Gaštanové pyré patrí medzi jesenné pochúťky, ktoré si zamilujete pre jeho jemnú chuť a všestranné využitie. Hodí sa do koláčov, zákuskov, dezertov aj na prípravu krémov. Gaštany sú navyše bohaté na draslík, rutín, ktorý podporuje pružnosť ciev, na vitamín C, B6 a horčík.
Keď sa povie gaštanové pyré, vybaví sa vám klasika so šľahačkou? Aj v týchto receptoch ho nájdete, ale trochu inak.
Jednoduché gaštanové koláče a zákusky
Máte chuť na jednoduchý a rýchly zákusok? V tom prípade určite skúste tento tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou, ktorý je bez múky a je pomerne nízkokalorický. Je ako stvorený do jesenného obdobia. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný.
Žiadny mixér, žiadne váženie! Pripravte si jednoduchý šťavnatý zákusok s Grankom.
Rozohrejeme rúru na 150°C. Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú zmes. Následne do tejto zmesi opatrne a po častiach primiešame lyžicou alebo varechou sneh z bielkov. Formu na biskupský chlebík (príp. môžeme použiť aj formu na bábovku) vystelieme papierom na pečenie. Formu so zmesou vložíme do vyhriatej rúry na cca 40 - 45 min. Či je koláčik hotový zistíme pomocou špajdle, mal by byť jemný a vláčny. Po upečení a miernom vychladnutí koláč vyklopíme a odstránime z neho papier na pečenie. Takto ho necháme ešte úplne vychladnúť v chladničke. Medzitým roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom. Keď je čokoláda roztopená, primiešavame k nej postupne mlieko. Vytvorenú čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom s podrvenými malinami.
Recept na gaštanový krém
Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.
Potrebujeme formu na chlebík, mixér, potravinársku fóliu.
Postup prípravy gaštanového krému a koláča
Rozmrazené gaštanové pyré roztlačíme vidličkou. Postupne mixérom zašľahávame smotanu, kým vznikne jednotný gaštanový krém. Formu na chlebík vystelieme fóliou a postupne vrstvíme jednotlivé časti. Najskôr maslové sušienky (5 kusov), ktoré potrieme 2 lyžicami malinového džemu, potom ⅕ gaštanového krému, na ktorý rovnomerne rozdelíme 2 lyžice mrazených malín. Postup opakujeme ešte štyrikrát a zakončíme poslednou vrstvou krému. Uzavrieme potravinovou fóliou a odložíme do mrazničky na 180 minút. Následne koláč vyberieme, preklopíme a vrch potrieme tenkou vrstvou roztopenej bielej čokolády a posypeme rozdrvenými mrazom sušenými jahodami.
Ďalšie gaštanové pochúťky
Keď sa povie gaštanové pyré, vybaví sa vám klasika so šľahačkou? Aj v týchto receptoch ho nájdete, ale trochu inak.
Jednoduchá gaštanová roláda
Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
Gaštanové rezy
Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
Strúhaný gaštanový koláč
Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
Gaštanový cheesecake
Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
Gaštanový krémeš
Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to!
Najchutnejší gaštanový dezert (Mont Blanc)
Domáce gaštanové pyré
Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Tu je postup na prípravu:
Gaštanové pyré z varených gaštanov
Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Gaštanové pyré z pečených gaštanov
Umyjte a osušte gaštany, narežte ich na vrchu do kríža, dajte na plech s papierom na pečenie a pečte 20 minút pri 200 stupňoch. Nechajte ich trošku vychladnúť a zbavte šupky. Rozmixujte s trochou mlieka (alebo smotany) dohladka. Dochutiť môžete cukrom, rumom, vanilkovým cukrom alebo štipkou soli - podľa toho, či ho budete používať na sladké alebo slané recepty.
Tipy na skladovanie gaštanového pyré
V chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe.
tags: #kolaciky #z #gastanoveho #pyre