Tatranská mliekareň: Kľúčový hráč v slovenskom mliekarenskom priemysle

Tatranská mliekareň, a.s., so sídlom v Kežmarku, patrí medzi najvýznamnejšie subjekty v slovenskom mliekarenskom priemysle. Ročne vykupuje takmer 100 miliónov litrov mlieka výlučne od slovenských farmárov a zamestnáva 225 ľudí. Spoločnosť, ktorej história siaha až do roku 1979, je dnes súčasťou najsilnejšej slovenskej mliekarenskej skupiny Tami, pod taktovkou podnikateľa Mikuláša Bobáka.

Ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná vyzdvihla Tatranskú mliekareň ako pozitívny príklad domácej firmy, ktorá spracúva veľké objemy mlieka od slovenských prvovýrobcov. Zdôraznila, že produkty mliekarne sú inovatívne, často zamerané na zdravie, vrátane bioproduktov. Osobitne ocenila rastúci podiel čerstvého mlieka na trhu, ktorý je podľa nej spojený so zdravím.

Tatranská mliekareň sa okrem iného angažuje aj v rámci školského programu mlieka, pričom spolupracuje s viac ako 1 200 školami na Slovensku. V rámci tejto spolupráce môžu školy získať podporu na nákup mlieka a mliečnych výrobkov.

História a rozvoj spoločnosti

História Tatranskej mliekarne siaha do roku 1979, kedy bola v Kežmarku otvorená ako súčasť väčšieho koncernu. Po roku 1991 sa stala nezávislou štátnou spoločnosťou, ktorá neskôr prešla privatizáciou a transformáciou na akciovú spoločnosť. V 90. rokoch ju sprivatizoval Mikuláš Bobák, ktorý z nej vybudoval silného hráča na trhu.

Spoločnosť sa neustále rozvíja a investuje do modernizácie výroby. V posledných rokoch prešla významnou investíciou do výstavby novej syrárne v Kežmarku, ktorá stála približne 15 miliónov eur. Táto investícia zdvojnásobila výrobnú kapacitu, najmä pri výrobe syrov s modrou plesňou. Nová prevádzka je vybavená automatizovanou technológiou z Francúzska, ktorá zabezpečuje prípravu syroviny a kontrolu teplotných podmienok pri zrení.

Celkové náklady na investíciu do novej syrárne v Kežmarku predstavovali približne 15 miliónov eur. Nehnuteľnosť a okolité úpravy pohltili osem miliónov eur, zvyšok smeroval na technológie. V minulosti museli syrovinu ručne miešať dvaja zamestnanci, teraz to robí stroj. Nová syráreň je vybavená tromi baliacimi linkami, s možnosťou pripojenia štvrtej.

Produkcia a export

Tatranská mliekareň produkuje širokú škálu mliečnych výrobkov, vrátane konzumného a kyslomliečneho mlieka, smotán, syrov, syrových nátierok, masla, tvarohov a tvarohových špecialít. Zameriava sa najmä na syry s bielou a modrou plesňou, ako sú Encián, Plesnivec, camembert a niva.

V Kežmarku sa vyrábajú aj syry s bielou plesňou typu camembert a syry s modrou plesňou typu niva. Produkcia prvého typu, kam patrí Encián alebo Plesnivec, dosahuje v pôvodnom závode v Kežmarku asi dvanásť ton denne, na čo je potrebných 90-tisíc litrov mlieka. V pôvodnej fabrike sa pred koronakrízou vyrábali denne zhruba tri tony modrého syra.

Po spustení novej prevádzky je kapacita výroby 75-tisíc litrov spracovaného mlieka denne, čo predstavuje deväť ton syra s modrou plesňou. Ročná produkcia tak poskočí z tisíc na približne tritisíc ton. Vyše polovice produkcie syrov firmy ide na export, pričom odberateľmi sú najmä Česko, Maďarsko a Poľsko, ako aj pobaltské krajiny.

Výzvy a budúcnosť

Napriek úspešnému rozvoju čelí Tatranská mliekareň aj výzvam. Jednou z nich sú rastúce ceny vstupov, ako sú ceny mlieka, obalov a energií. Cena litra surového mlieka vzrástla takmer o 50 percent, z 31 na 45 centov. Tieto rastúce ceny sa odrazia aj na tohtoročnom hospodárení firmy.

Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR sa snaží riešiť problémy v dodávateľsko-potravinárskom reťazci, najmä v súvislosti s cenotvorbou a maržami. Rezort pripravuje zmeny v legislatíve, ktoré by mali upraviť tento stav, avšak nepôjde o reguláciu cien.

Tatranská mliekareň, ako súčasť skupiny Tami, patrí medzi najsilnejšie slovenské mliekarenské skupiny a je nominovaná na cenu TREND Investor roka 2022. Svojimi investíciami do rozvoja domácej potravinárskej výroby a podpory zamestnanosti prispieva k posilneniu slovenskej ekonomiky.

Skupina Tami ročne spracuje tretinu celoslovenskej produkcie mlieka, pričom osobitne v Kežmarku spotrebuje viac ako 90 miliónov litrov. Produkcia skupiny zahŕňa takmer všetky kategórie mliečnych produktov, vrátane mlieka, syrov, jogurtov, smotany, nátierok, acidofilného mlieka či masla.

Spoločnosť Tatranská mliekareň, a.s., je nominovaná na cenu TREND Investor roka 2022 za novú syráreň, ktorú uviedla do ostrej prevádzky vlani. Spoločnosť je tretím najväčším producentom mlieka a mliečnych výrobkov na Slovensku. Tržby podtatranskej spoločnosti presahujú 71 miliónov eur.

tags: #kolko #litrov #mlieka #spotrebuje #tatranska #mliekaren