Deň bez polievky je pre mnohých ako deň bez slnka. Zvlášť v chladnejších mesiacoch, kedy naše telo potrebuje extra dávku tepla a živín. Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept na krémovú polievku, ktorý vás zahreje a zasýti, ste na správnom mieste. Táto polievka z červenej repy je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Navyše, jej príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
Krémové polievky sú právom veľmi obľúbené. Ich jemná a lahodná chuť poteší každého gurmána. Okrem toho sú sýte a ľahko stráviteľné. Cvikla, hlavná ingrediencia tejto polievky, je nielen dostupná a lacná, ale aj mimoriadne zdravá. Môžete ju použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a šalátov až po koláče.
Tento recept je dôkazom toho, že výborná polievka sa dá uvariť aj za krátku chvíľu. Ak máte radi červenú repu (cviklu), určite vyskúšajte túto, trochu netradičnú, kombináciu. A nemusíte ju zdĺhavo piecť, aby bola polievka vynikajúca.
Prečo si pripraviť krémovú polievku z červenej repy?
- Krémové polievky sú veľmi obľúbené, pretože nielen zasýtia, ale ich chuť je jemná a lahodná.
- Cvikla je nielen veľmi zdravá, ale aj dostupná a lacná zelenina.
- Pripraviť si z nej môžete polievky, koláče, šaláty.
Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás tentokrát pripravila recept na chutnú polievku, ktorej príprava je nenáročná. Jej lahodná chuť vás milo prekvapí.
Recept na krémovú polievku z červenej repy
Tento recept je dôkazom toho, že výborná polievka sa dá uvariť aj za krátku chvíľu. Ak máte radi červenú repu (cviklu), určite vyskúšajte túto, trochu netradičnú, kombináciu. A nemusíte ju zdĺhavo piecť, aby bola polievka vynikajúca.
Ingrediencie:
- Červená repa (cvikla)
- Cibuľa
- Olivový olej
- Stopkový zeler
- Koreniny (soľ, korenie)
- Kokosové mlieko
- Cesnak
Voliteľné ingrediencie:
- Vývar (zeleninový, mäsový) alebo voda
- Šľahačková smotana
- Solamyl
- Bylinky na ozdobu
- Kúsky cvikly na ozdobu
- Lyžica kyslej smotany na ozdobu
Postup:
Príprava cvikly:
Cviklu si môžeme pripraviť aj deň vopred. So šupkou si ju uvaríme alebo upečieme (v alobale) do mäkka. Trvá to približne hodinu. Uvarenú cviklu je možné zakúpiť aj v obchodoch.
Základ polievky:
Cibuľku nakrájame nadrobno a opečieme v hrnci na olivovom oleji. Pridáme nadrobno nakrájaný stopkový zeler a všetky koreniny. Opekáme ešte pár sekúnd, kým koreniny nezačnú rozvoniavať.
Varenie polievky:
Pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú červenú repu, orestujeme a zalejeme kokosovým mliekom. Ak nemáme kokosové mlieko, môžeme použiť vývar (zeleninový, mäsový) alebo vodu. Cvikla by mala byť po okraj ponorená.
Dochutenie:
Varíme, kým cvikla úplne nezmäkne a dochutíme roztlačeným cesnakom, soľou a korením. Ak je polievka hustá, zriedime ju vodou (vývarom). Ak by bola polievka redšia, môžeme zahustiť troškou solamylu rozmiešaného vo vode. Prevaríme a ak je potrebné dochutíme.
Servírovanie:
Polievka je lahodná, jemná a bez lepku. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany.
Ďalší variant receptu s pečenou repou
Ak máte radi intenzívnejšiu chuť pečenej cvikly, môžete skúšať aj tento variant receptu.
Ingrediencie:
- Červená repa
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Koreniny (soľ, korenie)
- Vývar
- Granátové jablko
- Med
- Tymián
- Jogurt na podávanie
Postup:
Pečenie repy:
Repu umyjeme, pokvapkáme olejom, osolíme, zabalíme do alobalu a pečieme pri 210 °C asi 90 minút. Necháme vychladnúť a olúpeme.
Príprava zeleniny:
Olúpanú repu nakrájame na väčšie kúsky, jednu repu na malé kocky. Z granátového jablka vyberieme jadierka. Mrkvu, cibuľu a cesnak olúpeme, všetko nakrájame na kocky.
Restovanie:
Na olivovom oleji orestujeme mrkvu s cibuľou, potom pridáme cesnak, po chvíľke repu na väčšie kúsky, koreniny, premiešame a zalejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút.
Mixovanie:
Z polievky potom vyberieme korenie, rozmixujeme ju dohladka, pridáme malé kocky repy, granátové jablko, dochutíme soľou, korením, medom a tymiánom.
Servírovanie:
Podávame s jogurtom a výhonkami.
Polévka z červené řepy s kozím sýrem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Tipy a triky pre dokonalú krémovú polievku z červenej repy
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvá cvikla a kvalitný vývar sú základom dobrej polievky.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je rasca, kurkuma alebo zázvor.
- Zjemnite chuť: Ak chcete polievku zjemniť, pridajte na konci varenia lyžicu šľahačkovej smotany alebo rastlinnej smotany.
- Ozdobte polievku: Pred podávaním ozdobte polievku bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu.
Polievka prekvapí aj odporcov cvikly.
Krémová polievka z červenej repy a tekvice hokkaido
Zeleninová polievka je výborný spôsob, ako si pravidelne dopriať poriadnu porciu tepelne upravenej zeleniny.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Červená repa
- Cibuľa
- Olej
- Vývar alebo voda
- Bobkový list
- Rozmarín
- Klinčeky
- Umeocot alebo jablčný ocot
- Rastlinná smotana (voliteľné)
Postup:
Príprava tekvice:
Tekvicu hokkaido poriadne očistíme v studenej vode, odrežeme zbytok stonky a lyžicou vyberieme strednú mäkkú časť s jadierkami. Pevnú časť nakrájame na 1,5 - 2 cm kúsky.
Restovanie:
Na posolenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme zeleninu a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Tekutiny dáme len toľko, aby iba trošku prekrývala tekvicu a repu. Chceme hustý krém.
Varenie:
Pridáme bobkový list, vetvičku rozmarínu a klinčeky. Privedieme k varu a varíme do mäkka. Zvyčajne 20 minút. Po tomto čase býva tekvica pekne mäkká a repa chrumkavá.
Mixovanie:
Tyčový mixér ju ale krásne zvládne a vznikne jemný krém.
Táto polievka je naozaj výborná aj za studena. V lete si ju niekedy pripravím vopred, dám do chladničky a podávam ju ako osviežujúci ľahký obed.
Pre extra zamatovú a jemnú textúru polievku po rozmixovaní ešte občas prepasírujem cez husté sitko. Zbavím sa tak prípadných drobných vlákien a je naozaj dokonalá.
Namiesto smotany na varenie niekedy na záver vmiešam lyžicu hustej kyslej smotany alebo bieleho jogurtu. Polievka tým získa príjemne svieži, kyselkavý nádych.
Okrem petržlenovej vňate rada polievku na tanieri ozdobím aj opraženými tekvicovými alebo slnečnicovými semiačkami. Dodajú jej skvelú chrumkavosť.
Veríme, že sa táto jednoduchá, no efektná polievka stane aj vašou obľúbenou. Je to skvelý dôkaz, že aj z mála sa dá urobiť veľa.
