Hľadáte recept na obed či večeru, ktorý je nielen delikátny, ale aj plný chutí a farieb? Tieto zapečené kuracie prsia s roztopenou mozzarellou, šťavnatými paradajkami a bohatou zmesou čerstvej zeleniny sú presne to, čo potrebujete! Mäsko zostane úžasne krehké a šťavnaté, zeleninový základ dodá jedlu výživnosť a neodolateľnú arómu. Tento HIT si jednoducho zamilujete a určite sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý poteší celú rodinu!
Príprava tohto jedla je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok je priam božský. Kuracie prsia najprv zľahka opečieme na panvici pre zlatistú kôrku, následne ich uložíme na lôžko z dusenej zeleniny a všetko spolu zapečieme s lahodnou mozzarellou. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať vyvážené a chutné jedlo, ktoré zasýti a zároveň poteší oko. Poďme na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 45 minút
- Čas pečenia/zapekania: cca 15-20 minút (vrátane opekania mäsa)
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Stredná
Potrebujeme
- 800 g kuracích pŕs (umytých, osušených a prípadne nakrájaných na menšie rezne alebo plátky)
- soľ (podľa chuti)
- ½ ČL čierneho korenia (čerstvo mletého, alebo podľa chuti)
- olivový olej (podľa potreby na opekanie a restovanie)
- 1 ks väčšej cibule (olúpanej a nakrájanej na tenké prúžky)
- 1 ks červenej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
- 1 ks žltej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
- 1 ks zelenej papriky (umytej, zbavenej jadrovníka a nakrájanej na prúžky)
- 1 ks menšieho baklažánu (olúpaného a nakrájaného na malé kocky alebo polkolieska)
- 3 strúčiky cesnaku (olúpaného a nakrájaného na tenké plátky)
- 4 ks zrelých paradajok (umytých, zbavených tvrdej časti pri stopke a nahrubo nastrúhaných)
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 1 ČL sušeného oregana
- 200 g čerstvej mozzarelly (vcelku alebo v guľôčkach, nakrájanej na plátky)
- sladká mletá paprika (na posypanie syra, podľa chuti)
- čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie hotového jedla, voliteľné)
Postup prípravy
Príprava mäsa a zeleniny
Kuracie prsia zľahka naklepeme (ak sú príliš hrubé), osolíme ich a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán. Pokvapkáme trochou olivového oleja a rukami korenie a olej dôkladne vmasírujeme do mäsa.
Na väčšej panvici rozpálime trochu olivového oleja. Pripravené kuracie prsia na ňom sprudka opečieme z každej strany približne 2 minúty, len aby sa zatiahli a získali zlatistú farbu. Opečené mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom na tanier.
Kým sa mäso opeka, pripravíme si zeleninu: cibuľu nakrájame na prúžky, papriky (po odstránení jadrovníkov) tiež na prúžky. Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, cesnak na plátky. Paradajky umyjeme, odstránime tvrdú časť pri stopke a nahrubo ich nastrúhame.
Dusené zeleninového základu
Do tej istej panvice, kde sme opiekli mäso (podľa potreby môžeme pridať ešte trochu olivového oleja), pridáme nakrájanú cibuľu a všetky tri druhy paprík. Zeleninu osolíme a za občasného miešania restujeme na miernom ohni približne 5 minút, kým nezačne mäknúť.
Po tejto dobe k zelenine na panvici pridáme nakrájaný baklažán a plátky cesnaku. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 8 minút, alebo kým baklažán nezmäkne. Občas premiešame.
Následne do panvice prilejeme nastrúhané paradajky. Všetko spolu dobre zamiešame, panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a necháme variť ďalších 5 minút, aby sa chute prepojili a omáčka mierne zhustla.
Zeleninovú zmes ochutíme sušeným tymiánom, oreganom a podľa potreby dosolíme a dokoreníme čiernym korením. Dôkladne premiešame.
Zapekanie
Rúru si predhrejeme na 180-200 °C (horný a dolný ohrev).
Na pripravenú zeleninovú zmes na panvici (ak je panvica vhodná na zapekanie v rúre) alebo preloženú do vhodnej zapekacej misy poukladáme opečené kuracie prsia.
Každý kúsok kuracích pŕs pokryjeme plátkami mozzarelly. Syr na vrchu posypeme trochou sladkej mletej papriky pre krajšiu farbu a jemnú chuť.
Pripravené jedlo vložíme do predhriatej rúry a zapekáme približne 10-15 minút, alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí, nezačne bublať a povrch nebude jemne zlatistý. Dĺžka zapekania závisí od hrúbky mäsa a výkonu rúry.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Podávanie
Hotové zapečené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami vyberieme z rúry a pred podávaním ich môžeme posypať nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávame teplé.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť zeleninového základu rada pridávam na začiatku restovania cibule aj kúsok nadrobno nakrájanej kvalitnej údenej slaninky alebo pancetty.
- Ak nemám poruke všetky tri farby papriky (červenú, žltú, zelenú), pokojne použijem len jednu alebo dve dostupné farby. Chuť bude stále vynikajúca a jedlo bude aj tak krásne farebné.
