Ryža ako základ zdravej stravy a chudnutia

Dala si sa na diétu. Prvý týždeň zvládaš, druhý už zatínaš zuby a tretí nadávaš "o stošesť", že máš tej jednotvárnej stravy akurát tak dosť. Vrátiš sa naspäť k predchádzajúcim zlozvykom a celé snaženie zahodíš za hlavu. Nechcem, aby si to vzdala kvôli „nude“ na tanieri, a preto som pre teba pripravila prehľad často zabudnutých a nedocenených surovín, ktoré spestria tvoj jedálny lístok, dodajú ti kopec vitamínov, energie a hlavne chuť pokračovať ďalej. Sú rozdelené do 3 kategórií- sacharidy, tuky, bielkoviny. Nechaj sa inšpirovať. Zdravej strave a zhodeným kilečkám zdar! :-).

Ryža sa pokladá za zdravú a diétnu potravinu, ktorej popularite pomáha aj propagácia zo strany športovcov. Ako zástancovia vyváženého stravovania však zdvíhame prst iba v prípade, že to s ňou nebudete preháňať. Ryža patrí do zdravého jedálnička spoločne s ďalšími typmi zdravých, nutrične bohatých jedál. Jesť ju denne však nemusíte. Ryža nie je spasiteľná potravina a nahradiť ňou ostatné prílohy nemá žiaden zmysel, ako sa snaží presadiť ryžová diéta. Zdravý jedálniček je predovšetkým pestrý a strieda čo najviac rôznych potravín a surovín.

Zdravý životný štýl nie je len trend, ale je to najmä investícia do dlhodobej pohody a vitality. Ryža však nie je len jednotvárna a nudná príloha, za akú ju mnohí považujú, ale multifunkčný potravinový prvok. Navyše, nie je ryža ako ryža, existuje totiž niekoľko druhov ryže, ktoré sa od seba líšia nielen farbou (biela ryža, červená ryža, čierna ryža, divoká a pod.), ale aj chuťou a nutričným zložením. Každá z nich prináša svoje vlastné výhody.

Význam ryže v strave a jej benefity

Ryža môže byť skutočne plnohodnotným jedlom, v závislosti od toho, aký druh si vyberieme. Ako sme sa už vyššie zmienili, existuje viacero druhov ryže a sú rôznej kvality. Celozrnné obilniny všeobecne majú zvyčajne nižší glykemický index, uvoľňujú sa do krvi postupne a nespôsobujú kolísanie hladiny cukru.

Samotná myšlienka redukcie telesnej hmotnosti pomocou ryže je založená na skutočnosti, že práve ryža dokonale pohlcuje všetky soli a škodliviny, ktoré sú v tele. Ryža je veľmi vhodná nielen na chudnutie, ale aj na celkovú očistu organizmu.

Ryža patrí medzi obilniny, ktoré podporujú detoxikáciu. Používa sa pri rôznych očistných a redukčných diétach. Základom tejto ryžovej diéty je konzumácia celozrnnej hnedej ryže, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny. Ryža je ľahko stráviteľná, neobsahuje lepok a je relatívne lacná. Ryžová diéta má niekoľko pozitívnych účinkov na zdravie a postavu. Je nízkokalorická a vysoko efektívna. Ryža natural má nízky glykemický index, čo znamená, že spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a znižuje hladinu inzulínu. Detoxikuje a čistí celé telo. Ryža pôsobí ako špongia v tráviacom systéme, ktorá absorbuje soli a škodliviny nahromadené v tele, a neskôr ich vylúči von. Je chutná a nemusíte držať hladovku. Ryža má príjemnú orieškovú chuť, ktorú môžete obohatiť o rôzne bylinky, koreniny a zeleninu. Pomáha pri liečbe niektorých chorôb. Ryžová diéta je vhodná pre ľudí s alergiami, celiakiou, cukrovkou typu 2, vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami alebo nadváhou.

Ryža obsahuje veľké množstvo živín, ako je napríklad vitamín B, vlákninu a veľa minerálov, nenasýtené kyseliny a ďalšie zdraviu prospešné látky. Oproti bielej ryži obsahuje viac vlákniny dôležité pre zdravé trávenie.

Ryža obsahuje látku, ktorá obaľuje stenu žalúdka a vytvára na jej vnútornom povrchu ochranný film. Táto vlastnosť ryže je potrebná pre tých ľudí, ktorí trpia zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy a gastritídou.

