Neodolateľný koláč s gaštanovým pyré: Jesenná pochúťka, ktorú musíte vyskúšať!

Vo vzduchu už cítiť jeseň. Ak máte radi jeseň a gaštany, môžete sa tešiť na tento recept. Koláč s chuťou jesene je jednoduchý, rýchly, bezlepkový a chutí výborne! Gaštanové pyré patrí medzi jesenné pochúťky, ktoré si zamilujete pre jeho jemnú chuť a všestranné využitie. Hodí sa do koláčov, zákuskov, dezertov aj na prípravu krémov.

Gaštany sú navyše bohaté na draslík, rutín, ktorý podporuje pružnosť ciev, na vitamín C, B6 a horčík. Ak použijete sladené gaštanové pyré, môžete med buď úplne vynechať alebo ho nahradiť štipkou stévie.

Jednoduchý gaštanový koláč

Máte chuť na jednoduchý a rýchly zákusok? V tom prípade určite skúste tento tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou, ktorý je bez múky a je pomerne nízkokalorický. Je ako stvorený do jesenného obdobia. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný.

Žiadny mixér, žiadne váženie! Pripravte si jednoduchý šťavnatý zákusok s Grankom. Rozohrejeme rúru na 150°C. Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú zmes. Následne do tejto zmesi opatrne a po častiach primiešame lyžicou alebo varechou sneh z bielkov. Formu na biskupský chlebík (príp. môžeme použiť aj formu na bábovku) vystelieme papierom na pečenie. Formu so zmesou vložíme do vyhriatej rúry na cca 40 - 45 min. Či je koláčik hotový zistíme pomocou špajdle, mal by byť jemný a vláčny. Po upečení a miernom vychladnutí koláč vyklopíme a odstránime z neho papier na pečenie. Takto ho necháme ešte úplne vychladnúť v chladničke. Medzitým roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom. Keď je čokoláda roztopená, primiešavame k nej postupne mlieko. Vytvorenú čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom s podrvenými malinami.

Recept na gaštanový krém

Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.

Potrebujeme formu na chlebík, mixér, potravinársku fóliu.

Postup prípravy gaštanového krému a koláča

Rozmrazené gaštanové pyré roztlačíme vidličkou.
Postupne mixérom zašľahávame smotanu, kým vznikne jednotný gaštanový krém.
Formu na chlebík vystelieme fóliou a postupne vrstvíme jednotlivé časti.
Najskôr maslové sušienky (5 kusov), ktoré potrieme 2 lyžicami malinového džemu, potom ⅕ gaštanového krému, na ktorý rovnomerne rozdelíme 2 lyžice mrazených malín.
Postup opakujeme ešte štyrikrát a zakončíme poslednou vrstvou krému.
Uzavrieme potravinovou fóliou a odložíme do mrazničky na 180 minút.
Následne koláč vyberieme, preklopíme a vrch potrieme tenkou vrstvou roztopenej bielej čokolády a posypeme rozdrvenými mrazom sušenými jahodami.

Domáce gaštanové pyré

Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Tu je postup na prípravu:

Gaštanové pyré z varených gaštanov

Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.

Gaštanové pyré z pečených gaštanov

Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
Rozmixujte s trochou mlieka (alebo smotany) dohladka.
Dochutiť môžete cukrom, rumom, vanilkovým cukrom alebo štipkou soli - podľa toho, či ho budete používať na sladké alebo slané recepty.