Pečené paradajky s feta syrom: Senzačný recept, ktorý ovládol sociálne siete

Hľadáte rýchly, jednoduchý a neuveriteľne chutný spôsob, ako pripraviť paradajkovo-syrovú omáčku na cestoviny? Máme pre vás skvelý recept, ktorý spôsobil ošiaľ na sociálnych sieťach a vypredal feta syr vo Fínsku! Táto delikatesa má už dlhšiu históriu a preslávila ju foodblogerka z fínskych Helsínk Jenni Häyrinen. Zverejnila ju na svojom blogu už v roku 2019 a už vtedy si vyslúžila značnú dávku pozornosti. Viac ako tri milióny vzhliadnutí a Jenni si spomína, že v jednom momente bol syr feta v Helsinkách naozaj vypredaný a ťažko zohnateľný. Aj preto bol označený za fenomén Fínska roka 2019. A jeho popularita stúpla znova raketovou rýchlosťou.

Táto omáčka na cestoviny je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj plná autentických dovolenkových chutí. Stačí vám len pár ingrediencií, jeden plech a niekoľko minút prípravy. Tak čo, skúsite si ho pripraviť?

Budete potrebovať:

• Balenie obľúbených cestovín
• Kocku feta syru
• Dve šálky cherry paradajok
• Nakrájaný strúčik cesnaku
• ¼ šálky olivového oleja
• 3-4 listy bazalky (pokrájané)
• 1 čl soli
• 1 čl čierneho korenia
• 1 čl oregana
• Citrónovú kôru

Postup:

1. Najprv si predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
2. Pridajte cherry paradajky na pekáč alebo zapekaciu misu a pridajte 1/4 šálky olivového oleja, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
3. Do stredu pekáča položte kocku syra feta. Navrch pokvapkajte olivovým olejom a oreganom. Pridajte citrónovú kôru.
4. Pečte 25-30 minút, kým nie sú paradajky opečené a feta je mäkká až rozpustená.
5. Medzitým si uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
6. Po vybratí z rúry pridajte čerstvú bazalku a dobre premiešajte.
7. Pridajte uvarené cestoviny a opäť dôkladne premiešajte. Pre zahustenie môžete pridať aj trochu vody z cestovín.

Gurman TIP: Soľou v recepte šetrite, pretože syr feta je už dosť slaný. Samozrejme, môžete do receptu použiť aj iný druh syra, no my vám odporúčame rozhodne si aspoň raz omáčku na cestoviny pripraviť práve s autentickou gréckou fetou.

Výber cestovín je dôležitý pre celkový dojem z výsledného jedla. Napríklad špagety sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Dobre zachytávajú omáčku a každé sústo tak bude plné lahodnej chuti. Penne, krátke trubičky s ryhami, sú ideálne na zachytávanie kúskov paradajok a syra, v prípade ak omáčku nebudete mixovať úplne do hladka. Na fusilli taktiež vďaka ich tvaru omáčka výborne priľne.

Tento recept na paradajkovo-syrovú omáčku na cestoviny je ideálny pre rušné večery, keď máte málo času, ale chcete si dopriať výborné a zdravé jedlo. Hľadáte ďalšie výborné recepty na cestoviny? Cestoviny sú rýchlou a obľúbenou voľbou na chutný obed.

Základný recept na pečené paradajky

V jednoduchosti je krása - a aj veľa chuti. Ak ste ešte nikdy nepiekli paradajky, neviete o čo prichádzate. Pečenie im totiž dodá ešte sladšiu chuť a neodolateľnú arómu. Takéto paradajky potom premenia obyčajné jedlá na fantastické delikatesy.

Ingrediencie:

• Paradajky
• Soľ
• Čierne korenie
• Bylinky (tymián, saturejka, bazalka)
• Cesnak
• Olivový olej

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Plech alebo zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na polovice alebo hrubšie plátky.
4. Paradajky poukladajte na plech rezom nahor.
5. Cesnak nakrájajte na tenké plátky a rovnomerne rozložte na paradajky.
6. Posypte ich soľou, čiernym korením a nasekanými bylinkami.
7. Pokvapkajte olivovým olejom.
8. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú karamelizovať.

Pečené paradajky môžete podávať teplé alebo studené. Tip: Ak chcete paradajky uchovať na neskôr, môžete ich po upečení naložiť do sterilizovaných pohárov, zaliať olivovým olejom a uskladniť v chladničke.

Recepty s pečenými paradajkami

Zrelé paradajky milujeme čerstvé na chlebíku s maslom či v šalátoch, varené v polievkach alebo aj zavarené v domácom kečupe, paradajkovej omáčke či pretlaku. A niektorí z nás už si dokonca doma paradajky aj sušia. Existuje však ešte jeden spôsob ich tepelnej úpravy, ktorý dodá už i tak chutným, slnkom pobozkaným paradajkám úplne nový chuťový i aromatický rozmer. Pečenie. Stačí im 20 minút pri vyššej teplote a získate karamelizované paradajky, ktoré premenia šalát, polievku aj obyčajnú hrianku na neskutočnú pochúťku. Poďte ich vyskúšať!

1. Hrianka s bryndzou a pečenými paradajkami

Delikátne raňajky alebo rýchla večera z poctivých surovín.

