Tento recept na kokosovo-snehový ríbezľový koláč je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je vždy ohromujúci. Ak máte radi koláče, ktoré sú zároveň osviežujúce a sladké, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia kokosu, snehu z bielkov a ríbezlí vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého.
Základné ingrediencie
Pre tento lahodný koláč budete potrebovať:
- Maslo: 150 gramov
- Droždie čerstvé
- Vaječný bielok
- Džem marhuľový: 300 gramov
- Kokos strúhaný: 150 g
- Cukor kryštálový: 150 g
- Múka polohrubá: 250 g
- Ríbezle čerstvé alebo mrazené: 200 g
Postup prípravy
Začnite prípravou cesta. Rozpustite maslo v hrnčeku. Pripravte si kvások z droždia, polovice mlieka a trošku cukru. Zo zvyšných surovín vypracujte cesto.
Vypracované cesto preložte na väčší plech (42x38 cm) vyložený papierom na pečenie. Cesto na plechu rovnomerne rozvaľkajte alebo roztlačte rukami. Nechajte na teplom mieste 15 minút kysnúť.
Podkysnuté cesto natrite džemom. Na vrch rovnomerne rozotrite sneh z bielkov. Bielka si vyšľahajte s cukrom do hustej peny, pridajte múku zmiešanú s kokosom a jemne premiešajte. Kokosový sneh natrite na odstáty koláč.
Pečieme 18 minút pri teplote 180°C. Rúru predhrejte na 100 °C. Koláč vložte do rúry a teplotu zvýšte na 180 °C. Vychladený koláč pokrájajte.
Ďalšie tipy a triky
Namiesto marhuľového džemu môžeme použiť aj iný džem, napríklad ríbezľový alebo jahodový. Do cesta môžeme pridať aj trochu citrónovej kôry pre ešte lepšiu chuť. Ak chceme, aby bol sneh na koláči ešte pevnejší, môžeme do neho pridať trochu kukuričného škrobu.
Tip: Ak máte radi orechy, môžete do snehu pridať aj nasekané vlašské orechy alebo mandle.
Varianty receptu
Existuje viacero variantov tohto receptu, ktoré môžu obohatiť váš chuťový zážitok:
- Jablkový snehový zákusok: Jablká ošúpeme, nastrúhame, pridáme olej, cukor, sódu bik., škoricu a nasekané orechy. Dobre premiešame a necháme odstáť 45min. Potom vmiešame múku a cesto...
- Ovocné rezy pod snehom: Rastlinný tuk, práškový cukor, žĺtky, prášok do pečiva, mlieko, polohrubá múka.
- Kakaové rezy so snehom: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, primiešame cukor, prešľaháme, pridáme žĺtky a potom múku, prášok do pečiva a kakao.
Výživové hodnoty
Pre informáciu uvádzame približnú tabuľku nutričných hodnôt na 100g koláča:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Bielkoviny | 5 g |
Kokosové ježe
Poznámka: Vyskúšala som viacero receptov na bábovku, ale tento ma oslovil zatiaľ najviac. Je jemná, nadýchaná. Tento recept doniesla do práce moja pracovníčka, ktorá mala krstiny. Vraj aby sme sa ponúkli. Koláčiky boli...Je úžasný!:)) Ak mám povedať pravdu ak by som tak strašne rada neskúšala nové veci, tento by...Veľmi jednoduché :)...Výborný koláč, pre deti aj dospelých. Na stole nevydrží veľmi dlho, teda aspoň u...
Alternatívna príprava cesta: V miske zmiešame múku s práškom do pečiva, štipkou soli, strúhaným kokosom a kokosovým cukrom. Pridáme na kocky nakrájané maslo a žĺtok a rukou vypracujeme na kompaktné cesto. Cesto vytvarujeme do placky, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 2 hodiny. Po uplynutí času nastrúhame cesto do formy na tart s vyberateľným dnom. V druhej miske zmiešame tvaroh, cukor, strúhaný kokos a žĺtky. Náplň nalejeme na cesto, urovnáme a posypeme čerstvými ríbezľami. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 30 minút.
Poznámka k surovinám: Nenašla som doma acidofilné mlieko, maslo a cukor boli už v procese šľahania. Použila som teda kokosové mlieko z plechovky s dužinou a tukom. Predtým som ho však rozmiešala habarkou 🙂 Vynikajúco sa chuťovo doplnilo s mandľovou múkou a pre istotu som pridala ešte trocha strúhaného kokosu. Ovocie môžete použiť rôzne, malo by byť však ľahšie aby nekleslo na dno. Ríbezle, maliny, moruše, čučoriedky, kúsky marhúľ.
Bezlepková verzia: Cesto môžete vyrobiť i v bezlepkovej verzii odporúčam mandľovú múku, múku zo zemných mandlí a teffovú alebo gaštanovú na tretiny. Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať. V miske vymiešame roztopené maslo s cukrom, pridáme vajíčka a prešľaháme metličkou. Pridáme múky, vanilku, kokos, prášok do pečiva a kokosové mlieko. Premiešame pomaly drevenou varechou do hladka. Cesto musí byť hustejšie ale mierne sa musí liať. Formy si vymastíme maslom. Cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme. Na povrch poukladáme ovocie. Pečieme na 180 stupňoch v teplovzdušnej rúre 35 - 40 minút. Dobrý deň, už som to upravila. Koláč vyzkoušen v bezlepkové, bezmléčné verzi. Namiesto másla kokosový olej. Byl výborný a určitě budu recept opakovaně využívat.
