Krtkova torta je klasika, ktorú si mnohí spájajú s detstvom a rodinnými oslavami. Hoci najjednoduchšie je ju pripraviť z kupovanej zmesi, existujú aj recepty, ktoré vám umožnia vytvoriť túto lahodnú pochúťku od základu. Tento článok vám prináša podrobný návod, ako si pripraviť domácu krtkovu tortu, ktorá bude rovnako chutná, ak nie chutnejšia, ako tá z krabice.
Krtkova torta z krabice je moc dobrá. Táto 100% domáca verzia je úžasná! 🙂 Korpus vôbec nie je vysušený, skôr naopak a náplň zo šľahačky a mascarpone je krásne krémová, jemne ochutená banánom a vanilkou. Bez stužovača či umelej arómy, len poctivé suroviny, hutný kakaový korpus, krémová náplň s hoblinkami čokolády a ako bonus som pod banány ešte pridala tenkú vrstvu čokoládovej náplne a výsledok je taaak dobrý.
Lahodná chuť a jednoduchosť. To je dezert s názvom krtkova torta. Prečítajte si náš recept a objavte tajomstvo dokonalej domácej krtkovej torty, ktorá bude chutiť ako od babičky. Vďaka nášmu detailnému návodu ju zvládnete pripraviť rýchlo a jednoducho, aj keď nie ste profesionálny cukrár.
Príprava Krtkovej torty: Od korpusu po finálne zdobenie
Príprava krtkovej torty sa skladá z niekoľkých krokov, ktoré vám zabezpečia dokonalý výsledok. Postupujte podľa nasledujúcich inštrukcií a vaša torta bude neodolateľná.
Príprava cesta a pečenie korpusu
Na prípravu zmesi na korpus nasypeme do misy. Pridáme maslo, vajcia a mlieko a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cesto nanesieme do vymastenej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: 35 - 40 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Alternatívny postup pre korpus:
- Do mixéra som rozbila 3 vajcia, pridala som štipku soli. Vajcia som miešala asi 12 min, kým som pridala cukor. Miesila som, kým sa cukor nerozpustil.
- Do dobre vyšľahaných vajec som striedavo po kvapkách pridávala olej a mlieko.
- Nakoniec som ručne metličkou vmiešala múku s kypriacim práškom a kakaom.
- Cesto som vyliala do formy. Na spodok formy som dala papier na pečenie a boky som vymastila a vysypala múkou.
- Tortu som piekla 35 minút na 170 stupňoch.
Po upečení oddelíme okraj formy a korpus necháme vychladnúť. Korpus potom položíme na tortový podnos. Pomocou lyžičky korpus vydlabeme do hĺbky 1/2 cm. Necháme okraj široký 1 cm. Vydlabanú časť korpusu v miske nahrubo rozdrobíme.
Príprava náplne
Na prípravu náplne smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Zmes na náplň zmiešame s vodou a ihneď vmiešame do šľahačky.
Alternatívna príprava plnky:
- Na plnku som zmiešala kyslú smotanu s tvarohom, 3 vanilkami a 1 PL práškového cukru.
- Čokoládu som nastrúhala.
- Šlahačku som vyšľahala so Smetafixom.
- Nakoniec som všetko spolu zmiešala.
Nakoniec vmiešame čokoládové vločky, navŕšime kopulovito na korpus až ku okraju a posypeme rozdrobeným korpusom.
Ďalšie tipy na záver:
- Žĺtka si oddelíme a spojíme ich s cukrom. Pomocou mixéra si vyšľaháme penu, do ktorej postupne pridávame olej a mlieko.
- V inej miske si z bielok vyšľaháme sneh.
- Na prípravu krému si v miske vyšľaháme tvaroh s kyslou smotanou.
- Zašľaháme k tomu aj puding a nastrúhanú čokoládu a vanilkový cukor.
Dokončenie a zdobenie torty
Banány olúpeme, pozdĺžne rozkrojíme a plochou stranou poukladáme na vydlabaný korpus. Banány môžeš pred položením na cesto pokvapkať citrónovou šťavou, aby si zachovali svoju farbu a sviežosť.
Nožíkom som tortu zvnútra obrezala 2 cm od kraja. Tiež som nožíkom vyrezala v strede mriežku, aby sa mi ľahšie dal vybrať stred korpusu lyžicou. Tieto odrezky som dala do misky, v dlani som ich pomrvila. Budem ich potrebovať na dokončenie torty.
Vyrezaný korpus som pokvapkala šťavou zo zavarených višní. Po vychladnutí cesta z neho nožom vyrež vnútro (asi 1 cm od okraja) a vytvor „jamku“. Do vydlabaného stredu korpusu som natrela asi štvrtinu krému. Na to som uložila priečne rozrezané banány. Na banány som dala zvyšok krému. Snažila som sa vytvoriť kopček. Krémom som natrela aj boky korpusu. Zo zvyškov namrveného korpusu som spravila guľky.
Na ozdobenie olúpeme banány a potrieme ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Potom ich prekrojíme na polovice. Polevu rozpustíme podľa návodu a banány sčasti namočíme, aby tučniakom vznikli kabátiky. Z kúska fondánu vytvoríme oči a do stredu pomocou špáradla urobíme polevou bodku. Z marhúľ narežeme zobáčiky a plutvy, ktoré prilepíme polevou.
Zloženie Krtkovej torty
Pozrime sa na zloženie torty, ktoré z nej robí takú obľúbenú.
Ingrediencie na korpus
- 1 balenie Krtkova torta Originál Dr. Oetker (alebo domáca zmes)
- 100 g maslo zmäknuté
- 2 ks vajcia
- 75 ml mlieko
Ingrediencie na náplň
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 100 ml voda
- 3 banány
- Čokoládové vločky (alebo kúsky horkej čokolády)
Ingrediencie na ozdobenie
- 2 banány
- Citrónová šťava
- 1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker
- 1 balíček Fondán biela poťahovacia hmota Dr. Oetker
- 3 sušené marhule
Poťahované torty: Ako správne pracovať s marcipánom a fondánom
Tabuľka s informáciami o pečení
Prehľadná tabuľka vám pomôže pri pečení korpusu.
| Typ rúry | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Elektrická rúra | 170 °C | 35 - 40 minút |
| Teplovzdušná rúra | 150 °C | 35 - 40 minút |
| Plynová rúra | stredný stupeň | 35 - 40 minút |
Pri pečení rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou!
Kto by nepoznal klasiku ako je Krtkova torta? Najľahšie je ju pripraviť z krabice, no postupne vznikli aj recepty, vďaka ktorým si ju môžete pripraviť aj bez toho. Chutná, domáca s bohatou porciou krému, banánov a čokoládového cesta, ktoré sa mrví. Chcete si ju pripraviť na plechu a dať ku kávičke?
Prečo si pripraviť domácu krtkovu tortu? Korpus vôbec nie je vysušený, skôr naopak. Náplň zo šľahačky a mascarpone je krásne krémová, jemne ochutená banánom a vanilkou. Bez stužovača či umelej arómy, len poctivé suroviny. Hutný kakaový korpus. Krémová náplň s hoblinkami čokolády.