Krupicová kaša je jedlo, ktoré si mnohí spájajú s detstvom a vôňou domova. Je to jednoduchá a rýchla pochúťka, ktorá si získava obľubu aj u dnešných detí. Hoci sa zdá byť jednoduchá, existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a každý má svoje preferencie - od konzistencie až po dochucovanie. Čo tak sa na chvíľu vrátiť do detstva? Krupicová kaša ťa tam určite vráti.
Najlepšia krupicová kaša sa každému spája s vôňou domova a detstvom. Trúfam si tvrdiť, že krupicovú kašu poznáte všetci zo svojho detstva. Dnešné deti ju tiež poznajú a majú ju vo veľkej obľube. Okolo krupicovej kaše však stále panujú dohady. Kašu pred konzumáciou miešať, alebo nemiešať? Ako je to u vás?
Zdanlivo jednoduché jedlo, no pokaziť sa dá na ňom veľa. Jedni obľubujú riedku, iní „betónovú“. Jedni hladkú, ďalší vyhľadávajú hrudky. Jedna skupina čaká, až sa na povrchu urobí „šupka“, druhí by už takú ani „nepozřeli“. Podľa mojej chuti je táto tá naj. Ja mám rada krémovú, sýtu chuť kvality. Žiadne hrudky. Vláčna textúra s mierne hustejšou konzistenciou. Tajomstvom úspechu je nenechať sa zlákať riedkosťou, ale po dovarení nechať kašu v hrnci chvíľu len tak stáť.
Adidas či Nike? To je otázka 🙂 Presne tak to je aj s odpoveďou, ktorá z týchto dvoch variánt prípravy kaše je lepšia. Žiadna. Poctivosť. Rýchlosť.
Klasický recept na krupicovú kašu
Klasický recept je síce fajn, ale poďme si ho pripomenúť. Tu je návod, ako si pripraviť túto obľúbenú pochúťku:
- Jednoducho nalejte pol litra mlieka do hrnca a priveďte ho do varu.
- V čase varu postupne nasypte do mlieka 60 g (5 plochých lyžíc) detskej krupice a za stáleho miešania krupicovú kašu varte niekoľko minút do zhustnutia.
- Hotovú krupicovú kašu rozlejte do pripravených tanierov.
- Najprv na kašu položte plátok masla, potom ju dochuťte podľa vlastných preferencií.
Uvedené množstvo je pre jedného dospeláka na raňajky, no priznávam, toto je moja večera. Do rajnice si dáme mlieko. Pridáme k nemu maslo a necháme zohrievať. Keď mlieko začína vrieť, vsypeme za stáleho miešania krupicu. Najlepšie sa krupica rozmieša metličkou. Ešte pár sekúnd miešame nad plameňom a následne rajnicu s kašou odložíme z ohňa. Pridáme cukor a rozmiešame. Necháme trochu vychladnúť. Kaša bude sprvu riedka, no postupne sa bude ešte zahusťovať, zrnká bubú nabobtnávať. Preto je vhodné sem - tam kašu premiešať.
Ako predísť hrčkám v krupicovej kaši?
Vybrala som si teda mlieko z chladničky, ktoré malo aj smotanu. Vôbec som nič neriešila. Rutinne som varila, keď v tom zrazu vidím, ako sa vyplavujú na hladinu akési hrčky. S údesom som hrniec odstavila a bežala na pole s krikom, že- pomoc, čo je to s tým mliekoooom! Do hrnca dáme všetky suroviny hneď od začiatku spolu- teda mlieko, cukor a krupicu. Za stáleho miešania čakáme na zovretie mlieka, resp. Do hrnca dáme mlieko s cukrom.
Dôležité je neschladiť vriace mlieko prisypaním väčšieho množstva krupice naraz. "Tenký prúd" je pre dobrý výsledok podstatný.
Je jasné, že ten druhý spôsob je ten rýchlejší. No poznám ľudí, ktorí kašu inak neuvaria. Úplne ju dobabrú.
Tipy a rady na dochucovanie
Kašu môžete dochutiť presne tak, ako to máte radi. Na dochutenie je vhodné aj kakao alebo akékoľvek drobné ovocie. Zhustnutú, ešte teplú kašu prelejeme na tanier a ozdobíme podľa našej fantázie, no najmä chuti. Kokos, orechy, škorica, kakao, karob, med, cukor, lekvár… všetko je super. Na raňajky, či na sladkú večeru.
Ooooo, myslím, že tu sme všetci odborníci. Kakao, kedysikné granko, karob, škorica, cukor… A viete, čo je úplná pecka? LEKVÁR!
Variácie krupicovej kaše
Krupicová kaša s domácou nutelou a ovocím je pre mňa nielen spomienkou na staré časy, ale taktiež dokonalá rýchla večera či raňajky.
Čo ak máme pre teba pripravený recept na zdravšiu verziu, ktorá ťa krásne zasýti a ešte si aj pochutíš. O živiny sa nám postará Blue Latte so spirulinou a o proteiny sa postará skyr v kaši. Modrá spirulina je vynikajúcim zdrojom živín, vrátane bielkovín, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Keď sa mlieko začne variť, za sstáleho miešania metličkou postupne po menších množstvách pridávaš krupicu. Hotovo!
