Krehké vianočné rezy: Recepty a inšpirácie pre dokonalé sviatky

Sladké, chutné a elegantné vianočné zákusky sú klasikou každého štedrovečerného stola. Pečenie vianočných zákuskov je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného rituálu a prináša do domovov tú pravú, sladkú atmosféru. Vianočné pečivo tvorí neoddeliteľnú súčasť každých Vianoc, tak ako zdobenie stromčeka, nákup vysnených darčekov a pozeranie klasických vianočných filmov. Každý rok pred Vianocami si pripomínam, ktoré recepty chcem určite upiecť. Odkedy mám deti, najradšej s nimi pečiem tradičné vianočné koláče. Mnohé z nich sú jednoduché na prípravu a hlavne, dajú sa vykrajovať či plniť. A to deti milujú. A mne sa zase ráta, že sa chuťou vraciam do detstva. Aby sa mne, ale hlavne vám, na blogu ľahšie hľadalo, zhrnula som vám moje naj vianočné recepty do jedného článku. Recepty sú rokmi overené a u nás veľmi obľúbené. Vždy ma poteší, keď mi aj vy dáte spätnú väzbu. Ak si niečim nie ste istí, napíšte mi komentár pod recept, rada vám odpoviem. Pri mnohých receptoch tak už nájdete diskusiu či skúsenosti iných, ktoré vám pri pečení tiež môžu pomôcť. Všetky sviatočné recepty nájdete aj v príznačnej kategórii Vianočné recepty. Určite ju prelustrujte celú, okrem vianočného pečiva nájdete recepty na sviatočné torty, vianočnú rybu, či iné, klasické aj menej tradičné vianočné jedlá. Na mojom blogu nájdeš niekoľko osvedčených receptov a každý rok pribúdajú ďalšie. Recepty na drobné, suché či nepečené vianočné pečivo a chystám pre teba aj niekoľko slaných receptov, preto budem rada, ak mi dáš vedieť, ktoré mám pripraviť ako prvé. Najmä osvedčené a s láskou pripravené recepty - špaldové perníčky s čokoládovou polevou, skvelé orechové šuhajdy, mäkučké čokoládové crinkles, krehké vanilkové rožky, rýchle sušienky z ovsených vločiek, maslové sušienky s pomarančovou kôrou a medovníky, ktoré sú mäkké hneď. A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamiluješ. Pri niektorých receptoch mám pre teba pripravený aj videorecept, ktorý ťa prevedie prípravou krok za krokom. Každý vianočný recept sprevádza zároveň niekoľko fotiek, moje tipy a počet koláčikov, ktoré z daného množstva upečieš. Pečú sa v rodinách už celé generácie a ani plynúci čas nič nemení na ich obľúbenosti. A aj keď má každá domácnosť tie svoje vianočné sladké dobroty, aspoň jeden z týchto evergreenov sa medzi nimi zaiste nájde. Ak nemáte ešte svoje obľúbené recepty, vyskúšajte práve tieto, od našich šikovných cukrárok! Miesiť, vaľkať, šľahať, sa bude pred sviatkami v každej rodine, ak vám chýba ten správny recept na Vianoce, nech sa páči!

Vianoce sú o plnom dome a veľkej rodine. Zabudnite na prplavé drobné pečivo a vsaďte na istotu - poriadne rezy na plech! Vybrali sme pre vás 17 najlepších receptov, z ktorých nakrájate desiatky porcií.

Tradičné vianočné rezy

Medové rezy patria medzi najobľúbenejšie zákusky, ktoré sa na našich stoloch objavujú práve v období Vianoc. Sú to tradičné medové rezy, ktoré piekli naše mamy aj babičky. Keď spojíte medové cesto s tou správnou plnkou, prípadne aj slivkovým lekvárom, vyčaríte úžasné medové rezy. Linecké koláče patria medzi najobľúbenejšie sviatočné pečivo a ak sa pripravia správne, doslova sa rozplývajú na jazyku. Medovníky sú azda najtypickejším vianočným pečivom. Pečú sa celé generácie a spájajú rodiny pri spoločnom vykrajovaní a zdobení. Bez vanilkových rožkov si Vianoce ani nemožno predstaviť. Ich jemná orechová chuť a vanilková vôňa patria medzi klasiku sviatočného pečenia.