- Namiesto čerstvej mozzarelly môžem experimentovať aj s inými druhmi syra, ktoré sa dobre topia, napríklad s údenou mozzarellou pre zaujímavejšiu chuť, provolone alebo kvalitným eidamom.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne pridajte do zeleninovej zmesi počas dusenia štipku chilli vločiek alebo kúsok nasekanej čerstvej chilli papričky podľa vašej chuti.
Tieto šťavnaté zapečené kuracie prsia sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Sú plné chuti, výživné a pritom relatívne jednoduché na prípravu. Chutné kuracie prsia zapekané s mozzarellou a paradajkami. Máte v chladničke kuracie mäso a hľadáte inšpiráciu čo variť? Existuje mnoho chutných spôsobov, ale my sme stavili na overený recept. Pripravte si spolu s nami túto obľúbenú klasiku, ktorou potešíte celú rodinu. Jemné kuracie mäso v tejto kombinácii milujú predsa všetci.
Kuracie prsia umyte, osušte a pozdĺžne prekrojte na polovicu, aby ste získali tenšie plátky. Môžete ich aj jemne naklepať, aby boli rovnomernejšie. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
Na panvici rozohrejte olivový olej a kuracie prsia opečte z oboch strán do zlatista. Tento krok nie je nevyhnutný, ale dodá mäsu lepšiu chuť a šťavnatosť. Ak sa rozhodnete pre tento krok, prsia opečte z každej strany približne 3-4 minúty na miernom plameni do zlatista.
Rúru predhrejte na 180-200 °C. Zapekaciu misu vymastite olejom (alebo použite papier na pečenie). Na každý plátok mäsa poukladajte plátky mozzarelly a kolieska paradajok. Posypte nasekanou bazalkou.
Vložte do predhriatej rúry a pečte 20-25 minút, alebo kým nie je mäso prepečené a syr rozpustený a zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok:
- Výber kuracieho mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia, ideálne z voľného chovu.
- Marináda: Pre ešte lepšiu chuť môžete kuracie prsia pred pečením marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách.
- Teplota pečenia: Dôležité je piecť kuracie prsia na dostatočne vysokej teplote, aby sa rýchlo upiekli a zostali šťavnaté. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov.
- Kontrola prepečenia: Ak máte teplomer na mäso, mali by ste dosiahnuť vnútornú teplotu mäsa okolo 73 °C.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov (parmezán, cheddar, gouda), byliniek (oregano, tymian, rozmarín) a zeleniny (paprika, cuketa, šampiňóny).
- Krátky čas pečenia: Kuracie prsia sa nesmú piecť príliš dlho, inak budú suché.
- Vyklepanie mäsa: Ak je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať.
Ako si prispôsobiť recept:
- Pre milovníkov pikantného: Pridajte do omáčky sušené čili alebo štipku kajenského korenia.
- Pre vegetariánov: Namiesto kuracieho mäsa použite hrubé plátky baklažánu alebo cukety.
- Pre low-carb diétu: Podávajte s ľahkým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Pre deti: Nakrájajte kuracie prsia na menšie kúsky a použite menšie množstvo syra a paradajok.
Zapekaný kurací steak s mozzarellou a paradajkami podávajte horúci s obľúbenou prílohou. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Cestoviny: Uvarené cestoviny (špagety, penne, fusilli) preliate paradajkovou omáčkou a posypané parmezánom.
- Ryža: Biela ryža, jazmínová ryža alebo ryža basmati.
- Zemiaky: Pučené zemiaky, pečené zemiaky, hranolky alebo zemiakový šalát.
- Šaláty: Zeleninový šalát, caprese šalát alebo grécky šalát.
- Chlieb: Čerstvé pečivo, bageta alebo toast.
Zapekané kuracie prsia "Caprese": Ďalšia variácia
Vyskúšajte aj túto chutnú variáciu s názvom "Caprese". Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme napoly, osolíme a okoreníme z oboch strán. Následne si zapekaciu misu vystriekame olejom v spreji a uložíme do nej kuracie plátky. Na každý rezeň poukladáme lístky čerstvej bazalky a na kolieska nakrájanú paradajku a mozzarellu. Mäso dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 20-25 minút, kým nie je dozlatista upečené. Mäsko podávame hneď po dopečení, zľahka preliate balsamicom, so zeleninovým šalátom, zemiakmi, ryžou či inou obľúbenou oblohou.
Kuracie mäso má hneď niekoľko výhod- dá sa spraviť na všetky spôsoby a rýchlo, obsahuje málo kalórií, a naopak veľa bielkovín. Preto sme sa rozhodli pripraviť pre vás ďalší skvelý recept, v ktorom bude práve táto surovina zohrávať hlavnú rolu. Vyskúšajte vynikajúce kuracie prsia “Caprese” s paradajkou a mozzarellou. Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme napoly a z oboch strán ich osolíme a okoreníme. Následne si zapekaciu misu vystriekame olejom v spreji a uložíme do nej kuracie plátky. Na každý rezeň poukladáme lístky čerstvej bazalky a na kolieska nakrájanú paradajku a mozzarellu. Mäso dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 20-25 minút, kým nie je dozlatista upečené. Mäsko podávame hneď po dopečení, zľahka preliate balsamicom, so zeleninovým šalátom, zemiakmi, ryžou či inou obľúbenou oblohou.
