Kuracie stripsy, zemiaková kaša a kyslá uhorka - táto kombinácia je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept vás prevedie prípravou chutných kuracích stripsov s chrumkavou zemiakovou kašou a osviežujúcim dresingom z kyslej uhorky, ktoré ohúria každú návštevu.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Kyslá smotana
- Majolenka
- Cibuľa
- Kyslá uhorka
- Mlieko
- Plnotučná horčica
- Kôpor
- Petržlenová vňať
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti a preferencií
Príprava Kuracích Stripsov
Príprava mäsa:
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, tzv. stripsy.
Marináda:
Pripravíme si marinádu podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť rôzne koreniny, bylinky a prísady, ktoré dodajú mäsu výbornú chuť. Dôležité je, aby marináda mäso obalila a nechala ho v nej chvíľu odpočívať, aby sa chute prepojili.
Cestíčko:
Odporúča sa použiť hustejšie cestíčko, ktoré sa pripraví z ingrediencií podľa vlastného výberu. Cestíčko pridáme do misy k mäsu.
Vyprážanie:
V menšom množstve oleja postupne vyprážame kuracie stripsy do zlatista. Dôležité je, aby boli stripsy prepečené a chrumkavé.
Príprava Zemiakovej Kaše
Varenie zemiakov:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Príprava kaše:
Uvarené zemiaky scedíme a roztlačíme na hladkú kašu. Môžeme použiť rôzne nástroje, napríklad ručný alebo elektrický mixér.
Dochutenie kaše:
Do zemiakovej kaše pridáme maslo, mlieko alebo smotanu, aby bola krémová a chutná. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Špeciálny tip:
Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Tento tip dodá zemiakovej kaši jedinečnú chuť a vôňu.
Príprava Dresingu z Kyslej Uhorky
Základ dresingu:
V miske zmiešame kyslú smotanu a majolenku v pomere podľa vlastnej chuti.
Pridanie zeleniny:
Najemno nakrájame cibuľu a kyslú uhorku a pridáme do misky k smotane a majolenke.
Dochutenie dresingu:
Do dresingu pridáme trošku mlieka, plnotučnej horčice a kôpru. Dôkladne premiešame, aby sa všetky chute prepojili.
Tip:
Dresing je vynikajúci, keď ho dochutíme troškou kôpru.
Servírovanie
Kuracie stripsy podávame so zemiakovou kašou a dresingom z kyslej uhorky. Môžeme pridať aj zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.
Tipy a Triky
- Výber mäsa: Na prípravu kuracích stripsov je najlepšie použiť kuracie prsia, ktoré sú šťavnaté a ľahko sa pripravujú.
- Marináda: Marináda je kľúčom k chutným kuracím stripsom. Môžeme použiť rôzne koreniny, bylinky a prísady, ktoré dodajú mäsu výbornú chuť.
- Cestíčko: Cestíčko by malo byť hustejšie, aby sa dobre prilepilo na mäso a vytvorilo chrumkavú vrstvu.
- Vyprážanie: Kuracie stripsy vyprážame v menšom množstve oleja do zlatista. Dôležité je, aby boli stripsy prepečené a chrumkavé.
- Zemiaková kaša: Na prípravu zemiakovej kaše môžeme použiť rôzne druhy zemiakov. Dôležité je, aby boli zemiaky uvarené do mäkka a roztlačené na hladkú kašu.
- Dresing: Dresing z kyslej uhorky je osviežujúci a výborne sa hodí ku kuracím stripsom a zemiakovej kaši. Môžeme ho dochutiť rôznymi bylinkami a koreninami podľa vlastnej chuti.
- Príprava vopred: Kuracie stripsy, zemiakovú kašu a dresing z kyslej uhorky si môžeme pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len zohriať.
Kuracia Kapsa Plnená Hydinovou Pečeňou: Detailný Postup
Pečeň pomelieme so striedkou pečiva a zmiešame so šalotkou orestovanou na masle, koňakom a petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme čerstvo namletým korením a mletou paprikou a necháme postáť.
Mäso rozložíme na fóliu na potraviny, prikryjeme druhou fóliou a rovnomerne naklepeme. Odstránime vrchnú fóliu, na mäso položíme plátky šunky, zakryjeme fóliou a celé mäso obrátime šunkou dolu.
Odstránime vrchnú fóliu a potrieme plnkou z pečene. Pomocou spodnej fólie zvinieme do tvaru rolády a pevne stiahneme. S fóliou vložíme do hrnca a varíme vo vode na 63 °C asi 15 - 20 minút. Potom bez fólie dopečieme na panvici a potierame maslom.
Tip na plnku:
Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Tento tip dodá zemiakovej kaši jedinečnú chuť a vôňu.
Tip na štruktúru plnky:
Pečeň a pečivo do plnky nakrájame na drobné kocky, plnka bude mať hrubšiu štruktúru.
