Koláč s tyčinkami Ľadové Gaštany: Recepty a Inšpirácie

Tento článok vám prináša podrobný recept na koláč s tyčinkami Ľadové Gaštany, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Prejdeme si krok za krokom prípravu cesta, lahodného krému a čokoládovej polevy, aby ste si mohli vychutnať dokonalý dezert.

Príprava Základného Koláčového Cesta

Na začiatok si pripravíme lahodné koláčové cesto. V guľatej koláčovej forme, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou, vytvoríme základ pre náš koláč. Naplníme ju pripraveným cestom a povrch uhladíme, aby bol koláč rovnomerný. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút, kým cesto nie je zlatisté a prepečené.

Nakoniec pridáme hrozienka a 100 ml vody. Hrozienka namočíme do studenej vody a necháme ich napučať, aby boli šťavnaté a mäkké.

Piškótový Základ a Krém z Ľadových Gaštanov

Z bielkov s polovicou cukru vyšľaháme pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme so zvyškom cukru. Potom obe hmoty zľahka spojíme a po lyžiciach zapracovávame múku s kypriacim práškom a citrónovou kôrou. Plech vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do neho cesto a povrch urovnáme stierkou. Pripravíme si krém. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding.

Z vychladnutej piškóty odstránime papier na pečenie. Potrieme ju rovnomerne maslovým krémom a vložíme na chvíľu zatuhnúť do chladničky. Medzitým rozlámeme ľadové gaštany a rozpustíme ich v kovovej miske vo vodnom kúpeli. Rozohriatu čokoládu polejeme krémom a necháme zatuhnúť.

Krém z Ľadových Gaštanov: Alternatívne Postupy a Tipy

Lucia H. odporúča, že tento krém si môžete pripraviť aj s bielou čokoládou alebo Kinder tyčinkami, Kofilou atď. Na tri šľahačky stačia dve biele Milka čokolády. Smotany dáme do hrnca a dáme variť a už počas zohrievania pridáme ľadové gaštany a necháme prevariť, za stáleho miešania, musí chvíľu vrieť. Potom treba hmotu nechať do druhého dňa v chladničke - MINIMÁLNE 12 hodín!!! (ale kľudne aj na dlhšie) a na druhý deň vyšľahať do tuha.

Janka E. sa pýta, či sa krém dáva pod oplátku. Lucia H. odpovedá, že pod oplátku by dala len tenučkú vrstvu masla s cukrom, lebo keď dala v hrubšej vrstve pod oblátku, tak sa vlnila a vlhla a keď dala tenulinkú vrstvu, tak bola v pohode.

Problémy s Vyšľahaním Krému a Riešenia

Lenka s. sa pýta, že krém robila už veľa krát, ale naposledy sa jej proste nevyslahal, šľahala aj 0,5 hodiny a nič, keď pridala stužovač, zostalo to seknuté… Pýta sa, čím to môže byť a či sa dávajú na kraje mantinely z maslového krému, keď robí vyššiu tortu.

Lucia H. spomína, že aj jej tortička je dosť vysoká a najprv si myslela, že je to tým, že je ťažká na ten krémik, ale asi to bude čokoládou Orion tan, kde si dala Kofily, bol tuhší ale chuťovo super, vážne bomba.

Šuhajdy z Ľadových Gaštanov

Ľadové gaštany, obľúbená pochúťka mnohých generácií, sa dajú využiť nielen ako samostatná sladkosť, ale aj ako základ pre rôzne dezerty. Ich charakteristická chuť a jednoduchá dostupnosť z nich robia ideálnu ingredienciu pre koláče, rolády, šuhajdy a iné sladké dobroty.

Ak hľadáte recept, ktorý je osvedčený, rýchly a vždy sa podarí, šuhajdy z ľadových gaštanov sú tou správnou voľbou.

Šuhajdy patria medzi najobľúbenejšie nepečené vianočné cukrovinky. Ich čokoládová chuť, jemná orechová náplň a jednoduchá príprava z nich robia stálicu sviatočných stolov už celé generácie. Ľadové gaštany sú ideálnym základom na prípravu čokoládovej vrstvy. Obsahujú už vyvážený pomer kakaa, cukru a tuku, vďaka čomu sa ľahko rozpúšťajú a po stuhnutí vytvoria jemnú, lesklú škrupinku.

