lyžicu kakaa.
Kakaové cesto sa pečie na papieri na pečenie asi 10 minút vo vyhriatej rúre na 180 °C. Na kakaové cesto po tých desiatich minútach, v kopčekoch nanesieme kokosovú plnku. Rozotrieme stierkou. Snažíme sa v rovnakej vrstve. Na kokosovú plnku príde druhá časť žltého cesta. Aj to sa snažíme rovnomerne naniesť na koláč.
Plech mám skladací a tento krát som mala doporučený rozmer 24x30 cm.
Príprava kokosovej plnky
Ako prvú si uvaríme kokosovú plnku, aby mala čas vychladnúť. Z mlieka, múky a cukru si uvaríme kašu. Do horúcej kaše zapracujeme kokos. Do teplej kaše zamiešame um (pravdepodobne myslené maslo alebo margarín).
Príprava polevy
Na polevu som zohriala mlieko. Nesmie sa variť! V ňom sa mi rozpustila čokoláda a aj maslo.
Pečenie a dokončenie
Upečený koláč vyberieme, vyklopíme z formy a položíme hore dnom na pracovnú dosku, aby sa vypuklý vrch trochu vyrovnal a necháme ho vychladnúť. Vychladený koláč som poliala čokoládou a šup do chladničky. Potom už len teplým nožom nakrájať úhladné kúsky.
Alternatívny postup s piškótovým korpusom
Pre alternatívnu prípravu, najskôr si upečte piškótový korpus. Ideálne je použiť hranatú chlebíkovú formu s rozmermi približne 10x30 cm.
Ingrediencie na korpus:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko (alebo voda)
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup prípravy korpusu:
- Formu vymastite stuhnutým maslom (ako pri príprave bábovky) a vysypte hrubou múkou (alebo kokosom).
- Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do peny.
- Postupne zašľahajte olej a mlieko (vodu).
- Nakoniec krátko zašľahajte múku s práškom do pečiva.
- Cesto nalejte do formy a upečte.
- Pečte pri teplote cca 160 - 170°C približne 35-40 minút. Riaďte sa svojou rúrou, pretože každá rúra pečie inak. Kontrolujte ho pre istotu vpichnutím špajdle, či je prepečený aj v strede.
Môžete si upiecť aj iný, svoj obľúbený korpus.
Vykrojenie trojuholníka
Do vychladnutého korpusu si presne do stredu napichajte ihly na grilovanie, ktoré vám pomôžu pri vykrajovaní striešky. Potom ostrým nožom opatrne vykrojte po celej dĺžke trojuholník. Zapichnuté ihlice na grilovanie vás zastavia, aby ste nezakrojili viac ako treba. Nesmiete krájať až dole, odspodu musí zostať cca 3/4 - 1 cm korpusu, inak sa vám to rozpadne.
Príprava krému
Všetky suroviny dôkladne vyšľahajte na hladký krém. Nemusíte ani dlho šľahať, krém rýchlo zhustne.
Ingrediencie na krém:
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Rum (alebo mlieko)
Rum môžete dať aj tmavý. Ak nechcete dať kvôli deťom rum, nahraďte ho mliekom. Ak by sa vám krém zdal hustý, prilejte trochu mlieka. Mlieko pridávajte opatrne po lyžiciach, aby ste krém nemali zase riedky. Ak použijete obidve smotany s obsahom 250ml, mlieko nebudete ani potrebovať. S cukrom tiež opatrne, puding je už osladený.
Plnenie a zdobenie
Vykrojené hrany natrite na tenko džemom, dajte trochu krému a do krému vtlačte banán. Banán zakryte krémom a uhlaďte. Položte vykrojený trojuholník špicom hore (urobte striešku) a pritlačte. Celý domček ponatierajte zvyšným krémom, je to trochu piplačka. A posypte kokosom. Zapichnite škoricu ako komín.
Kokosové rezy 🥥
Pomocou dlhého noža preneste na podnos a dajte do chladničky dobre stuhnúť.
Servírovanie
Hotový kokosový trojuholník nakrájajte a podávajte. Tradične netradičný strúhaný kokosový koláč urobí radosť každému.
Ďalšie inšpirácie a obmeny
Ak hľadáte ďalšie recepty na koláče, skúste experimentovať aj s týmito:
- Nepečené koláče: Ak sa vám nechce piecť, môžete vyskúšať nepečené varianty, napríklad z BeBe keksov, pudingu a smotany.
- Koláče s banánmi: Banány sú skvelým pomocníkom pri pečení, najmä v zime. Môžete ich pridať do cesta alebo použiť ako náplň.