Ryža obsahuje tento súbor vitamínov B: tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), vitamín B6. Okrem toho obilnina obsahuje aminokyseliny, ktoré sú potrebné na delenie buniek tela. V ryži je bielkovín, ale nie veľa - nie viac ako 7-8%. Cereálie neobsahuje lepok, ktorý je prítomný takmer vo všetkých ostatných obilninách.

Užitočné vlastnosti ryže sú určené aj nasledujúcimi zložkami jej chemického zloženia:

• Lecitín. Táto látka je potrebná pre normálne fungovanie mozgu.
• Oligosacharidy, ktoré pomáhajú zlepšovať činnosť čriev.
• Draslík, ktorý odstraňuje prebytočnú tekutinu a soľ z buniek.
• Kyselina gama-aminomaslová. Pomáha normalizovať vysoký krvný tlak.

Druhy ryže a ich charakteristika

Nie je ryža ako ryža. Existuje niekoľko druhov ryže, ktoré sa od seba líšia nielen farbou, ale aj chuťou a nutričným zložením. Každá z nich prináša svoje vlastné výhody.

Biela ryža

Štandardná a bežne dostupná odroda, predávaná v rôznych dĺžkach. Používa sa asi najviac, všeobecne je veľmi obľúbená a to aj pre nízku cenu. Vychádza najlacnejšie zo všetkých druhov.

Natural (hnedá) ryža

Odroda ryže obsahujúca veľké množstvo živín, ako je napríklad vitamín B, vlákninu a veľa minerálov, nenasýtené kyseliny a ďalšie zdraviu prospešné látky. Oproti bielej ryži obsahuje viac vlákniny dôležité pre zdravé trávenie.

Obsahuje totiž vyšší podiel vlákniny, minerálov a vitamínov ako naša stará známa biela ryža. Veľkým pozitívom hnedej ryže je schopnosť detoxikovať organizmus od škodlivín. Energia sa uvoľňuje postupne a navyše má aj nízku glykemickú hodnotu.

Jazmínová ryža

Tento celosvetovo obľúbený druh je typický pre čínsku, thajskú a japonskú tradičnú kuchyňu. Poznáte ju podľa intenzívnej vône a lepivej štruktúry. Zrna „jazmínky“ majú žltohnedú farbu a niektoré štúdie naznačujú, že prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu.

Basmati

Hovorí sa jej „princezná” či „kráľovná” medzi ryžami a používa sa hlavne v indickej, nepálskej, pakistanskej a indonézskej kuchyni. Typické je pre ňu dlhšie zrno, hnedé zafarbenie a orechová vôňa. Nemá šupku a je vhodná pre bezlepkovú diétu. Na rozdiel od jazmínovej varianty nelepí, je sypká s nižším obsahom vody. Ďalej má nižší glykemický index a obsahuje vitamín E.

Niektoré druhy ryže, ako napríklad basmati, sú skvelým výberom pre svoju príjemnú a plnú chuť a estetický vzhľad na tanieri. Nelepí sa. Jej výhodou je rýchla príprava.

Arborio a Carnaroli

Taliani majú vlastný typ ryže, ktorá má vo výslednej podobe úžasnú krémovú konzistenciu a tak trochu pripomína kašu. Jej krátke a guľaté zrna totiž pri varení vstrebajú veľa vody. Okrem arboria sa v Taliansku pestuje odroda carnarola, ktorá má rovnako menšie guľaté zrna a vstrebáva veľa vody. Najčastejšie sa používa na prípravu pravého talianskeho rizota.

Divoká (planá) ryža

V skutočnosti ide o druh trávy s dlhými a tmavými zrnami, ktorá rastie v Severnej Amerike. Obsahuje vitamín B, má mierne údenú orechovú chuť a pomerne dlho sa varí. Preto sa podobne ako strukoviny cez noc namáča do vody. Pridáva sa do ryžových zmesí a hodí sa do šalátov.

Čierna ryža sa vyníma svojim vzhľadom a skvele dopĺňa farebnú kombináciu jedla na tanieri.

Bhútanska červená ryža

Vo vysokých nadmorských výškach sa pestuje špeciálne nutrične veľmi bohatá odroda, jej zrna majú červenohnedú farbu.

Ryžová diéta a jej varianty

Ryžová diéta je prísna diéta, ktorá sa dá použiť na zbavenie sa nadbytočných kilogramov, ako aj na liečbu rôznych chorôb. Program na chudnutie ryže bol vytvorený už v roku 1939. Jeho cieľom bolo odstrániť obezitu a ochorenie obličiek, normalizovať vysoký krvný tlak a bojovať proti cukrovke. Ryžové diétne menu zahŕňa obmedzenie soli a cukru, čo ešte viac urýchľuje proces chudnutia.

