Mäsové jedlá nemusia byť nudné. Objavte nové chute s receptami na kuracie krídelká marinované v pive, ktoré sú ideálne na grilovanie, pečenie alebo vyprážanie. Pripravte si lahodné a šťavnaté krídelká s originálnymi marinádami a pikantnými dipmi, ktoré potešia každého gurmána.
Grilovanie neodmysliteľne patrí k teplým letným mesiacom. Kto by odolal mäsu, ktoré je ľahko prevoňané dymom? Grilovať sa dá všetko možné, avšak kuracie krídla sú naprosto fantastická záležitosť. Sú lahodne jemné a pritom šťavnaté - čo si priať viac? Sú navyše hotové raz dva a ani veľa nestoja.
Na začiatok je nutné povedať, že grilovať by sme nikdy nemali mäso, ktoré bolo predtým zmrazené. Oveľa lepšiu chuť budú mať kuracie krídla čerstvé. A aby bolo mäso krehké, môžete použiť marinádu. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril.
Ako Pripraviť Dokonalé Marinované Kuracie Krídelká
Marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť. Vďaka správne zvolenej kombinácii oleja, korenín, prípadne byliniek môžete premeniť akýkoľvek druh mäsa na dokonalý gurmánsky zážitok. Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám.
Aké marinády sa hodia na kuracie krídla? Najviac záleží na vašej chuti. Nič ale nepokazíte pikantnou jogurtovou marinádou. Hoci sa hodí aj na suchšie kuracie prsíčka, jej chuť vynikne práve na krídelkách alebo stehnách. Medovo-horčicová marináda na kura vám určite zachutí, okrem medu a horčice je v nej tiež osviežujúca bazalka. Táto marináda sa navyše hodí aj na lososa. Nie je nič prekvapivé, že krehkosť dodá mäsu aj pivo a podľa profíkov je naprosto najlepšie to čierne. Kuracie krídla na pive budú mať vďaka čiernemu pivu krásne chrumkavú skaramelizovanú kožu.
Máte radi pálivé jedlo? Potom budú pikantné marinády to pravé pre vás. Pikantná marináda na mäso sa hodí na všetky druhy mäsa, a okrem chilli papričiek v nej zavonia tiež bazalka, kôpor a oregano. A samozrejme cesnak. Vylepšiť ju navyše môžete napríklad bielym jogurtom.
Ak chcete šťavnaté a krehké mäsko so sviežou chuťou, zamilujete si marinády s citrusmi. Do pomarančovej marinády s rozmarínom naložte mäso vopred a pred grilovaním ho utrite. Zachová si tak svoju prirodzenú chuť s jemným nádychom citrusov, byliniek a korenia. Marináda na kuracie mäso s citrusmi chutí po citrónu, provensálskych bylinkách a ľahko štipľavej dijonskej horčici. Kuracie krídelká do marinády naložte cez noc a druhý deň teprve grilujte.
Recepty na Marinády a Prípravu
Recept 1: Marináda s Grilovacím Korením
Na marinádu budeme potrebovať: pivo, olej, grilovacie korenie, cesnak, med, sójovú omáčku, šťavu z citróna, rozmarín. Nedávam soľ, pretože je obsiahnutá v grilovacom korení.
Kuracie krídelká umyjeme a pustíme sa do prípravy marinády. Do hlbšej misy si nasypem celé grilovacie korenie. Pridám toľko oleja, aby vznikla redšia kaša. Potom pridávam postupne po troške pivo (asi tak pol fľaše), 6 prelisovaných strúčikov cesnaku, 2 PL medu, trošku sójovej omáčky (pozor neprežeňte to lebo je slaná !), pár kvapiek šťavy z citróna, a nadrobno nasekaný rozmarín. Asi tak 2ks - 10cm vetvičky. Ja to strihám nožničkami priamo do misy. Namočíme do marinády kuracie krídla a necháme v chlade odležať 24 hod. Sem - tam premiešame. Pred grilovaním treba maso vyložiť na tanier so servítkou a ďalšou servítkou ho treba trošku osušiť.
Recept 2: BBQ Marináda
Barbecue marináda je veľmi vhodná na na bravčové a hovädzie mäso, ale vynikajúco ochutí aj kuracie krídelká, stehná alebo kurací steak.
Ingrediencie: 200 ml BBQ omáčky, 50 ml rastlinného oleja, 2 strúčiky cesnaku (pretlačeného), 1 lyžica sójovej omáčky, 1 lyžička údenej papriky, 2 lyžičky soli, 1/2 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
Postup: Vo väčšej miske zmiešajte BBQ omáčku, olej, cesnak, sójovú omáčku a údenú papriku. Pridajte soľ, čerstvo pomleté čierne korenie a dobre premiešajte. Mäso, ktoré chcete marinovať, dôkladne potrite pripravenou marinádou a nechajte aspoň na 2 hodiny marinovať.
Kuracie Krídelká v Medovo-Horčicovej Marináde
Potrebujeme: 1 kg kuracích krídel, soľ, čierne mleté korenie, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 4 lyžice horčice, 4 lyžice medu, 1 lyžicu oleja, sladká mletá paprika.
Postup: Kuracie krídla umyjeme a osušíme. V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie krídelká, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme naň krídelká. Pečte pri teplote 200 stupňov 30-40 minút alebo pri 180 stupňoch 45-50 minút. Podávajte s prílohou podľa chuti.
Kuracie Krídla Pečené Jednoduchým Spôsobom
Zloženie: 1 kg kuracie krídla, ½ šálky majonézy alebo kyslej smotany a kečupu alebo paradajkového pretlaku, korenie, soľ.
