Koláč s broskyňami a mrveničkou: Jednoduchý recept na letnú pochúťku

Sladučké zrelé broskyne plné šťavy sú vítanou pochúťkou horúcich letných dní, rovnako dobré sú však aj v koláči. Spojením šťavnatého ovocia a chrumkavej mrvenice vznikne dezert, ktorý poteší nielen chuťové bunky, ale aj oči.

Tento rýchly a jednoduchý koláč je výborný k poobednej káve aj na raňajky. Hodí sa doň akékoľvek čerstvé aj mrazené ovocie. Je len na vás, či zvolíte maliny, jahody, čučoriedky alebo zmes lesného ovocia. Hrnčekové koláče sa tešia veľkej obľube. Sú také jednoduché, že ich zvládne každá gazdiná. Práve tento recept patrí k tým úplne najjednoduchším a veľmi variabilným. Stačí vám jeden hrnček, miska, metlička a cesto máte o pár minút hotové. Potrebovať budete ešte ovocie podľa sezóny posypané mrveničkou - a chutný koláč je na stole.

Variácie receptu

Viete, čo je skvelé? Že môže byť vždy iný - napríklad ak pridáte do cesta kakao či do mrveničky orechy alebo kokos.

Recept na úžasný broskyňový koláč (hrnčeková verzia)

Pri hrnčekových koláčoch je najdôležitejšie dodržať predpísaný pomer surovín. Väčšinou sa používa hrnček s objemom 250 ml. Dnes už dostať aj hrnčekové odmerky, ktoré vám uľahčia prácu.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček práškového cukru
• pol hrnčeka rozpusteného masla
• 2 vajcia
• 1 hrnček mlieka
• 1 kypriaci prášok
• 3 hrnčeky pokrájaných marhúľ (alebo iného ovocia)
• 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
• 1 škoricový cukor

Postup:

1. Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte.
2. Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a roztrite doň cesto.
3. Na cesto poukladajte pokrájané marhule a posypte posýpkou aj škoricovým cukrom.
4. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.

Alternatívna verzia cesta

Alebo:

• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček hladkej múky špaldovej
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 hrnček mlieka
• ½ hrnčeka oleja
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 2 vajcia

Mrvenička:

• 4 lyžice hrubej múky
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 2 lyžice masti alebo masla

Ďalej:

• ovocie podľa vlastného výberu
• hnedý cukor na obalenie ovocia

Postup:

1. Všetky suroviny na cesto zmiešajte pomocou elektrického šľahača alebo metličky.
2. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný pekáč.
3. Ovocie obaľte v hnedom cukre a rozvrstvite na cesto. Môžete použiť čerstvé, ale aj kompótové. Mrazené ovocie nerozmrazujte, ale uložte ho ešte zmrazené na cesto. Dôležité je, aby ovocie nebolo rozmočené.
4. Mrveničku si pripravte zmiešaním 3 surovín - múky, cukru a tuku. Aj v tomto prípade môžete experimentovať a časť múky nahradiť kokosom, orechami či ovsenými vločkami.
5. Mrveničkou bohato posypte pripravený koláč.
6. Koláč pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 30 až 35 minút.

Koláč z kysnutého cesta s ovocím a mrveničkou

Ak robíte verziu z kvásku, kvások si pred pečením nakŕmte a nechajte zdvojnásobiť. Ak robíte verziu z droždia, urobte si z časti mlieka z receptu, lyžičky cukru a droždia kvások, ktorý nechajte asi 20 min. nakysnúť. Suroviny na cesto spolu dobre vymiešame v robote, prikryjeme a necháme vykysnúť na dvojnásobok. Ak robíte verziu z kvásku, môže to trvať 6-8 hod. Závisí to od izbovej teploty. Ak robíte verziu z droždia môže to trvať 2 hodiny. Môžete tiež cesto dať kysnúť do chladničky na 12-24 hodín. Podstatné je aby zhruba zdvojnásobilo objem.

Medzi tým si pripravíme tvarohovú, alebo lekvárovú plnku. Mrveničku si môžete urobiť ručne, alebo aj v robote, ale dávajte pozor, aby sa vám nevymiesilo cesto.

Po vykysnutí premiestnime na pomúčenú dosku, rozdeľte na dve časti a každú roztiahnite opatrne na plech, ktorý ste vymastili a dobre pomúčili. Na cesto rozotrite opatrne plnku a uložte ovocie. Pri kváskovej verzii necháme finálne hodinu-dve nakysnúť. Pečieme pri teplote 180 st. C. dozlatista približne 40 minút. Treba si odsledovať, každá rúra pečie inak.

Krehký broskyňový koláč s mrveničkou

Margarín izbovej teploty miešajte s cukrom, kým sa takmer všetok cukor nerozpustí. Pridajte po jednom vajíčku a vanilkový cukor, šťavu a citrónovú kôru. Nakoniec pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre premiešajte na hladkú zmes.