Punčové rezy nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka. Obľúbená klasika, ktorá na našich stoloch nesmie chýbať. Punčové rezy sú farebné, no farbivá v tomto zákusku nenájdete. Jediným farbivom je to prírodné - z malín. Žerbó koláč je veľmi jednoduchý a chutný krehký koláčik s orechami, lekvárom a čokoládou. Keďže je trvanlivý, je veľmi obľúbený na sviatky. Žĺtkové rezy sú nesmrteľný orechový koláčik so žĺtkovou polevou.

Recepty na obľúbené vianočné rezy:

• Medové rezy: Tradičný vianočný zákusok, ktorý piekli naše mamy aj babičky. Keď spojíte medové cesto s tou správnou plnkou, prípadne aj slivkovým lekvárom, vyčaríte úžasné medové rezy.
• Punčové rezy: Farbivá v tomto zákusku nenájdete. Jediným farbivom je to prírodné - z malín.
• Žerbó koláč: Veľmi jednoduchý a chutný krehký koláčik s orechami, lekvárom a čokoládou. Keďže je trvanlivý, je veľmi obľúbený na sviatky.
• Žĺtkové rezy: Nesmrteľný orechový koláčik so žĺtkovou polevou.

Tu je niekoľko ďalších receptov na inšpiráciu:

• Žerbó rezy: Poklad z 40-ročnej kuchárskej knihy. Recept, na ktorý sa takmer zabudlo, no je to klenot. Krehké cesto, orechy a džem v dokonalom pomere.
• Domáce punčové rezy: Už žiadne suché zákusky z obchodu.
• Lenivý vianočný perník bez vajec: V rúre je skôr, než zovrie voda na kávu.
• Vianočný 7-lyžicový zázrak: Nestíhate? Tento recept vás zachráni. Všetko odmeriate lyžicou, zamiešate a pečiete.
• Najšťavnatejší kávový zákusok: Rozplýva sa na jazyku. Pre milovníkov kávy je toto povinná jazda.
• Lepší ako Štedrák: Makový dezert bez kysnutia. Rýchly, bez kysnutia a plný maku.
• Najjemnejší sviatočný koláč: Vláčny vďaka cmaru. Hit týchto Vianoc.
• Famózny kávový koláč s krémom Danette: Krém z pudingu Danette je absolútny hit.
• Sviatočný koláč Mraky: U nás doma vyhral nad veterníkmi.
• Dvojfarebné rezy bez masla: Vyzerajú zložito, no zvládne ich každý.
• Falošné Dunajské vlny: Pečiem ich už roky a vždy majú úspech.
• Absolútny hit Vianoc: Koláč s čokoládovým krémom. Vláčny korpus a nebesky lahodný krém.
• Super šťavnatý “Švajčiarsky” kokosový koláč: Lepší ako z cukrárne.
• Luxusné kokosové rezy, ktoré sa rozplývajú na jazyku: Tento recept si uložte.
• Fantastický mandarínkový koláč: Každá návšteva si pýta recept.
• Klasické Žerbó rezy: Vianočná istota.
• Nepečené vianočné rezy s čokoládovými piškótami: Rýchly a jednoduchý recept, keď sa vám nechce zapínať rúra.

Pozrite si recepty na najlepšie tradičné vianočné zákusky. Vybrali sme pre vás tie najlepšie a najobľúbenejšie zákusky na Veľkú Noc. Aj vy sa už pripravujete na veľkonočné pečenie? Tak ako na Vianoce, aj ta tieto sviatky zvykneme pripravovať tradičné dobroty vo veľkom. Medové rezy, punčové, opitý Izidor... toto sú presne tie zákusky, ktoré nemôžu chýbať na vašom vianočnom stole. Sladké medové rezy na Veľkú Noc i všetky sviatky v roku. Recept na medový krémeš nemožno pokaziť, iba ho vylepšiť. My sme dnes vybrali verziu, ktorú máme najradšej.

