Ak hľadáte jednoduchý a chutný obed, ktorý pripravíte bez dlhého státia pri sporáku, kuracie prsia na prírodno s ryžou a hráškom sú tou správnou voľbou. Tento recept je rýchly, nenáročný a výborne sa hodí aj do rušných dní, keď popri domácich povinnostiach potrebujete navariť niečo sýte a chutné. Tento článok vám prináša recept na prípravu lahodného kuracieho steaku podávaného s dusenou zeleninou a ryžou. Je to skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru, ktorú zvládne úplne každý.
Ingrediencie
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 300g kuracie mäso (kuracie prsia)
- 250g ryža
- 40g mrkva
- 40g hrášok
- 40g kukurica v konzerve
- 40g karfiol
- 2 lyžice olivový olej
- Soľ
- Korenie (korenie 4 farieb, grilovacie korenie)
- Voliteľné: Bylinky (rozmarín, tymián, petržlen)
- 1 kl oleja
- 1 cibuľa
- 2 PL masla/bylinkového masla
- 1 Pl zemiakového škrobu
- 200ml vody
Príprava Kuracieho Steaku
Ideálne je začať práve pripravením kuracích rezňov. Ich veľkosť prispôsobíme krájaniam podľa našich kuchynských možností. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Kuracie prsia si jemne osolíme a okoreníme korením 4 farieb a grilovacím korením. Odporúčame ho pokoreniť. Nájsť sa dá veľa korenín určených práve na prípravu steakov. Ak však máte vlastné osvedčené metódy dochucovania, nezdráhajte sa ich použiť.
Na panvičku dáme 1 kl oleja a prsia opekáme z oboch strán po 6min. Je dôležité dodržať čas, lebo ak to preženieme, tak bude mäso suché a ak bude krátko, tak tá najhrubšia časť ostane surová. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
Keď obrátime steak, môžme na panvicu pridať cuketu a cibuľu a orestujeme na sucho, prípadne pridáme olej.
Príprava bylinkového masla:
Zmiešajte maslo izbovej teploty s nasekanými bylinkami (petržlenová vňať, tymián, rozmarín), pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
Na panvicu nalejte trochu oleja. Rezne opekajte na panvici z oboch strán dozlatista. Ku koncu pečenia pridajte na panvicu bylinkové maslo a nechajte ho rozpustiť. Steak prelievajte rozpusteným maslom, aby bol šťavnatý a voňavý.
Príprava Dusenej Zeleniny
Mrkvu, hrášok, kukuricu a karfiol si pripravíme. Môžeme použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninu. Na panvici rozpálime olivový olej. Pridáme mrkvu, kapiu, zemiaky a brokolicu bez ružíc. Chvíľu dusíme a napokon dáme zvyšok brokolice. Zeleninu dusíme do mäkka.
K udusenej zelenine pridáme mäso, ak je málo šťavy pridáme 1-2 dl vývaru/vody a necháme prevrieť aby sa spojili chute.
Príprava Dusenej Ryže
Ryžu preberieme a sparíme vriacou vodou. Na sitku premývame pod tečúcou studenou vodou, kým nie je voda čistá. Ryžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme. Za stáleho miešania dusíme tak dlho, kým ryža nie je suchá.
Alternatívne, najemno nakrájanú cibuľku iba zľahka orestujeme na masle. Pridáme dôkladne premytú ryžu v niekoľkých vodách. Okoreníme, osolíme a postupne za stáleho miešania podlievame vodou, aby bola vždy s ryžou v rovine. Keď sa voda z ryže úplne vyvarí, prikryjeme a necháme dôjsť v rúre na 180°C cca 15 min.
Do udusenej ryže pridáme fazuľu a fef.pastu a premiešame.
Tipy a Triky pre Dokonalý Kurací Steak
- Používajte kvalitné suroviny.
- Kuracie prsia pred pečením osušte, aby sa lepšie opekali.
- Neprepekajte kurací steak príliš dlho, aby nebol suchý.
- Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením na prípravu bylinkového masla.
- Grilovanú zeleninu môžete ochutiť rôznymi koreninami a bylinkami.
Alternatívne Možnosti Prípravy a Kombinácie
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
- Kuracie soté: Namiesto steaku nakrájajte kuracie prsia na kocky a pripravte soté so zeleninou. Môžete pridať aj rôzne omáčky, napríklad syrovú alebo karí.
- Šaláty: Kurací steak sa výborne hodí aj do šalátov. Skúste kombináciu s mixom listových šalátov, feta syrom a olivami.
- Ryža s kuracím mäsom na zelenine: Hotové mäsko so zeleninou a ryžu zmiešame. Dochutíme soľou a čiernym korením. Servírujeme na tanieri posypané tvrdým nastrúhaným syrom.
- Zeleninová ryža s kuracím mäskom v sladko-pikantnom páce: V panvici wok prehrejeme asi 1 - 2 minúty hrášok a brokolicu, zasypeme uvarenou ryžou, poprášime kurkumou, prikryjeme kvôli zelenine a máme hotovo.
- Kuracie prsia na zelenine: K udusenej zelenine pridáme mäso, ak je málo šťavy pridáme 1-2 dl vývaru/vody a necháme prevrieť aby sa spojili chute.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Namiesto kuracích pŕs môžete použiť kuracie stehná. K bylinkovému maslu môžete pridať strúhaný syr. Ryžu môžete pripraviť aj na iný spôsob, napríklad ako rizoto. K grilovanej zelenine môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad baklažán alebo šampiňóny.
Pre obmenu môžete vyskúšať: Kurací steak s tymiánovou omáčkou: Kurací steak prelejte tymiánovou omáčkou pripravenou z vývaru, smotany a tymiánu. Medové kuracie kúsky s brokolicou: Kuracie kúsky opečte a podávajte s brokolicou na sweet chilli omáčke, posypané pečenými kešu orieškami.