Recepty na lahodné kakaové koláčiky: Od bezlepkových po tradičné

Už dlho sme nemali nič čokoládové alebo kakaové, preto dnes tomu spravíme koniec. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť tieto obľúbené pochúťky, od jednoduchých bezlepkových variantov až po tradičné linecké koláčiky plnené džemom.

Bezlepkové kakaové koláčiky

Tieto jednoduché bezlepkové kakaové koláčiky z ryžovej múky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Navyše, neobsahujú žiadne mliečne alebo živočíšne výrobky, takže sú vhodné aj pre vegánov.

Stačí len málo surovín, málo práce a trochu trpezlivosti a môžete sa tešiť na chrumkavé potešenie.

Postup:

1. Ryžovú múku, kakao a kukuričný škrob preosejeme.
2. Pridáme soľ, psýlium, vanilku a cukor.
3. Všetko dobre premiešame.
4. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň hodinu.
5. Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme z cesta guľôčky o veľkosti vlašského orecha. Ak sa vám bude cesto lepiť na ruky, namáčajte si ich vo vode alebo cesto poprášte ryžovou múkou.
6. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.
7. Dopečené koláčiky necháme vychladnúť.
8. Potom ich pofŕkame roztopenou horkou čokoládou a posypeme nasekanými pistáciami.

Kakaové koláčiky s karamelom

Tieto vynikajúce kakaové koláčiky s karamelom rozvoňajú váš domov. Sú ideálne počas sviatkov, kedy drobného pečiva nikdy nie je dosť.

Na cesto:

• Múka
• Kakao
• Cukor
• Kypriaci prášok
• Štipka soli
• Studené maslo
• Vajce

Na karamel:

• Cukor
• Voda
• Smotana na varenie

Postup:

1. Na cesto zmiešajte múku, kakao, cukor, kypriaci prášok a štipku soli.
2. Pridajte studené maslo a vajce a vypracujte hladké cesto.
3. Cesto vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske na hrúbku 3 mm.
4. Pomocou noža alebo radielka narežte na štvorce a tie prekrojte na trojuholníky.
5. Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
6. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 10 minút.
7. Na karamel roztopte cukor s 2 lyžicami vody v širokom hrnci a nechajte skaramelizovať dozlatista.
8. Opatrne vlejte zohriatu smotanu a varte približne minútu.
9. Karamelový krém preložte do cukrárskeho vrecka, odstrihnite špičku a naneste na polovicu trojuholníkov.
10. Čokoládu roztopte nad vodnou parou, preložte ju do cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou a ozdobte trojuholníčky.
11. Jemne posypte vločkovou soľou.

Šťavnaté čokoládové koláčiky s ovocím

Tieto koláčiky sú presne podľa predstáv - lahodné, šťavnaté a plné čokolády. Použitím kvalitného kakaa a čokolády z pravých kakaových bôbov získajú svoju neopakovateľnú chuť.

Prísady:

• 180 g hladkej múky T650
• 25 g kakaa
• 80 g cukru
• 10 g kypriaceho prášku do pečiva
• ½ kávovej lyžičky vanilky
• 1 vajce
• 120 g mlieka
• 120 g oleja
• 100 g sekanej čokolády
• Sezónne ovocie (alebo odkvapkané zavarené ovocie)

Postup:

1. V jednej miske zmiešajte všetky suché prísady: múku, kakao, kypriaci prášok, cukor, vanilku.
2. V druhej miske zmiešajte mokré prísady: vajce, mlieko, olej.
3. Dôkladné premiešajte obsah oboch misiek, teda suché a mokré prísady spolu.
4. Pridajte sekanú čokoládu a sezónne ovocie (alebo odkvapkané zavarené ovocie). Zmes dôkladne premiešajte.
5. Naplňte papierové košíčky.
6. Pečte v rúre rozohriatej na 200⁰C približne 20 minút.

Môj partner na adresu týchto čokoládových koláčikov poznamenal: „Zvonku chrumkavé, vo vnútri šťavnaté, jednoducho dokonalé.“ Verte, že koláčikmi potešíte nielen svojho partnera, manžela, ale ich dokonalá čokoládová chuť a konzistencia prekvapí chuťové poháriky každého, kto ich vloží do úst.

Kakaové linecké koláčiky plnené džemom

Tento recept na kakaové linecké koláčiky plnené džemom je od dobrej kolegyne Danky, ktorá úžasne varí a pečie. Klasické linecké pečivo je tradičné na Vianoce a Veľkú noc, no skvelé aj na každý deň.

Prísady na cesto:

• 170 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 60 g Holandského kakaa Dr. Oetker
• 150 g masti

Prísady na náplň:

• 30 g džemu (ríbezľový, višňový, malinový)

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom a kakaom.
2. Pridáme masť a ručne vypracujeme dohladka.
3. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 30 minút do chladničky.
4. Z cesta vytvarujeme malé guľôčky.
5. Guľôčky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Obráteným koncom varešky do každej guľôčky urobíme priehlbinku.
7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút.
8. Upečené koláčiky necháme vychladnúť.
9. Potom ich zlepíme pikantnejším džemom.

Z tohto množstva cesta upečieme približne 50 ks zlepených lineckých koláčikov, v závislosti od tvarov a veľkosti.

Kakaové linecké koláčiky si môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie. Môžu sa poliať čokoládou, posypať nasekanými orieškami, strúhaným kokosom, ale aj cukrovými perličkami.

Dobrá rada: Viete ako pripraviť lesklú čokoládovú polevu? Nad parou v miske sa čokoláda roztopí spolu s kokosovým olejom (slnečnicovým olejom alebo Cerou).

Kakaové linecké koláčiky skladujeme uzavreté v dóze.

tags: #kolacik #kakaove #susienky