Recenzie od ľudí, ktorí vyskúšali ryžovú diétu, naznačujú, že je veľmi účinná a umožňuje vám schudnúť až 14 kg za 30 dní.

Výhody ryžovej diéty

• Pomocou ryžovej diéty sa môžu zbaviť nadváhy nielen ženy, ale aj muži všetkých vekových kategórií.
• Ryža je rovnako prospešná pre obe pohlavia, ľudia to vedia už od pradávna.
• Cereálie pozostávajú z 80% komplexných sacharidov a iba 8% bielkovín.
• Ryža neobsahuje lepok, ktorý veľmi často vyvoláva alergické reakcie v tele.
• Cereálie obsahuje málo vlákniny (nie viac ako 3%), preto je ideálna pri chudnutí.
• Vďaka ryžovej diéte môžete normalizovať fungovanie nervového systému, keďže ryža je bohatá na vitamíny skupiny B.
• Vďaka lecitínu v ryži môžete stimulovať činnosť mozgu.
• Ryža je výborný absorbent, ktorý absorbuje všetky škodlivé látky, odvádza prebytočnú tekutinu z tela, urýchľuje metabolizmus a tým naštartuje proces aktívneho chudnutia.

Pravidlá ryžovej diéty

Ryžová diéta vyžaduje dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

1. Ráno musí začať jedením ryže. Pripravuje sa podľa receptu uvedeného v strave.
2. Predtým, ako začnete s ďalším jedlom, musíte pol hodiny pred týmto procesom vypiť pohár vody. Nabudúce, keď si môžete vziať tekutinu, budete musieť čakať hodinu po jedle. Toto pravidlo je potrebné dodržiavať, aby sa negatívne neovplyvnila schopnosť ryže absorbovať toxíny.
3. Musíte vypiť aspoň 1,5 litra vody denne, pretože ryža má tendenciu spôsobovať zápchu.
4. Konzumácii soli je lepšie sa úplne vyhnúť alebo jej množstvo v strave znížiť na minimum.
5. Na zlepšenie chuti jedál by ste do nich nemali pridávať majonézu ani rôzne omáčky. Na tento účel je možné použiť iba rastlinný olej.
6. Aby sa draslík nevylučoval z tela spolu so škodlivými látkami, musíte počas diéty jesť potraviny, ktoré ho obsahujú. Môžu to byť jablká, tekvica, hrozienka.
7. Pred začatím diéty je lepšie pripraviť sa vopred. Aby ste to dosiahli, mali by ste dva dni pred začatím diéty jesť 3-4 lyžice varenej ryže. Toto by sa malo robiť na prázdny žalúdok.

Prísna ryžová mono-diéta počas 3 dní

Ak budete držať prísnu ryžovú diétu, podarí sa vám schudnúť 2-4 kg nadváhy za 3 dni. S takýmto programom na chudnutie by ste sa však nemali nechať strhnúť. Môže sa opakovať najskôr po 30 dňoch. V opačnom prípade hrozí, že takéto drastické obmedzenie v jedálničku vyčerpá telo so stratou nie tuku, ale svalového tkaniva.

3-dňová mono-diéta si vyžaduje dodržiavanie nasledujúcich odporúčaní:

• Na varenie musíte použiť hnedú ryžu. Na 1 deň budete potrebovať asi 400 g surových obilnín.
• Ryža sa varí vo vode, kým nie je úplne mäkká.
• Výsledný objem kaše by sa mal rozdeliť na päť častí.
• Ryža sa počas varenia ani pred konzumáciou nesolí, nepridávajú sa do nej žiadne koreniny ani dochucovadlá.
• Ak sa pocit hladu stane neznesiteľným, potom je dovolené zjesť dve jablká. Uprednostňujte zelené ovocie.
• Musíte vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne. Môžete piť aj zelený čaj, do ktorého by ste však nemali pridávať cukor.
• Ak sa človek venuje športu, potom počas diéty by tréning nemal byť príliš intenzívny.

Jemná ryžová diéta počas 7 dní

Ak chcete držať ryžovú diétu dlhšie ako 3 dni, mali by ste zvoliť šetrnú možnosť, ako sa zbaviť nadváhy. Program je zostavený na týždeň a okrem ryže zahŕňa aj jedenie iných potravín. Vďaka tomu bude vaša strava vyváženejšia a ľahšie budete znášať potravinové obmedzenia.