Ingrediencie na šuhajdy:

• 300 g čokoládová tyčinka Ľadové gaštany
• 100 g čokoláda na varenie
• 200 g stužený tuk Cera
• 50 ml mlieko
• 80 g mleté orechy
• 100 g práškový cukor
• 1 PL rum
• 1 bal. vanilkový cukor
• Piškóty

Postup prípravy šuhajd:

1. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme ľadové gaštany, čokoládu a Ceru.
2. Plnka: Mlieko s práškovým cukrom privedieme do varu, vypneme, pridáme orechy, vanilkový cukor, piškóty a rum.
3. Po vychladnutí malou lyžičkou dávkujeme do košíčkov.
4. Do košíčkov si nadávkujeme cca 2 PL čokoládovej zmesi, do stredu nadávkujeme plnku a zakryjeme cca dvomi- tromi PL čokolády a jemne poklepeme s podložkou, aby sa čokoláda pekne urovnala.
5. Ľubovoľne ozdobíme: orechom, višňou, lentilkou, guličkami a pod.
6. Šuhajdy necháme vychladiť a podávame.

Tip na ozdobenie šuhajd:

Kým čokoláda ešte úplne nestuhne, položte na povrch polovicu vlašského orecha, lieskovec alebo mandľu - klasika, ktorá nikdy nesklame. Efektne pôsobí aj jemné posypanie strúhaným kokosom, kakaom alebo nasekanými pistáciami. Ak chcete šuhajdy ozvláštniť, môžete ich po stuhnutí jemne pokvapkať bielou čokoládou alebo do stredu pridať kúsok kandizovanej pomarančovej kôry.

Roláda s chuťou ľadových gaštanov

Výborná roláda s chuťou obľúbenej tyčinky.

Potrebujeme na roládu:

Cesto:

• 6 vajec
• 6 lyžíc kakaa
• 6 lyžíc cukru krupica
• štipka soli

Plnka:

• 1 bal. šľahačky 33%
• 1 stužovač do šľahačky
• 1 tyčinka Ľadové gaštany

Postup prípravy rolády:

1. Ľadové gaštany nalámeme do šľahačky. Preložíme na plameň, rozpustíme a necháme prejsť varom. Dáme vychladiť do chladničky - minimálne na 3 hodiny, ideálne na celú noc.
2. Bielky ušľaháme so štipkou soli do pevného snehu. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, stierkou vmiešame preosiate kakao a nakoniec opatrne aj sneh.
3. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pri teplote 200 °C pečieme asi 10 minút - treba sledovať.
4. Papier s upečeným plátom zložíme z plechu, obrátime na čistý papier a vrchný papier potom opatrne odstránime.
5. Plát stočíme do rolády a necháme vychladnúť.
6. Do vychladenej šľahačky s gaštanmi pridáme stužovač šľahačky a vyšľaháme.
7. Plát rozvinieme, potrieme ušľahanú šľahačkou a stočíme do rolády.
8. Roládu poprášime cukrom a môžeme pokvapkať rozpustenou čokoládou!

Čokoládové bonbóny s gaštanovou náplňou

Tieto bonbóny sú elegantné a chutné, ideálne ako darček alebo na oslavu.

Ingrediencie na bonbóny:

• 260 g mliečnej čokolády + zvyšok na obalenie
• Gaštanové pyré
• Cukor
• Rum
• Smotana na šľahanie
• Biela a horká čokoláda na ozdobenie
• Papierové košíčky

Postup prípravy bonbónov:

1. Gaštany rozmixujeme spoločne s cukrom a rumom na pyré.
2. Smotanu privedieme k varu a horúcu ju nalejeme do misy s mliečnou čokoládou na náplň. Miešame do rozpustenia.
3. V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme za stáleho miešania 260 g mliečnej čokolády. Teplota čokolády by mala byť 45 °C. Potom ju odstavíme a pridáme zvyšnú čokoládu.
4. Pomocou malého štetca vytrieme v tenkej vrstve pripravenou čokoládou malé papierové košíčky. Počkáme, až čokoláda v košíčkoch stuhne a postup ešte raz zopakujeme.
5. Košíčky vytreté čokoládou vyberieme z chladničky.
6. Naplníme košíčky gaštanovou náplňou.
7. Potom náplň zalejeme zvyšnou rozpustenou mliečnou čokoládou.
8. Po stuhnutí zlúpneme z čokoládových bonbónov papierové košíčky a obrátime ich širšou stranou smerom dolu na list papiera na pečenie.
9. Pripravené pralinky ozdobne prestriekame pomocou papierových kornútikov rozohriatou bielou a horkou čokoládou.

