Jemný a nadýchaný kakaový koláč bez vajec potrebuje na prípravu len jednu misku a metličku - a teda žiaden mixér ani dlhočizné umývanie riadu! Cesto je tak hotové za pár minút a len o trošičku dlhšie mu to trvá v rúre pri pečení.
História receptu
Tento recept som prvýkrát zverejnila na blogu v roku 2015. Svojej obľube a čítanosti sa začal tešiť až počas pandémie, kedy dlhé obdobie viedol v rebríčku najhľadanejších a najčítanejších receptov. Pôvodný „korpus“ receptu koláča je zložený z rôznych pomerov a receptov na koláč, ktorý bol obľúbený počas Veľkej hospodárskej krízy.
Dôležitosť správneho merania surovín
Koláč z jednej misky, pfff, čo by sa mohlo pokaziť? Pesimistické okienko - všetko sa dá pri neopatrnosti pokaziť. Všetko - bez žiadnych milosrdných lží. Najväčším výkričníkom je správny pomer ingrediencií a ich správne MERANIE, najmä ak nepoužívame kuchynskú váhu. V recepte používam meranie hrnčekmi, no rovnako uvádzam aj gramy a mililitre. Pečenie a kuchyňa je taká sada malého chemika a ak niečoho pridáme viac než máme, uvidíme a pocítime to na výslednom dezerte. I keď múka je skôr stavebným prvkom, často sa neodhadne práve jej množstvo, a tak môže mať výsledný koláč dvakrát tak múky - cesto je potom suché, tuhé, pevné. A to čo?
Ak nepoužívame kuchynskú váhu, používajme aspoň kuchynské odmerky. Ak potrebujeme odmerať hrnček niečoho a nemáme ani odmerku, ani váhu volíme hrnček, ktorý má 250 mililitrov a nie pollitrový džbán. Pri meraní množstva múky si múku v nádobe, v ktorej ju skladujeme, alebo v papierovom vrecku najskôr premiešame a prekypríme pomocou vidličky. Následne múku do odmerky nasypeme pomoc lyžice. Múku neubíjame a nenatláčame do odmerky. Meraná surovina má byť presne po okraj, nie kopcom. Ak by sme totižto múku nabrali odmerkou, nabrali by sme podstatne viac múky než potrebujeme a náš výsledný produkt by mal úplne inú konzistenciu ako tú, ktorá bola sľubovaná v recepte. Toto samozrejme platí pri meraní aj ostatných ingrediencií.
Ingrediencie
- Múka: Hladká múka pre vláčne cesto.
- Kakao: Najlepší spôsob, ako zamiešať kakao do cesta, je zmiešať ho hneď na začiatku spolu s múkou. Tak sa v ceste nebudú tvoriť nechcené hrudky kakaa.
- Sóda
- Soľ
- Voda
- Olej
- Citrónová šťava: Aktivátor našej vláčnosti.
- Vanilkový extrakt
- Čokoláda a mandle (na polevu a posypanie)
Postup prípravy
- V jednej miske zmiešame múku s kakaom, cukrom, soľou a sódou.
- V suchej zmesi si vytvoríme jamku, do ktorej nalejeme vodu, olej, šťavu alebo ocot a extrakt.
- Suroviny všetky spolu vymiešame metličkou tak, aby nám vznikla hladká a jednotná hmota.
- Pripravíme si plech a vyložíme ho papierom na pečenie, prípadne vymastíme a vysypeme múkou.
- Cesto prelejeme do menšej štvorcovej formy (20 cm x 20 cm) vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrieme.
- Dáme upiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia je približne 25-30 minút, ale dôležité riadiť sa svojou rúrou.
- Po upečení horúci potrieme džemom, ja som použila ríbezľový.
- Po vychladnutí potrieme čokoládovou polevou.
- Čokoládu si pripravíme roztopením všetkých surovín nad parou, alebo rozpustením v mikrovlnke. Do malého hrnca napustíme trochu vody - maximálne do polovice. Na slabom až miernom ohni čakáme, kým sa čokoláda nezačne roztápať. Občasne ju premiešame. Keď už je polovica čokolády roztopená, plameň vypneme, misku s čokoládou dáme pomocou chňapiek preč z hrnca (opatrne, no zároveň rýchlo, aby nás stúpajúca para nepopálila).
- Posypeme mandľovými lupienkami a necháme čokoládu stuhnúť.
- Koláč pokrájame na kocky a podávame.
Ďalšie bezvaječné recepty
Nemôžete jesť vajíčka alebo ich jednoducho nemáte doma? Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Kokosové kocky (fotorecept)
- Strakatý jablčník (fotorecept)
- Bezlepkový a bezvaječný koláč z kyslého mlieka (videorecept)
- Jemný kakaový koláč z jogurtu s jahodami (videorecept)
- Gaštanový koláč s Lučinou (fotorecept)
- Makový koláč bez vajec
- Bezvaječný jablkový koláč s kefírom (fotorecept)
- Vláčny kefírový koláč s hruškami bez vajec
- Sypaný jablkový koláč (videorecept)
- Ovocný jogurtový koláč
- Bezvaječný kokosovník
- Acidko koláč, bez vajíčok
- Banánový chlebík bez vajec
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Prajeme vám dobrú chuť!