Ryžu je potrebné uvariť, jej konzumáciu možno kombinovať s takou sadou jedál, ako sú:

• Zeleninové šaláty so zeleninou;
• Chudé ryby a mäso;
• Čerstvé šťavy;
• Čerstvé ovocie.

Počas sedemdňového programu na chudnutie je dôležité dodržiavať tieto pokyny:

• Všetky jedlá by sa mali variť iba v pare alebo varením.
• Musíte jesť aspoň 5-6 krát denne. V tomto prípade by mali byť porcie malé.
• Pomer ryže a ovocia: 0,5 kg až 0,2 kg. Ak máte hlad, môžete zvýšiť množstvo ovocia na 0,5 kg.
• Do ryže by sa nemali pridávať soľ ani iné korenie.
• Je nevyhnutné jesť produkt obsahujúci kyselinu raz denne. Môže to byť pomaranč, jablko, citrón, bobule.
• Nesmieme zabúdať na dostatočný príjem čistej vody. Za deň musíte vypiť aspoň 2 litre tekutín. Povolené je aj pitie zeleného čaju, ktorý sa však nesmie sladiť.

Jednoduchá ryžová diéta na 9 dní

Navrhovaná možnosť stravovania je jednou z najjednoduchších a najefektívnejších. Tie kilogramy, ktoré sa vám podarí zbaviť sa za 9 dní programu chudnutia s ryžou, sa už nevrátia. Deväťdňová diéta je celkom ľahko tolerovateľná, keďže ju nemožno nazvať hladovkou.

Počas procesu chudnutia sú povolené nasledujúce produkty:

• Chudé ryby.
• Morské plody.
• Mäso (hovädzie a hydina).
• Čerstvé ovocie. Do jedálnička nemôžete zaradiť len avokádo, hrozno a banány.
• Chlieb a chrumkavé chleby z celozrnnej múky.
• Sušené ovocie.

Aby vám diéta pomohla dosiahnuť požadované výsledky, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

• Za deň musíte zjesť asi pol kila ryže.
• Cereálie nie sú solené ani ničím dochucované.
• Celková hmotnosť doplnkových produktov by nemala presiahnuť pol kilogramu, z toho 200 g by mali byť mäsové jedlá.
• Nesmieme zabudnúť na vodu.

Doplnkové potraviny pre zdravý jedálniček

Či už si vrcholový športovec alebo len rekreačný, každopádne potrebuješ na svoj výkon určitú energiu. Práve túto energiu treba čerpať z tých najlepších sacharidov. Mnohí si teraz predstavia sladkosti, pizzu alebo klasické cestoviny, či bielu ryžu. Ponúkam ti 3 overené, odskúšané a hlavne zdravšie varianty!

Sacharidy

Dovoľ, aby som ti predstavila top favoritov medzi sacharidmi - hnedá ryža, ovsené vločky a domáci chlebík!

1. Ovsené vločky

Ovsené vločky sa stanú skvelým pomocníkom pri redukcií hmotnosti. Vďaka vysokému obsahu vlákniny dokonale prečistia tráviaci trakt a udržia naštartovaný metabolizmus. Takisto ťa zasýtia na dlhú dobu a čo je ešte lepšie, ovsené vločky zabraňujú prudkým zmenám po konzumácii potravín s vyšším obsahom cukru. Najmä kvôli týmto zmenám sa z nás stávajú často nevrlé a nervózne osôbky.

Takže, ak máš pred sebou náročne dopoludnie alebo namáhavý tréning, zjedz misku ovsených vločiek s jogurtom a lyžicou medu. Budeš mať kopec postupne sa uvoľňujúcej energie a k tomu aj úsmev na perách.

2. Domáci chlieb

Výroba, hnietenie, pečenie... kým sa nám chlieb „narodí“, chvíľku to potrvá, ale ver mi, stojí to za to. Pečivo, ktoré sa nachádza v obchodných reťazcoch je často viackrát prihrievané, obsahuje škodlivé pridané látky, ktoré ho udržujú nadýchané, voňavé, trvácnejšie. Buď rozumnejšia a napeč si svoje vlastné. Presne vieš, z čoho je vyrobené, koľkokrát je uhnietené a ako dlho pečené. Odporúčam použiť špaldovú múku a pre celiatikov, napríklad múku značky Promix CH alebo Schar Mix B.

