Koláč s tvarohom a černicami: Rýchly, jednoduchý a neodolateľný recept

Sezóna černíc je tu a tento rok sa im mimoriadne darí. Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie - sú svieže, šťavnaté a plné chuti. V kuchyni si rozumejú s tvarohom, mascarpone, čokoládou aj orechmi. Černicové koláče, torty a zákusky sú tak skvelou voľbou nielen na víkendové pečenie, ale aj na oslavy či letné posedenia. Nezáleží na tom, či černice pestujete v záhrade, nazbierate ich v prírode alebo kúpite na trhu - každý koláč s nimi bude výnimočný. Ak nemáte černice poruke, v niektorých receptoch ich hravo nahradíte čučoriedkami.

Tento koláč s tvarohom a černicami je presne to, čo hľadáte, ak túžite po niečom sladkom, čo je zároveň nenáročné na prípravu. Kombinácia kyslastého ovocia a nadýchaného tvarohového cesta je jednoducho neodolateľná a zaručene si ju zamilujete. Tento koláč je stávkou na istotu, keď chcete niečo rýchle, jednoduché a pritom chutné. Kombinácia kyslastého ovocia a sladkého nadýchaného cesta je jednoducho na nezaplatenie a rozhodne si ju zamilujete.

Ingrediencie na dvojfarebný tvarohový koláč s černicami

Cesto:

• Múka
• Prášok do pečiva
• Palmarin (alebo maslo)
• Cukor
• Citrónová kôra
• Vajcia
• Kakao (1-2 lyžice) - pre dvojfarebnú verziu

Tvarohová plnka:

• Tvaroh
• Vajíčka
• Vanilkový cukor
• Práškový cukor (podľa chuti)
• Postrúhaná citrónová kôra
• Zlatý klas (kukuričný škrob)

Ostatné:

• Ríbezľový lekvár (voliteľné)
• Černice, maliny, ríbezle alebo iné ovocie
• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti

Príprava cesta:

V prípade dvojfarebného koláča si pripravíme dve cestá. Na tmavé cesto preosejeme do misy múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme Palmarin (alebo maslo), cukor, citrónovú kôru, vajcia a vymiesime hladké cesto. 1/3 cesta si odložíme bokom. Do zvyšného cesta zapracujeme 1 až 2 lyžice kakaa. Ak chceme jednofarebný koláč, kakao nepridávame.

Alternatívne, pre jednofarebný koláč: Celé vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme dopenista. Následne pridávame striedavo olej, múky zmiešané s práškom do pečiva a mlieko. Zakaždým dobre prešľaháme, aby sme dostali hladké cesto.

Príprava tvarohovej plnky:

V miske zmiešame tvaroh, vajíčka, vanilkový cukor, práškový cukor (podľa chuti), postrúhanú citrónovú kôru a Zlatý klas. Všetko dôkladne premiešame, aby sme získali hladkú plnku.

Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom podľa chuti. Ja som dala 3 PL.

Vrstvenie koláča:

Plech (napríklad s rozmerom 30 x 40 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Tmavé cesto (ak robíme dvojfarebný koláč) vyvalkáme na doske na veľkosť plechu a pomocou valčeka ho preložíme na plech. Ak robíme jednofarebný koláč, vyvalkáme svetlé cesto.

Cesto môžeme potrieť ríbezľovým lekvárom pre extra chuť.

Nanesenie plnky a ovocia:

Na cesto natrieme tvarohovú plnku. Na tvaroh poukladáme čerstvé černice, alebo maliny.

Černice pomiešame s 2 PL práškového cukru, aby boli trochu sladšie v tom koláči :-) a takýmto spôsobom pustia do cesta aj viac šťavy.

Vytvorenie mriežky (voliteľné):

Bledé cesto (odloženú 1/3) rozvaľkáme a pokrájame ho na pásiky, ktoré uložíme na povrch koláča do tvaru mriežky.

Pečenie:

Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a plnka pevná.

Nakoniec dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 190 °C cca 35 minút.

Dokončenie:

Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalý koláč

• Osvieženie: Ak chcete koláč ešte viac osviežiť, pridajte do tvarohovej plnky trochu citrónovej šťavy alebo kôry.
• Intenzívna chuť: Pre intenzívnejšiu chuť černíc môžete použiť aj černicový džem, či už do plnky alebo na potretie cesta.
• Experimentovanie s ovocím: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Okrem černíc sa skvele hodia aj maliny, čučoriedky, ríbezle alebo dokonca aj slivky.
• Snehová perina: Pre extra efekt môžete na takmer upečený koláč navrstviť sneh z bielkov. Bielky s cukrom šľaháme nad parou, kým sa cukor nerozpustí a zmes dosiahne teplotu 70 - 75 °C. Takto pripravený sneh ozdobne navrstvíme na koláč a krátko zapečieme.
• Mrvenička: Namiesto mriežky z cesta môžete na vrch koláča posypať mrveničku. Na jej prípravu zmiešame múku, cukor, soľ a studené maslo nakrájané na kocky a rozmiešame na mrveničku. Pridáme žĺtky a krátko miešame do spojenia.

Tabuľka s porovnaním ingrediencií (pre dve verzie koláča)

tags: #kolac #s #tvarohom #a #cernicami