Milovníci syrov budú nadšení! Pripravte si lahodnú a zdravú variantu zapečených zemiakov s kuracím mäsom a kozím syrom. Výhodou je fakt, že môžete v jednom záťahu urobiť jedlo pre vegetariána aj mäsožravce v jednej rúre. Výber ingrediencií pre tento recept je totiž obrovský, záleží len na vašej fantázii.
Kuracie prsia s kozím syrom a šunkou
Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby nám vznikli ploché rezne. Ochutíme ich soľou a čiernym korením. Kuracie plátky orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista. Potom pridáme na panvicu plátky Schwarzwaldskej šunky rozdelené na polovice a orestujeme. Na každý kurací plátok položíme paradajky nakrájané na kolieska, opečenú Schwarzwaldskú šunku a 1 - 2 lyžice kozieho syra.
Príprava brokolice
Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dôkladne ju umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Brokolicu varíme v osolenej vriacej vode do polomäkka. Potom ju scedíme a necháme odkvapkať. Medzitým si na väčšej panvici na olivovom oleji a masle dozlatista orestujeme cesnak nakrájaný na plátky.
Príprava zemiakov
Zemiaky očistíme a uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme a roztlačíme. K roztlačeným zemiakom postupne pridáme najemno nakrájanú červenú cibuľu, lístky špenátu, mlieko, olivový olej, kozí syr a na kolieska nakrájanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky.
Alternatívny postup prípravy kuracích pŕs
Kuracie prsia očistíme a narežeme v hrubšej hornej časti tak, aby vznikli kapsy. Naplníme ich kozím syrom, sušenými paradajkami a lístkami bazalky. Dobre ich uzatvoríme pomocou špáradiel alebo špajdlí. Ochutíme soľou, čiernym korením a opečieme po oboch stranách na rozpálenej panvici s rastlinným olejom. Na panvicu môžeme pridať aj stonky bazalky.
Príprava zemiakov (alternatívny postup)
Umyté a očistené zemiaky nakrájame na kocky. Scedíme, preložíme späť do hrnca a roztlačíme. Pridáme k nim pór nakrájaný na tenké rezance (iba jemnejšiu vnútornú časť) a zamiešame. Na menšej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, na ktorom orestujeme cherry paradajky nakrájané na polovice.
Šťavnaté kuracie rezne na prírodno s kozím syrom a tekvicou 🧀 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Servírovanie
Na plytký tanier naservírujeme restovanú brokolicu a na ňu plátok zapečených kuracích pŕs. Kuracie prsia servírujeme prekrojené na polovice s roztlačenými zemiakmi. Jedlo dozdobíme paradajkami, ktoré sme piekli s mäsom a lístkami bazalky. Z upečených kuracích pŕs odstránime špajdle alebo špáradlá a rozkrojíme ich. Podávame s roztlačenými zemiakmi a opečenými cherry paradajkami.
Ďalšie tipy a recepty
Dva zemiaky po 150 g v surovom stave nasýti bez problémov dospelú osobu. Samozrejme, recept sa dá pripraviť aj s mäsom. Na tento účel si vyberte chudé mäso nakrájané na tenké plátky a opečte ho na oleji.
Pečené zemiaky
Ak máte radi pečené zemiaky, môžete si ich pripraviť podľa nasledujúceho receptu: Zemiak nakrojíme podľa videa. Medzera medzi jednotlivými rezmi je asi 3 mm. Soľou najlepšie zo soľničky osolíme medzery vymastenej maslom. Soli použijeme len naozaj málo, pár zrniečok do jednej medzery. Hotové dielo vložíme do pekáča alebo misky a pečieme pri teplote 180°C asi 90 minút. Ak teplotu zvýšime na 200°C, tak sa zemiak bude na povrchu už páliť, pritom vnútri nebude ešte hotový. Počas pečenia ho ešte môžeme znovu namazať rozpusteným maslom. Ak je zemiak mäkký sme testovali špáradlom.
Zeleninová omáčka k cestovinám
Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak očistíme a nasekáme. Rozpálime 3 lyžice oleja, orestujte na ňom cesnak a zeleninu. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Dochutíme soľou, korením a 1 lyžičkou medu. Vmiešame paradajky, pridáme vývar a varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Sušené paradajky nakrájame a na konci varenia ich primiešame do duseného zeleniny. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente a scedíme ich.
