Koláč obalený v kokose s čokoládou: Recept krok za krokom

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu koláča obaleného v kokose s čokoládou, ktorý je známy aj ako kokosové ježe alebo lamingtony. Tieto lahodné kocky piškótového cesta, obalené v čokoládovej poleve a strúhanom kokose, sú obľúbené po celom svete a ich príprava je pomerne jednoduchá. Či už hľadáte recept na tradičné kokosové ježe, ich vegánsku verziu alebo variantu s džemom, tu nájdete inšpiráciu.

Pôvod a popularita kokosových ježov

Kokosové ježe, pôvodom z Austrálie, kde sú známe ako lamingtony, si získali celosvetovú popularitu. V Austrálii majú priam kultový status a hoci sa tradične pripravujú na Deň Austrálie, vychutnávajú sa počas celého roka. Ich jednoduchá príprava a lahodná chuť ich robia obľúbeným zákuskom pre každú príležitosť.

Tradičný recept na kokosové ježe (lamingtony)

Tento recept je skvelým základom pre vašich domácich kokosových ježov.

Ingrediencie:

• Na piškótové cesto:
• 4 vajcia izbovej teploty
• 1 šálka práškového cukru
• 1/2 šálky oleja
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1/2 šálky mlieka izbovej teploty
• Na čokoládovú polevu:
• 1 a 1/2 šálky práškového cukru
• 1/4 šálky kakaového prášku
• 1/2 šálky mlieka
• 100 g masla
• Na obalenie:
• Strúhaný kokos

Postup:

1. Príprava piškótového cesta: Predhrejte rúru na 180 °C. Maslom vymažte formu na pečenie (napr. 28 x 34 cm), dno vyložte papierom na pečenie a ten tiež vymažte maslom, alebo použite nepriľnavý sprej.
2. Vo veľkej mise šľahajte vajcia s práškovým cukrom 3 - 5 minút, kým nezískajú bledú farbu.
3. Postupne zašľahajte olej, med a vanilkový extrakt.
4. Striedavo zašľahávajte zmes múky a mlieka, začínajte a končite s múkou.
5. Cesto nalejte do pripraveného plechu a pečte 12 minút alebo kým nie je koláč zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
6. Nechajte koláč 5-10 minút vychladnúť vo forme, potom ho preložte na dosku a orežte boky.
7. Nakrájajte piškótu na štvorce s priemerom 5 cm.
8. Príprava čokoládovej polevy: V hrnci zmiešajte práškový cukor, kakaový prášok a mlieko.
9. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezíska hladkú konzistenciu.
10. Pridajte nakrájané maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a poleva nie je lesklá. Udržiavajte polevu teplú.
11. Obalenie koláčov: Nalejte polevu do misky a namáčajte jeden štvorcový koláč po druhom.
12. Obalené koláče ihneď obaľujte v strúhanom kokose. Použite dve vidličky, aby ste ich ponorili do polevy.
13. Obalené koláče položte v jednej vrstve na podnos, voľne prikryte a nechajte 30 minút stuhnúť v chladničke.

Vegánska verzia kokosových ježov

Pre tých, ktorí preferujú rastlinné alternatívy, ponúkame aj vegánsku verziu tohto obľúbeného koláča.

Ingrediencie:

• Suché prísady:
• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1 šálka cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• Štipka soli
• Čokoláda
• Kokosový krém
• Na polevu:
• Rastlinné mlieko (napr. kokosové, mandľové)
• Na obalenie:
• Strúhaný kokos

Postup:

1. Príprava vegánskeho piškótového cesta: Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Všetky suché prísady zmiešajte vo veľkej mise.
3. Pridajte rastlinné mlieko a dobre premiešajte.
4. Cesto nalejte do formy na pečenie a pečte 20-25 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
5. Nechajte koláč vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny alebo v mrazničke 1 hodinu.
6. Príprava vegánskej čokoládovej polevy: V malom hrnci na miernom ohni rozpustite čokoládu a kokosový krém. Miešajte, kým nie je poleva hladká.
7. Obalenie koláčov: Ak je cesto hrubé, rozrežte ho zúbkovaným nožom na polovicu.
8. Polovicu koláča potrite džemom a preložte druhou polovicou (alebo džem vynechajte).
9. Čokoládovú polevu dajte do plytkej misky a sušený kokos do ďalšej.
10. Pomocou vidličky úplne obalte kúsok cesta v poleve a nechajte odkvapkať prebytočnú čokoládu.
11. Koláč rýchlo obaľte v kokose. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Tipy a triky pre dokonalé kokosové ježe