Postup: Zmiešajte kečup s majonézou, opláchnite krídla, potrite s korením a soľou, nalejte majonézovú zmes, premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať. Rozprestrite krídla na plech pokrytý fóliou (môžete ho jemne namazať rastlinným olejom), pečte 30-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Do kečupu pridajte majonézu, pretlačený cesnak, obľúbené koreniny a používajte ako dip ku krídelkám.
Kuracie Krídla Pečené v Sójovo-Horčičnej Omáčke
Zloženie: 700 g kuracie krídla, 2 polievkové lyžice sójová omáčka, horčica a majonéza zmiešané 1:1, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková zmesi byliniek.
Postup: Zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou, horčicou, bylinkami a pretlačeným cesnakom. Umyté a osušené krídla dajte do pripravenej marinády, dajte ich do chladničky na 2-3 hodiny, potom ich položte na plech na pečenie a pečte v rúre na teplotu 180 ° C počas 20-30 minút. Ak chcete krídelká chrumkavejšie, nechajte ich zapiecť o niečo dlhšie.
Kuracie Krídla Pečené v Pive
Zloženie: 500 g kuracie krídla, 1 fľaša svetlého piva, karí, cesnak, mleté korenie, soľ.
Postup: Zmiešajte karí, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Opláchnite krídla studenou vodou, osušte, natrite korenenou zmesou a nechajte hodinu stáť. Marinované krídla vložte do pekáča a nalejte pivo - malo by ich zakrývať do dvoch tretín výšky. Krídla vložte do studenej rúry, pečte 40-50 minút a zapnite ohrev na 250 stupňov.
Šťavnatá Pečená Kuřecí Křídla Recept (Ázijský Štýl)
Najprv si pripravte kuřecí maso. Priemerná váha kuracích krídel je okolo 1 kg. Ako prvý krok zbavte krídla letek. Samozrejme, kto ich má rád môže si ich tam nechať, ale osobne ich nemusím, pretože sa v grile môžu spáliť. A navyše, keď ich orežete, tak si z nich môžete urobiť krásny vývar. V ďalšom kroku krídla uprostred narežte ku kĺbu, aby sa vám nesúkali a lepšie sa prepiekli.
Do veľkej misky najprv prelisujte 2 strúčiky cesnaku, pridajte 5 gramov najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru. Pridajte 5 polievkových lyžíc sladkej sójovej omáčky, 1 lyžicu sezamového oleja, ktorá marináde dodá perfektnú chuť. Do marinády ďalej pridajte ešte 1 lyžičku čiernych sezamových semienok a jednu najemno posekanú jarnú cibuľku. Marinádu dôkladne premiešajte, naložte do nej kuracie krídla a nechajte aspoň hodinu marinovať.
Po hodine môžete s krídlami do grilu. Gril rozpaľte na 190 stupňov. Ideálna teplota pre krídla je niekde medzi 180 až 200 stupňami. Krídla grilujte nepriamou metódou 45 až 60 minút, kým nebudú prepečené a nechytia zlatú farbu.
Medzitým si pripravte ázijskú omáčku z pár surovín, ktorú ich budete nakoniec potierať. Do misky dajte 6 lyžíc omáčky zo zmesi chilli papričiek a cesnaku Sriracha, ďalej 3 lyžice Hoisin omáčky, lyžičku a pol medu a ako posledné pridajte lyžicu ryžového octu a dôkladne premiešajte.
Keď teplota v mäse dosiahne 85 stupňov, potrite ich pripravenou omáčkou a nechajte ju na krídlach ešte 10 minút v grile zaschnúť. „Krídla budú samozrejme mať kvôli rôznym veľkostiam rôzne vnútorné teploty, finálna teplota pre zvesenie z grilu je niekde okolo 90 stupňov,“ upozorňuje pipMaster, ktorý na kontrolu teploty vo vnútri mäsa použil teplomer.
Po zvesení z grilu môžete krídla ešte ľahko potrieť pripravenou omáčkou.
Zásnubní kuřecí křídla aneb jak se, holky, vdát
Ďalšie Tipy na Grilovanie Kuracích Krídel
Kuracie krídla rozložte po bokoch mriežky, nie priamo do stredu. Grilujte so zatvoreným vekom. Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom. V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte.
V kloubech každý kus křídla rozdělte na jednotlivé části. Tenké špičky, tedy koncovou část křídel, dávejte po oddělení stranou, pro tento recept se nehodí. Rozdělená křídla vložte do misky, zakápněte olejem a promíchejte. Troubu rozehřejte na 120 stupňů. Pokud chcete, plech na pečení vyložte alobalem, ale není to nutné. Ochucená křídla naskládejte na plech kůží nahoru a s maličkými rozestupy, rozhodně v jedné vrstvě, žádné překrývání. Pečte bez zakrývání, podlévání, přelévání a nahlížení do trouby 2 hodiny. Po této době maso zkontrolujte: mělo by jít celkem snadno uvolnit od kosti a kůže by měla vypadat tenince a vypečeně.
Těsně předtím, než se křídla upečou, si připravte marinádu. Do kastrůlku odměřte sójovou omáčku a med, přidejte prolisovaný česnek a zázvor, ze kterého jste odkrojili slupku a nastrouhali ho na jemném struhadle.
Po této době maso znovu přelijte uvolněnou marinádou z plechu a pečte dalších 5 minut. Po dopečení vyjměte plech z trouby a každý kousek masa uvolněte ode dna. Promíchejte, aby se maso obalilo ve výpeku, a nechte pět minut odpočívat. Marináda tím ještě trochu zhoustne a líp přilne k masu.
Naposledy promíchejte a pak už nedočkavě servírujte.
tags: #kura #kridla #marinovane #v #pive