Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť na víkend? Ak patríte k milovníkom ľahkých a sviežich dezertov, pripravte si chutný šťavnatý koláč so želatínou. Koláč so želatínou je tou správnou voľbou, ak hľadáte ľahký a svieži dezert, ktorý sa skvele hodí na každú príležitosť. Želatína dodáva koláču nielen krásny vzhľad, ale aj výnimočnú textúru, ktorá je jemná a osviežujúca.
Tento recept je z mojej receptovej písanky a keďže je taký osviežujúci, najradšej ho pečiem v lete. Už som ho vyskúšala upiecť aj ako tortu. Zákusky s ovocím sú stvorené na leto, a ak ich ešte doplníte vrstvou želé, zabijete dve muchy jednou ranou. Ich osviežujúci efekt naberie na sile a ovocie navrchu len tak rýchlo neobschne. Ovocie preliate želatínou zdôrazní jeho krásu a navyše ho zachová pekne šťavnaté.
Príprava cesta
Cesto: Celé vajcia s cukrom vyšľaháme a postupne pridávame olej, múku, prášok do pečiva a kakao. Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech a upečieme. Plech som použila s rozmerom 36x26 cm.
Alternatívny postup pre cesto: Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Vareškou vmiešame olej, vodu, polohrubú múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme (15 minút na 170 °C). Upečený plát necháme vychladnúť. Potom z neho stiahneme papier na pečenie, odstránime vrchnú kôru pomocou noža.
Ďalšia možnosť pre cesto: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do hustej peny. Po lyžiciach pridávame cukor, šľaháme na najvyššom stupni mixéra pokiaľ sa cukor nerozpustí. Postupne po jednom zašľaháme žĺtky, následne olej. Nakoniec varechou vmiešame preosiatu múku. Dno formy vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom vysypeme múkou. Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista (kontrola korpusu špajľou). Upečený korpus necháme vychladnúť.
Príprava plnky
Plnka I: Maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme tvaroh a podľa chuti môžme pridať aj troška rumu. Plnku rozotrieme na vychladnutý koláč.
Príprava tvarohového krému: Želatínu necháme napučať vo vode. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme vyšľahanú šľahačku. Želatínu rozpustíme zahriatím a primiešame k tvarohu so šľahačkou. Krém vylejeme na plát s džemom. Na krém rovnomerne poukladáme maliny a ríbezle.
Suroviny na plnku: Smotanu, vanilkový tvaroh premiešame mixérom na najnižšej úrovni mixéra, následne na najvyššom stupni mixéra došľaháme do tuha. Pripravíme želatínu (plátky) podľa návodu na obale a vmiešame do tvarohovej plnky.
Príprava želatínovej vrstvy
Želatína: V 500 ml vody na ohni rozpustíme cukor a šumienku (zvyknem kupovať Tang-pomaranč). V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku. Za stáleho miešania necháme zhustnúť. Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku.
Príprava želatíny podľa návodu na vrecku: Uvarenú želatínu necháme trochu vychladnúť. Opatrne ju nalejeme na schladený zákusok.
Ďalšie tipy a triky: Uvaríme želatinu a necháme ju poriadne vychladnúť. Ak by bola teplá, tak sa voda vyparí do cesta a koláč bude mokrý.
Zostavenie koláča
Korpus vložíme do ráfika alebo hlbšieho plechu a potrieme kvalitným džemom.
Ak máme čas, tak cesto môžeme prekrojiť na dva pláty a natrieť džem aj tam. Poukladáme broskyne. Ja som broskyne posypala ozdobami, aby to v želatine vyzeralo krajšie.
Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame. Dobrú chuť!
Odložíme do chladničky stuhnúť. Stuhnutý zákusok pokrájame na kocky.
Odnímateľny bok z formy založíme okolo korpusu. Mierne vychladnutú želatínu vylejeme na džemom potretý spodný diel korpusu. Položíme druhú časť korpusu, potrieme polovicou plnky. Posledný korpus potrieme džemom a pomocou papiera lekvárovou stranou nadol položíme navrch. Zľahka pritlačíme a stiahneme papier na pečenie. Nanesieme zvyšok plnky, uhladíme, dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí opatrne odstránime odnímateľný bok formy, zdobíme podľa vlastnej fantázie.
Tipy a variácie
Vyskúšajte napríklad jahodové kocky so smotanou a želatínou, jemné pomarančové rezy či exotický kiwi koláč. V našej ponuke receptov nájdete neopakovateľné kombinácie chutí, ktoré budú skutočným potešením pre každého.
Zákusky s ovocím sú stvorené na leto, a ak ich ešte doplníte vrstvou želé, zabijete dve muchy jednou ranou. Ich osviežujúci efekt naberie na sile a ovocie navrchu len tak rýchlo neobschne.
Ovocie preliate želatínou zdôrazní jeho krásu a navyše ho zachová pekne šťavnaté. Toľká krása ale trénuje aj našu trpezlivosť. Pri týchto zákuskoch je totiž dôležité dobre ich vychladiť. Kto to ale má vydržať?
Tento zákusok je výborný svieži zákusok lahodnej chuti, ktorý nemôže chýbať na žiadnom sviatočnom... Jednoduché recepty sú tie najlepšie. A presne taký je aj tento svieži broskyňový koláč,... Výborný tvarohový zákusok k šálke nedeľnej kávy. Jemné kakaové cesto... Úžasný zákusok, ktorý poteší veľkých aj malých vhodný na sviatky,...
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Torty Kyslosť malín doplnená sviežim tvarohom a lahodnou šľahačkou. neodoláte a zaručene neostanete len pri... Dezerty Na tento víkend som upiekla broskyňové rezy. nevydarili sa mi, ale to sa stáva.... Večera Aby si aj dcéruška(v zahraničí) vedela urobiť. :-)... Určite je tu viacej podobných receptov... ale tento máme... Dezerty Toto ani tak nieje recept, skôr iba INŠPIRÁCIA na farebný pohárik pre detičky, ktoré nechcú... Koláče Jednoduché , známe suroviny a spôsob pečenia ale ... ma... Koláče Keďže máme prebytok ovocia a mraznička očakáva další nával, drobné ovocie si hľadalo využitie. Z... krunier... stále som mala pred...
Mandľové rezy s malinami: Ľahučký ako pierko, prirodzene bezlepkový a s minimom cukru. Pokojne si doprajte kúskov aj viac.
Pudingáč „ala cheesecake“: Nepečený zákusok s ríbezľami, ktoré vás extra osviežia.
Tvarohová torta bez múky: So sezónnymi obmenami robievam túto tortu, niekedy aj na plech podľa počtu hladošov už veľa rokov.
Ovocné rezy: Vyskúšajte do pudingu primiešať kyslú smotanu, krém vás prekvapí svojou sviežosťou.