Tuky

Tuky sú ďalšou významnou zložkou nášho jedálnička. Nemali by sme to s nimi preháňať a ani ich úplne vynechať. Treba sa riadiť heslom "zlatá stredná cesta". Nezabudni sa vydať po tejto ceste i so super parťákmi, ako avokádo, mandle, či olivový olej.

3. Avokádo

Obsahuje až o 60 % viac draslíka ako banány. Draslík je potrebný najmä na regeneráciu po fyzickej aktivite. Ďalej sa v ňom nachádzajú i vitamíny skupiny B a pomocník vo forme vitamínu C, ktorý nám posilní obranyschopnosť. Pri avokáde nemožno nespomenúť zdraviu prospešný tuk, ktorý obsahuje. Nemusíš sa ho báť, jedná sa o tuk neusádzajúci sa na bokoch či stehnách.

4. Mandle

Mandle sa označujú ako kráľovné orechov. Niet sa čomu čudovať. Medzi ich zázračné účinky patrí napríklad eliminácia rapídnych zmien glykemického indexu, normalizácia hladiny cukru v krvi a odkyslenie organizmu. Takisto ich oceníme i pri učení alebo práci, pretože navodia v našej nervovej sústave príjemné tvorivé prostredie.

5. Extra panenský olivový olej

Pokiaľ sa to dá, vymeň klasiku od babičky, ako slnečnicový olej alebo bravčovú masť, za extra panenský olivový olej. Tuk predstavujúci dekadentnú chuť, ktorá krásne dochutí každý pokrm. Keď ho budeš nalievať, napríklad na svoj obľúbený šalát, mysli na jeho extra účinky. Znižuje krvný tlak, znižuje zápaly a zabraňuje nežiaducemu zrážaniu krvi. Olej je nabitý antioxidantmi, vitamínom K a E, ktoré majú ozdravné účinky na náš organizmus.

Bielkoviny

Bezpochyby tvoria neoddeliteľnú súčasť nášho jedálnička. Sú potrebné na tvorbu svalovej hmoty a napomáhajú nám dosahovať lepšie výkony pri športe. Mnoho ľudí prijíma iba bielkoviny živočíšneho charakteru, ako vajcia, mäso, tvarohy. Lenže po čase nám začnú tie isté kombinácie ísť hore krkom. Preto som pre teba vybrala bielkoviny rastlinného charakteru, na ktoré sa veľakrát zabúda, no pritom sú nesmierne dôležité. Obsahujú vysoké percento bielkovín, sú ľahko stráviteľné a ako bonus dostanete ešte aj poriadnu dávku vitamínov.

6. Šošovica

Šošovica v sebe ukrýva na 100 gramov až 25 gramov bielkovín, 58 gramov sacharidov, veľa vlákniny a vitamíny ako B6, C, K a iné. Vhodná je pre tehotné mamičky, vegetariánov, celiatikov i športovcov. Jej veľká výhoda je v tom, že urýchľuje metabolizmus, podporuje trávenie a zasýti nás na dlhú dobu. Vrele ju odporúčam podávať ako prílohu alebo len tak samotnú.

7. Hrach

22 gramov bielkovín na 100 gramov, 19 gramov vlákniny, draslík, fosfór, horčík a ďalšie minerály. Podporuje naše trávenie, znižuje vysoký cholesterol a zabezpečí pevné svaly a nechty. Hrach slúži aj ako prevencia voči kardiovaskulárnym ochoreniam, tak šup šup do kuchyne uvariť výbornú hrachovú polievku!

8. Quinoa

Quinoa obsahuje síce menej bielkovín, ale za to sa dostávajú do popredia jej iné pozitíva. Už jednou šálkou uvarenej quinoi sa dá zahnať migréna, znížiť vysoký krvný tlak i cholesterol. Nemá vysokú kalorickú hodnotu a skombinovaním s predchádzajúcimi bielkovinami má dostatok výživovej hodnoty pre správne fungovanie tela. Podporuje trávenie, samotné chudnutie, zabezpečuje aj preventívne opatrenia pred vznikom kardiovaskulárnych ochorení, takže táto ideálna bezlepková potravina môže nájsť miesto v každom jedálničku.

Dúfam, že som ťa touto stručnou analýzou o potravinách presvedčila o tom, že sa netreba báť experimentovať s novými surovinami, pretože každou z nich si budeme zveľaďovať telo, ducha i myseľ. Prajem príjemné nakupovanie a ešte lepšie varenie :-).

tags: #ktora #ryza #je #vhodna #na #chudnutie