Netradičné vianočné rezy

Pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a inovatívne, prinášame aj recepty na netradičné vianočné rezy:

• Makové žĺtkové rezy: Kombinácia maku a žĺtkovej polevy prekvapí svojou jemnosťou.
• Kokosovo-rumové pokušenie: Roláda zo sušienok s kokosovým krémom a rumovou arómou.
• Orechové rezy bez gramu múky: Bezlepková verzia orechových rezov s krémom z vanilkového pudingu.
• Makový koláčik podľa našich babičiek: Klasický makový koláč s kyslou smotanou a citrónovou kôrou.
• Mesiačiky s rumovou polevou: Kakaové mesiačiky s lahodnou rumovou polevou.
• Nesmrteľný londýnsky rez: Klasický rez s orechovým snehom a lekvárom.
• Oblátkové rezy: Rezy zo sušeného mlieka a čokolády medzi oblátkami.
• Trvanlivé rolky: Rolky z piškót a kokosovej hmoty, ktoré vydržia dlho čerstvé.
• Pavlova torta: Snehová torta s krémom mascarpone a ovocím.
• Orechové košíky: Krehké košíky plnené orechovou plnkou a lekvárom.
• Punčový rez na lyžičky: Trojfarebný punčový rez s malinovým sirupom a džemom.
• Čokoládová torta bez múky a cukru: Zdravá čokoládová torta len z čokolády a vajec.

Inšpirácia na záver: Rýchle a jednoduché recepty

Predvianočné obdobie by malo byť plné pokoja a dobrej nálady. Mnohí však prežívajú presný opak. Na poslednú chvíľu nakupujú darčeky, upratujú a zdobia dom, pričom často zabúdajú na jednu dôležitú vec - koláče. Ak hľadáte rýchle a jednoduché riešenia, vyskúšajte niektoré z týchto receptov:

• Rýchle hrnčekové zápalky obliate čokoládou: Koláčiky, ktoré stíhate urobiť aj na Štedrý deň.
• Nepečené Raffaello guľôčky zo salka s prekvapením vo vnútri: Pripravte si ho tieto Vianoce sami doma. Stačiť vám naň budú len štyri suroviny, ktoré spojíte a z hotového cesta vyformujete pekné malé guľôčky.
• Nepečení indiáni s chrumkavou čokoládou: Rýchly vianočný dezert hotový do 30 minút.
• Recept na nepečené vianočné guličky s horalkami hotové za 10 minút: Tieto guličky ponúkajú sladkú a lahodnú alternatívu k tradičným pečeným cukrovinkám a sú vhodné pre každého, kto hľadá jednoduchý a rýchly spôsob, ako pridať niečo nové do svojho vianočného menu.
• Expresné šľahačkové vianočné pečivo: Na cesto vám budú stačiť 3 suroviny.
• Recept na salkové šuhajdy bez pečenia a bez dlhej prípravy: Využíva karamelové salko, ktoré dodáva sladkostiam hlbokú karamelovú chuť, a je obohatené o ďalšie chutné ingrediencie.
• Len tri suroviny: piškóty, sušienky a Salko = chudobné vianočné kolieska s bohatou chuťou: Fantastické, rýchle a neuveriteľne chutné vianočné pohostenie.

Tieto klasiky prosto patria k Vianociam.

Konkrétne recepty na rezy:

1. Medové rezy: Sladké medové pláty v ktorých sa ukrýva maslový krém.
2. Vianočné rezy s orechovou a čokoládovou plnkou: Cesto: Oddelíme žĺtky a bielky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Postupne pridávame olej, vlažnú vodu. Pridáme tiež preosiatú múku, kakao a prášok do pečiva. Orechová plnka: Mleté orechy vymiešame s cukrom a rumom. Čokoládová plnka: Žĺtky, kakao a práškový cukor vyšľaháme na parou. Šľaháme približne 15 minút, alebo podľa potreby kým sa všetky suroviny dobre spoja. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a pridáme ju k ostatným surovinám. Zmes necháme vychladnúť a na záver pridáme maslo izbovej teploty. Upečené cesto potrieme bohatou vrstvou ríbezľového džemu. Na vrch navrstvíme orechovú plnku a uhladíme. Vrch koláča polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť minimálne 2 hodiny v chladničke.
3. Vynikajúci zákusok s bielkovou penou: Cesto: Bielky vyšľaháme so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu. Plech, rozmer 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie, rozotrieme cesto a upečieme. Teplota 180°C 20-25 minút. Vyskúšame špáradlom. Údaje sú orientačné. Plnka: Do nádoby vlejeme mlieko, pridáme žĺtky, cukor, múku, vanilkový cukor, metličkou vyšľaháme a uvaríme na hustú kašu. Necháme pod potravinárskou fóliou vychladnúť. Maslo vyšľaháme a po častiach pridáme vychladnutú žĺtkovú kašu. Bielková pena: V nádobe nad parou vyšľaháme bielky, cukor a šťavu z menšieho citróna na hustú penu. Na vychladnuté cesto rozotrieme plnku a na povrch bielkovú penu. Posypeme strúhanou čokoládou. Odložíme do chladu aspoň na dve hodiny. Pokrájame na kocky a podávame.
4. Jednoduchý zákusok s medovými plátmi: Medové pláty: Múku, cukor, sódu preosejeme do misky, pridáme med, rum, zmäknuté maslo a celé vajíčka. Krém: V rajnici spolu metličkou vymiešame mlieko, žĺtky, zlaté klasy a krupicu. V miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo, preosiaty cukor a postupne pridávame vychladnutý pudingový krém. Zákusok vrstvíme nasledovne: plát, krém, šľahačka, plát. Zákusok uložíme cez noc do chladničky. Určite prekvapte kupačov medovými kolieskami, zákusok ktorý nielen prekvapí, ale hlavne...
5. Dvojfarebné piškótové rezy: Biele piškótové cesto: Ako prvé si pripravíme biele cesto. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Po lyžiciach pridávame preosiatú múku a prášok do pečiva. Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie. Ružové piškótové cesto: Postup je rovnaký ako pri bielom, pridávame navyše potravinárske farbivo. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme červené potravinárske farbivo. Po lyžiciach pridáme preosiatú múku a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech rovnakej veľkosti ako sme piekli biele cesto. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút. Medzitým si v hrnci zahrejeme vodu a pridáme cukor. Miešame, pridáme potravinárske farbivo a rum. Jedno biele cesto natrieme bohatou vrstvou džemu. Na vrch položíme ružové cesto, dobre pritlačíme. Rúžové cesto polejeme pripraveným rozvarom. Na vrch položíme ešte druhé biele cesto, ktoré sme potreli džemom zo spodnej strany. Poleva: Práškový cukor preosejeme, pridáme vriacu vodu, citrónovú šťavu a červenú potravinársku gélovú farbu. Vrch môžeme ozdobiť cukrárskymi ozdobami. Necháme stuhnúť a pokrájame na rezy.
6. Kávové rezy s orechovou plnkou: Plech vyložíme oblátkami, boky potrieme tukom a vysypeme múkou. Rozotrieme cesto a upečieme pri teplote 180°C cca 20-25 minút, údaje sú orientačné. Plech rozmer 27x37 cm. Preložíme na rovnú plochu a potrieme plnkou. Plnka: Uvaríme silnú čiernu kávu, precedíme, necháme vychladnúť. Rozmiešame v nej zlatý klas a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. Posýpka: Posekané vlašské orechy opražíme na suchej panvici a necháme vychladnúť. Uložíme do chladu, aby sa chute spojili a pokrájame na rezy. Rezy sú výborné, ľahučké, plné orechov vhodné na slávnostné príležitosti i na nedeľu.
7. Zákusok s piškótovým cestom a pudingovou plnkou: Piškótové cesto: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme, olej, vodu, múku s práškom do pečiva a tuhý sneh z bielkov. Upečieme každú osobitne v dvoch formách na srnčí chrbát. Plnka: Mlieko, zlatý klas a vanilkový cukor uvaríme na hustý puding. Necháme vychladnúť. Cesto si pokrájame na rezy podľa vytlačeného vzoru z formy. Po jednom natierame plnkou a striedavo prikladáme k sebe svetlé a tmavé rezy, kým nespotrebujeme všetky. Zvyšok plnky použijeme na potretie celého povrchu koláča. Tradičný koláč na svadbu, Vianoce i Veľkú noc. Jeden z najpopulárnejších... Obľúbený tradičný koláčik, ktorý nie je náročný na prípravu a napriek tomu...

Tieto rýchle vianočné koláče sú chutné, efektné a veľmi jednoduché na prípravu. Väčšinu koláčikov si viete urobiť aj týždeň či skôr pred Štedrým dňom. Dôležité však je, aby ste ich dobre skladovali. Nádobu s koláčikmi neotvárajte príliš často.

tags: #krehke #vianocne #rezy