Hľadáte dokonalý recept na sladký dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Skúste koláč zo Salka a kokosu s parížskou šľahačkou. Tento lahodný koláč je ideálny na oslavy, sviatky alebo len tak na spríjemnenie dňa. Kombinácia sladkej karamelovej chuti Salka, jemnej kokosovej chuti a nadýchanej parížskej šľahačky vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Tento koláčik je nadýchanejší ako brownie, no stále dostatočne šťavnatý. Je to skvelá voľba, ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím výnimočným, ale zároveň nechcete stráviť v kuchyni celý deň. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Ingrediencie
Na cesto:
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky (1 hrnček = 250 ml)
- 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 3/4 hrnčeka oleja
- 1 hrnček vody
- 4 lyžice kakaa
- 1 balíček prášku do pečenia
- Štipka soli
Na kokosový krém:
- Mlieko
- Krupica
- Cukor
- Maslo
- Kokos
Na karamelový krém:
- 1 konzerva Salka (najlepšie karamelizovaného, prípadne uvareného vo vode 2 hodiny)
- Mascarpone
Na parížsku šľahačku:
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
- 100 g čokolády na varenie (alebo horkej čokolády)
- 1-2 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Štipka soli
Ďalej:
- Rum (na pokvapkanie korpusu, voliteľné)
- Marmeláda (podľa chuti, voliteľné)
- Strúhaná čokoláda alebo orechy na posypanie
- Šľahačka a ovocie na dozdobenie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava parížskej šľahačky (ideálne deň vopred):
- V malom hrnci zohrejeme (nevaríme) smotanu na šľahanie.
- Pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa neroztopí.
- Odstavíme z ohňa, pridáme cukor a štipku soli. Dobre premiešame, aby sa suroviny spojili.
- Zmes necháme vychladnúť a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Príprava cesta:
- Rúru rozohrejeme na 175°C.
- Múku, kakao a prášok do pečenia preosejeme.
- Pridáme k nim cukor, vanilkový cukor a soľ. Zamiešame.
- V druhej miske metličkou zmiešame vajíčka so smotanou na šľahanie.
- V malom hrnci rozpustíme maslo. Necháme ho trochu vychladnúť a pridáme k vajíčkovej zmesi.
- Suché suroviny vmiešame do mokrých. Miešame, kým sa všetko nespojí do hladkého cesta.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie (použila som formu veľkosti 30x20cm) alebo formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme 30 minút pri teplote 175°C. Po upečení vyberieme na mriežku a necháme vychladnúť.
Príprava kokosového krému:
- V hrnci na plameni sporáka prevaríme mlieko s krupicou a cukrom do zhustnutia.
- Odstavíme z ohňa a necháme krém vychladnúť.
- Potom do vychladnutého krému zapracujeme mäkké maslo a kokos a krém dobre premiešame.
Príprava karamelového krému:
- Karamelizované Salko (alebo Salko uvarené vo vode 2 hodiny) vymiešame s mascarpone do hladka.
- Ak používate nekaramelizované Salko, môžete si najprv pripraviť hustý puding z mlieka, pudingového prášku (bez cukru) a masla, nechať ho vychladnúť a potom doň primiešať Salko a zmäknuté maslo.
Dokončenie koláča:
- Keď cesto vychladne, môžeme ho podľa chuti pokvapkať rumom a natrieť marmeládou.
- Na korpus rovnomerne rozotrieme kokosový krém.
- Na kokosový krém nanesieme karamelový krém. Môžete ho naniesť priamo alebo použiť cukrársku vrecko s ozdobnou špičkou.
- Na vrch nanesieme pripravenú a vychladenú parížsku šľahačku.
- Koláč dáme vychladiť do chladničky, aby šľahačka a krém stuhli.
- Pred podávaním môžeme posypať strúhanou čokoládou, nasekanými orechmi, ozdobiť šľahačkou a ovocím.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
- Parížsku šľahačku si môžete pripraviť aj do zásoby. Nevyšľahaná zmes v chladničke vydrží aj 5 dní. Vyšľahajte ju vždy čerstvú tesne pred použitím.
- Parížska šľahačka je výborná aj priamo do kávy alebo s trochou bobuľového ovocia.
- Čokoládové cesto môžete použiť aj ako základ na iné koláče, napríklad s jahodami a šľahačkou alebo cream cheesovou polevou.
- Ak máte radi experimentovanie, skúste do parížskej šľahačky pridať nasekané ľadové gaštany. Je to neskutočná dobrota!
- Pre efektnejší vzhľad koláč ozdobte podľa vlastnej fantázie - čerstvým ovocím, hoblinkami čokolády alebo lístkami mäty.
Čokoládový koláč s Baileys šľahačkou 🍫 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tento koláč zo Salka a kokosu s parížskou šľahačkou je skutočným pokladom. Jeho príprava je jednoduchá, no výsledok stojí za to. Je to ideálny dezert na spríjemnenie každého dňa.