Mrveničku pripravíme tak, že vidličkou vymiešame maslo izbovej teploty s cukrom, vanilkovým cukrom a s múkou.

Do kuchynského robota dáme všetky ingrediencie na cesto a spracujeme. Cesto vyvaľkáme, prenesieme do formy a popritláčame poriadne k okrajom. Broskyne pokrájame na mesiačiky a poukladáme na spodok formy. Do misky dáme jogurt, žĺtka, mlieko, cukor a hladkú múku a ručne zamiešame, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili. Plnku nalejeme na broskyne a dáme do predohriatej trúby. Medzitým spracujeme všetky suroviny na mrveničku v rukách. Po 30 minútach pečenia koláč vytiahneme posypeme mrveničkou a dáme zapiecť ešte zhruba na 15 minút.

Nutričné hodnoty

Tento koláčik je presne taký, presne podľa mojej chute. Klasické krehké cesto na ňom broskyne a na tom skvelý žĺtkový krém a škoricová mrvenička. Vážne ľahučké a veľmi dobré. Odporúčam, každému, komu sa nechce veľmi dlho paprať s pečením. Okrem toho je skvelý aj v zime. Namiesto čerstvých broskýň použite zavárané.

Fitness verzia jahodovo-broskyňového koláča s mrveničkou

Máte chuť na tradičnú babičkinu pochúťku, no nechcete sa napchávať niečím nezdravým? Náš obľúbený fitness kuchár Niall Kirkland si pre vás pripravil vynikajúci recept. Na prípravu využijete len prírodné suroviny bez pridaného cukru. Ak dodržiavate stravu s kontrolovaným príjmom kalórií, nemusíte sa báť, je vhodný aj pre vás!

Viete, čo je na tomto koláči najlepšie? No predsa prídavok nášho Clear Whey Izolátu s úplne novou príchuťou! Môžete sa tešiť na lahodnú Bielu Broskyňu, ktorá mu dodá výnimočnú chuť. Ak ste ho ešte nevyskúšali, je najvyšší čas! Z tohto proteínu si môžete pripraviť osviežujúci kokteil počas horúcich letných dní. Jedna porcia obsahuje len 86 kalórií a až 20g čistých bielkovín. Perfektne vás podporí na ceste za vaším cieľom.

Tento jahodovo-broskyňový koláč vás perfektne zasýti na olovrant, no môžete si ho vziať aj do školy alebo do práce a ponúknuť ním kolegov. Bude vaším skvelým spoločníkom ku káve.

Ingrediencie (Fitness verzia):

Mrveničkový základ:

• 120g mandľovej múky
• 120g ovsenej múky (drvené ovsené vločky)
• 60g valcovaných ovsených vločiek
• 50ml javorového sirupu
• 100g kokosového oleja (roztopeného)
• Štipka soli

Ovocná plnka:

• 450g jahôd (nakrájaných na kocky)
• 1 PL javorového sirupu
• Šťava z ½ citróna
• 1 odmerka Clear Whey Izolátu (príchuť Biela Broskyňa)
• 200ml vody

Postup (Fitness verzia):

1. Predhrejte rúru na 175°C.
2. Vo veľkej miske zmiešajte mandľovú múku, ovsenú múku, ovsené vločky, javorový sirup, kokosový olej a soľ. Zmes miešajte dovtedy, kým sa dobre spojí a vznikne drobenkové cesto.
3. Tri veľké polievkové lyžice tejto zmesi si odložte na neskôr (využijete ju ako mrveničku na ozdobenie koláča). Zvyšok zmesi pridajte na plech na pečenie.
4. Vložte plech do trúby a pečte po dobu 10 minút.
5. Popri pečení pridajte na panvicu jahody, javorový sirup a citrónovú šťavu. Túto zmes povarte na miernom ohni približne 2 minúty.
6. V mixéri alebo šejkri rozmiešajte Clear Whey Izolát s vodou a pridajte ho na panvicu s ovocím. Zmes opäť priveďte do varu na miernom ohni a povarte ju približne 5 minút. Ovocie by malo zmäknúť a väčšina tekutiny by sa mala odpariť. Mala by vám zostať hustá jahodová omáčka.
7. Vytiahnite z rúry plech s mrveničkovým základom, vylejte naňho jahodovú omáčku, rovnomerne ju rozotrite po celom obsahu základu a posypte mrveničkou, ktorú ste si odložili na ozdobenie.
8. Plech opäť vložte do rúry a pečte po dobu 30-35 minút, kým mrvenička navrchu nezačne zlatnúť.
9. Po upečení vyberte plech z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť. V opačnom prípade by sa vám koláč mohol horšie krájať. Koláč po vychladnutí nakrájajte na 12 plátkov. Dobrú chuť!

tags: #kolac #s #broskynami #mrvenicou