• Použite kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné vajcia, maslo a čokoládu.
• Nechajte koláč dobre vychladnúť: Vychladené cesto sa ľahšie krája a obaľuje.
• Experimentujte s náplňami: Okrem džemu môžete použiť cukrársky krém, maslový krém alebo šľahačku.
• Príprava polevy: Ak chcete polevu lesklú, pridajte do nej trochu rozpusteného masla.

Variácie receptu

• Máčané kokosové rezy: Kocky piškótového cesta namáčajte v čokoládovej poleve a hneď ich obaľujte v kokose.
• Čoko-koko obláčik: Do cesta pridajte preosiatu múku, kypriaci prášok a kokos.
• Ľadové višňové kocky: Pridajte do plnky biely jogurt, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a kokosový puding bez varenia.

Servírovanie a skladovanie

Kokosové ježe chutia najlepšie, keď sú odpočinuté a vychladené. Najlepšie sú deň staré a pred podávaním by mali mať izbovú teplotu. Môžete ich podávať s čerstvým čajom, kávou alebo iným obľúbeným nápojom. Kombinácia čokolády a kokosu je jednoducho neodolateľná.

Ak hľadáte recept na chutný a nenáročný koláč, ktorý poteší každého, ste na správnom mieste. Tento kokosový koláč s čokoládou je nielen lahodný, ale aj bezlepkový, takže si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí sa vyhýbajú lepku.

Prečo si zamilujete tento recept?

• Jednoduchosť: Príprava je veľmi rýchla a zvládne ju aj začiatočník.
• Bezlepkový: Koláč neobsahuje múku, takže je vhodný pre celiatikov.
• Výborná chuť: Kombinácia kokosu a čokolády je jednoducho neodolateľná.
• Variabilita: Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti, napríklad pridaním ovocia alebo orechov.

Ďalší recept na kokosový koláč s čokoládou (bez múky)

Ak vám zvýšili bielky, môžete si upiecť tento vynikajúci kokosovo-čokoládový koláč bez múky. Jeho príprava je rýchla a výsledok vás milo prekvapí.

Ingrediencie:

• Cesto:
• Bielka
• Štipka soli
• Cukor
• Strúhaný kokos
• Poleva ganache:
• Tmavá čokoláda
• Smotana na šľahanie

Postup:

1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. K vyšľahaným bielkam opatrne stierkou alebo varechou primiešame strúhaný kokos. Dôkladne premiešame.
2. Na plech (veľkosť maximálne 30×20 cm) položíme papier na pečenie. Cesto bez štipky múky pečieme pri teplote 180 °C 15 minút. Necháme vychladnúť.
3. Papier odstránime a piškótu potrieme ríbezľovým lekvárom.
4. Polevu ganache si pripravíme tak, že si tmavú čokoládu nalámeme do misky. Keď začne bublinkovať, smotanu odstavíme. Zalejeme ňou čokoládu. Krém necháme chvíľu postáť, potom ho rozvrstvíme na vychladnutý korpus. Vidličkou urobíme vlnky.
5. Koláč dáme do chladu aspoň na 30 minút. Krájame ho ostrým nožom.

Tip na záver:

Kokosová príchuť je skvelým doplnkom čokoládových dezertov. Kombinácia čokolády a kokosu nechá málokoho chladným.

Tabuľka variant receptu

Tento kokosovo-čokoládový koláč je jednoducho neuveriteľne skvelý, chutný a zdravý! A čo je na ňom ešte také skvelé? Čokoládový základ je super jemný a má intenzívnu čokoládovú chuť. Koláč je zakončený bohatou kokosovou vrstvou, a potom sa celý koláč zaleje tmavou a lesklou čokoládovou polevou. Ak chceme čokoládovo-kokosový koláčik vyšší, zvolíme menší plech, pečieme aj dlhšie, podľa potreby.

tags: #kolac #obaleny #v #kokose #s #cokoladou