Banánový koláč s čokoládovým krémom

Kombinácia banánov a čokoládového krému je top. Jemná vrstva čokoládovej polevy s chutným krémom a banánmi sa dokonale dopĺňa s chutným kakaovým cestom.

Ingrediencie:

• Kakaové cesto
• Banány
• Čokoládový krém

Postup:

1. Upečieme kakaové cesto.
2. Pripravíme si čokoládový krém.
3. Na vychladnuté cesto navrstvíme krém a poukladáme plátky banánov.
4. Necháme stuhnúť v chladničke.

Piškótový koláč s krémom a ľadovými gaštanmi

Tento koláč je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.

Ingrediencie:

• Piškóta: Bielky, Cukor, Žĺtky, Múka, Kypriaci prášok, Citrónová kôra
• Krém: Mlieko, Cukor, Pudingový prášok, Maslo, Ľadové gaštany

Postup:

1. Z bielkov s polovicou cukru vyšľaháme pevný sneh, žĺtky vyšľaháme so zbytkom cukru. Potom obe hmoty zľahka spojíme a po lyžiciach zapracovávame múku s kypriacim práškom a citrónovou kôrou.
2. Plech vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a povrch urovnáme stierkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.
3. Pripravíme si krém. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Po vychladnutí vmiešame maslo.
4. Z vychladnutej piškóty odstránime papier na pečenie. Potrieme ju rovnomerne maslovým krémom a vložíme na chvíľu zatuhnúť do chladničky.
5. Medzitým rozlámeme ľadové gaštany a rozpustíme ich v kovovej miske vo vodnom kúpeli.
6. Rozohriatu čokoládu polejeme krémom a necháme zatuhnúť.

Košíčky z ľadových gaštanov

Namiesto klasického receptu pozostávajú z obľúbených tyčieniek Ľadové gaštany. Nám chutia omnoho viac, ako klasicka zo stuženého tuku a veríme, že ulahodia aj vám. Sú skutočne famózne.

Košíčky z ľadových kaštanov ponúkajú niekoľko výhod oproti klasickým šuhajdám: sú jednoduchšie na prípravu, majú chutnejšiu a vláčnejšiu náplň, sú zdravšou alternatívou pretože neobsahujú toľko tuku a umožňujú rôznorodé možnosti plnenia.

Ak hľadáte rýchly, chutný a zároveň zdravý dezert, košíčky z ľadových kaštanov sú určite skvelou voľbou.

Potrebujeme:

Základ:

• 6 ks ľadové gaštany
• 120 g maslo

Plnka:

• 100 g mleté vlašské orechy
• 50 g práškový cukor
• 40 g maslo
• 50 ml rum
• 1 bal. vanilkový cukor
• 2 PL mlieko

Voliteľné:

• mandle
• cukrárske zdobenie
• biela čokoláda
• lentilky
• sušené ovocie
• polovice vlašských orechov

Postup:

1. Čokoládové tyčinky spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
2. Pripravíme si košíčky, ktoré do polovice naplníme čokoládou. Ja plním tak, že trochu ich pootáčame, aby sa čokoláda dostala aj na kraj košíčkov.
3. Do stredu uložíme orieškovú náplň. Náplň pripravujeme tak, že všetky suroviny dáme do hrnca. Na miernom ohni necháme za stáleho miešania variť asi minútku. Odstavíme a necháme vychladnúť.
4. Na orieškovú náplň nanesieme druhú polovicu čokolády.
5. Zdobiť môžete orieškami, bielou čokoládou alebo lentilkami.
6. Necháme stuhnúť a dám do chladnej komory alebo do chladničky.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tipy a triky:

• Namočenie hrozienok: Ak recept vyžaduje hrozienka, namočte ich do studenej vody a nechajte napučať. Budú šťavnatejšie a mäkšie.
• Pečenie piškóty: Pri pečení piškóty je dôležité neotvárať rúru počas pečenia, aby piškóta neklesla.
• Rozpúšťanie čokolády: Čokoládu rozpúšťajte vo vodnom kúpeli pomaly a za stáleho miešania, aby sa nepripálila.
• Teplota čokolády: Pri rozpúšťaní čokolády dbajte na jej teplotu.

tags: #kolacz #tycinky #ladove #gastany