Suroviny:

• 250 g cherry paradajky
• 2 PL extra panenský olivový olej
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky kryštálový cukor
• Ciabatta
• 3 strúčiky cesnak
• 100 g bryndze
• Lyžica kyslá smotana
• Štipka mleté čierne korenie
• Hrsť lístky bazalky

Postup:

1. Umyté paradajky rozsypeme na plech, osolíme ich, pridáme cukor a olej a všetko dobre premiešame.
2. Paradajky vložíme do rúry vyhriatej na 220ºC na zhruba 15 až 20 minút. Mali by byť jemne „zvráskavené“ a niektoré aj prasknuté.
3. Medzitým si na suchej panvici opečieme z oboch strán do zlato-hneda na plátky pokrájané pečivo.
4. Horúce hrianky potrieme očistenými strúčikmi cesnaku a natrieme bleskovou nátierkou, ktorú sme vymiešali z bryndze, kyslej smotany a štipky čerstvo zomletého čierneho korenia.
5. Na vrch chlebíkov poukladáme pečené paradajky a lístky bazalky a môžeme ešte zľahka pokvapkať olivovým olejom.

2. Cestoviny s pečenými paradajkami

Kým sa upečú paradajky, uvaríme cestoviny a nakoniec oba komponenty premiešame a ešte horúce podávame s obľúbeným syrom. Jednoduchá delikatesa.

Suroviny:

• 250 g cherry paradajky
• 3 PL extra panenský olivový olej
• Lyžička tymianu
• Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
• 100 g syr (napr. mozzarella)
• 300 g cestoviny

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC. Kríčkové alebo cherry paradajky umyjeme, osušíme a rozsypeme na plech alebo do zapekacej misky.
2. Paradajky osolíme, okoreníme, pridáme lístky čerstvého tymianu alebo sušený tymian, pokvapkáme ich olejom a premiešame.
3. Paradajky dáme piecť do rozohriatej rúry (220ºC) na cca 20 minút, kým nezačnú praskať.
4. Medzitým si v slanej vode uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
5. Cestoviny potom nasypeme k upečeným paradajkám, všetko spolu premiešame, rozdelíme medzi taniere a pridáme nakrájanú mozzarellu alebo strúhaný syr.

3. Vynikajúci šalát z pečených paradajok a paprík

Teplý šalát ako fantastická príloha k pečenému mäsu či k horúcej hrianke so syrom.

Suroviny:

• Šalát:
• 250 g cherry paradajky
• ½ červená paprika
• ½ žltá paprika
• 4 lyžice extra panenský olivový olej
• Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
• Lyžička cukor
• Dresing:
• 2 lyžice extra panenský olivový olej
• Lyžička horčica
• Lyžička med
• Strúčik cesnak
• Hrsť petržlenová vňať

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC. Cherry paradajky umyjeme, osušíme, rozsypeme na plech.
2. Polovice paprík pokrájame na tenké plátky a tie ešte pokrájame na menšie kúsky (približne veľkosti cherry paradajok). Papriky rozsypeme k paradajkám, pokvapkáme ich olejom, posolíme, okoreníme, pridáme cukor a všetko spolu premiešame a rovnomerne rozložíme na plech.
3. Pečieme pri 220ºC zhruba 20 minút.
4. Kým sa zelenina pečie, pripravíme si dresing: olivový olej premiešame s horčicou, medom a pretlačeným cesnakom.
5. Upečenú zeleninu nasypeme do keramickej misky, premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a dresingom. Ideálne podávame ihneď.

Ďalšie inšpirácie

• Hrianka s bryndzou a pečenými paradajkami
• Cestoviny s pečenými paradajkami
• Vynikajúci šalát z pečených paradajok a paprík
• Pečené cherry paradajky s karamelizovanou cibuľou a smotanovo-fetovým dipom
• Super rýchla pizza s pečenými paradajkami
• Polievka z pečených paprík, paradajok, cibule a cesnaku

Domáca paradajková šťava (Passata Pomodoro)

A ako bonus pridávam recept aj na domácu ,, passatu pomodoro“ čiže paradajkovú šťavu resp. redší pretlak, ktorý má naozaj široké využitie oceniteľné hlavne v zimných mesiacoch. Pripravíte s ňou paradajkovú polievku, omáčku na cestoviny alebo ju môžete primiešať do zeleninového osviežujúceho letného nápoja, najlepšie so stonkovým zelerom, kvalitným olivovým olejom a bazalkou alebo kvapnúť do Bloody Mary.

Postup:

1. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrťky.
2. Dáme do veľkého hrnca s dvojitým dnom.
3. Varíme za občasného premiešania približne 2 hodiny.
4. Pridáme soľ a necháme variť ešte pol hodinu. Doba varenia záleží aj od odrody. Mäsité s menším obsahom vody varíme kratšie s väčším obsahom vody zase dlhšie.
5. Zmes prepasírujeme cez sito a nalievame do fľašiek alebo pohárov.

Plnené paradajky

Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky - to všetko v jednom pekáči. Tento tradičný recept na paradajky plnené ryžou je ako stvorený na horúce letné dni. Taliani si ho berú na pikniky, pláž alebo si na ňom pochutnávajú aj za studena.

Postup:

1. Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
2. Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
4. Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (ja striedam s pikantným olivovým olejom).
5. Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom.

tags: #syr #peceny #na #paradajkach