Krupicu som si prvýkrát varila v siedmich rokoch za pomoci sestry. Dodnes si pamätám, ako ma prekvapilo jej postupné hustnutie. Ako 8 ročná som už bola teta (mám oveľa staršie sestry). Keď som sa o synovca starala, vždy som mu robila kašu. Sestra má malé gazdovstvo. Vtedy mala aj kozy. Kaša z takého kozieho mlieka… to bola iná lahoda.
Nedávno som zahliadla krupicu zastrčenú v spodných regáloch, tak som si jednu vzala na horšie časy, keď nebudem mať čas ani náladu na varenie. Takže dnes vám odovzdávam moje tajomstvo ako má podľa mňa vyzerať super krupicová kaša s domácou nutelou a s poriadnou dávkou ovocia!
Samotná krupica. Kedysi boli v obchodoch len tie s mlynom na obale, či s dievčatkom a chlapcom - pšeničné. Dnes máme už väčší výber. Našim chuťovým pohárikom môžeme ulahodiť pohánkovou, špaldovou, či ryžovou krupicou. U nás doma máme krupicu v celozrnnej forme. Baví nás plná chuť. Zároveň mám zvlášť nádobu na krupicu, kde je mix rôznych druhov - najčastejšie chodím do bio obchodu na špadlovú, pohánkovú a ryžovú. Zosypem ich všetky a poriadne premiešam.
Keď som sa mamy pýtal, čo dávala do tej fučky ktorú si pamätám z detstva, povedala, že ovsené vločky - skúsil som a bolo to ono, aj s opraženou cibuľkou a kyslým mliekom (zemiaky nie celkom uvariť, trochu vody v nich nechať, nie celkom roztlačiť, do toho vločky a nie celkom ich rozvariť - výsledok musí byť hustá "hrubo zrnitá" kaša, ktorá v záverečnej fáze prípravy frfoce a odfukuje - preto sa tak volá)... tie moje ďalšie plány o strúhaných zemiakoch a tlčených vločkách - to je výmyselníctvo :-{)))))))))))))))
Liter mlika vylejam do hrnca a dam variť. Pridam štipku soli a za polievkovú lyžicu cukru. Do dvojdecového hrnčeka nasypem krupicu centimeter od vrchu a s habarkou čakám kým mlieko nezačne vrieť. Potom jemne sypem krupicu do mlieka a habarkujem kým sa kaša neuvarí. Po uvarení hneď vylejem obsah hrnca do 4 tanierov. Do stredu dám po hrudke masla, posypem cukrom a kakaom. Dobrú chuť.
Krupicovú kašu som jedol už v predškolskom veku a aj teraz si ju raz za čas pripravím. Je to veľmi jednoduchá a rýchla pochúťka, ktorá je hotová za 5 minút. Pritom prísady má väčšina z nás doma stále po ruke. Recept je pre jednu osobu. Prísady vynásobíme počtom stravníkov.
Potrebujeme:
- 250 ml mlieka
- 25 g krupice
- 15 g kryštálového cukru
- 10 g masla
- mletá škorica
- extra maslo na poliatie - nemusí byť
Postup:
- Do hrnca nalejeme studené mlieko, krupicu a cukor a premiešame.
- Zmes začneme v hrnci ohrievať.
- Keď sa začnú objavovať po stranách hrnca bublinky, môžeme pridať hrudku masla.
- Maslo by sa malo veľmi rýchlo roztopiť a zmes začať pomaly vrieť.
- Zmes dôkladne miešame za mierneho varu až do mierneho zhustnutia. Netreba zabudnúť, že kaša pri chladnutí zhustne ešte viac.
- Po dosiahnutí žiaducej konzistencie môžeme kašu ochutnať a prípadne dosladiť.
- Následne vylejeme na tanier. Ak máme radi, posypeme mletou škoricou a prípadne aj pokvapkáme zhnednutým maslom.
Ako Správne Uvariť Krupicovú Kašu
Ďalšie poznatky a zaujímavosti
Maslo. Cukor. Pridávame ho až nakoniec, keď je kaša hotová. Umytie. Hrniec, tanier- všetko, čo je od kaše je dobré umyť, alebo aspoň od kaše opláchnuť, ihneď.
Vylízať tanier? Ja všetkým maminkám rozumiem, keď prevracajú oči, že dieťa sa hrá na zviera a tanier vylizuje. Sama mám doma tri deti a ide mi o vychovanie samostatných, sebavedomých, múdrych ľudí, ktorí sa správajú kultivovane. Priznajme si však, kto s obľubou nevylízal tanier ako malý? A nebolo to super? Neberme deťom zábavu, sú to deti. Domáce vylizovanie tanierov je na mieste. Prečo? Kvôli výslovnosti. Jazyk je tiež sval, ktorý treba trénovať, vedieť ho správne ohýbať. Pri návšteve logopéda dostanete do rúk papiere s cvikmi na domáce trénovanie. Slimák, opica, hodiny, stierače a i., sú všetko cviky zamerané na posilnenie svalu a vylizovanie taniera je jednou s príjemných činností detí, ktoré logopéd odporúča.