Kuracie prsia plnené červenou kapustou I (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty
Extra tip na kurča:
Celé čerstvé kurča môžeme pripraviť ako morku - s gaštanovou, mandľovou plnkou alebo do klasickej plnkovej zmesi z pečiva pridáme sušené ovocie.
Zapekané Zemiaky ako Príloha
Na prípravu zapečených zemiakov potrebujeme: 600 g zemiakov, 100 g masla, soľ, korenie, muškátový oriešok, 100 ml smotany na šľahanie 33%. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, poukladáme do vymastenej zapekacej misy, jednotlivé vrstvy osolíme, okoreníme, potrieme maslom. Zalejeme smotanou a pečieme na 180 °C, pokiaľ nie sú mäkké a dozlatista upečené.
Kuracia Kapsa Plnená Hydinovou Pečeňou: Zhrnutie
Kuracie prsia zbavíme kože, vykostíme a očistíme od šliach. Pečeň pomelieme so striedkou pečiva a zmiešame so šalotkou orestovanou na masle, koňakom a petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme čerstvo namletým korením a mletou paprikou a necháme postáť. Mäso rozložíme na fóliu na potraviny, prikryjeme druhou fóliou a rovnomerne naklepeme. Odstránime vrchnú fóliu, na mäso položíme plátky šunky, zakryjeme fóliou a celé mäso obrátime šunkou dolu. Odstránime vrchnú fóliu a potrieme plnkou z pečene. Pomocou spodnej fólie zvinieme do tvaru rolády a pevne stiahneme. S fóliou vložíme do hrnca a varíme vo vode na 63 °C asi 15-20 minút. Potom bez fólie dopečieme na panvici a potierame maslom. Kuracia roláda s hydinovou pečeňou je hotová.
Ďalšie Inšpirácie na Kuracie Kapsy
Nebaví vás pripravovať si z kuracích pŕs stále dokola len plátok s ryžou alebo zemiakmi? V tom prípade si poďme spoločne trošku zaexperimentovať a vyskúšať jednoduché kuracie kapsy. Plnené kuracie mäso možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov.
Kuracia Kapsa Plnená Špenátom, Syrom a Sušenými Paradajkami
Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. Potom už zostáva len rozhodnúť sa, s čím ju budete podávať. Začneme prípravou náplne. Panvicu postriekame olejom v spreji, pridáme nasekaný cesnak, orestujeme ho dozlatista a potom pridáme aj nasekaný špenát. Restujeme, kým nezmäkne.
Potom očistíme kuracie prsia, pozdĺžne ich rozkrojíme na dva plátky a naklepeme ich cez potravinovú fóliu tak, aby mali plátky po celej dĺžke rovnakú hrúbku. Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu. Tú uzatvoríme pomocou špáradiel. Následne si rozpálime panvicu postriekanú olejom v spreji a zabalené kuracie prsia na nej orestujeme dozlatista zo všetkých strán. Podľa potreby môžeme zapiecť aj v rúre (cca 15 minút na 170 °C), ale ak je mäso tenké, nie je to nutné.
Kuracie Prsia Plnené Bryndzou
Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
Zapekané Kuracie Prsia s Uhorkou, Cibuľou a Syrom
Do kuracích pŕs si navrchu narežeme niekoľko hlbších drážok. Osolíme a okoreníme. V miske si zmiešame majonézu s francúzskou horčicou. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kus mäsa. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme jedno do každej drážky. Kyslé uhorky si nakrájame pozdĺžne a takisto každý plátok vložíme do drážky v mäse. Nakoniec ešte do každej drážky vložíme plátok syra. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 °C. Podávame napríklad so šalátom alebo s obľúbenou prílohou.
Talianske Rezné
Kuracie rezne rozkrojíme tak, aby v strede ostalo spojené, vznikne nám akási kapsa na plnenie. Ochutíme soľou, korením a bazalkou. Do stredu vložíme plátok tvrdého syra, kúsok mozzarelly, dva plátky paradajok a petržlenovú vňať. Potom upevníme špáradlom, aby rezne držali pohromade a náplň nevypadla. Opekáme na rastlinnom oleji dozlatista z oboch strán.
Kuracie Rezné Plnené Cesnakovou Zmesou
S ostrým nožom prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát. Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri. Posypeme korením na kuracie mäso. Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka). Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 °C.
Kuracie Loďky
Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.
Závitky na Horčici, Plnené Syrom
Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme. Preložíme na plech vystlaný alobalom. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
Kuracie Kapsy v Lístkovom Ceste so Syrom a Špenátom
Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie). Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Výborné Plnené Rezné s Cesnakom
Mäso nakrájajte na 4 kúsky a na oboch stranách dobre naklepte. Na náplň zmiešajte kyslú smotanu s kôprom a pretlačeným cesnakom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mäso ochuťte soľou a korením. Mäso natrite z jednej strany touto omáčkou. Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle a nasypte na omáčku. Potom prikryte druhým kúskom mäsa - opäť ochuťte soľou, korením a potrite omáčkou. Formu na pečenie vymažte olejom, mäso uložte do nej mäso a opäť posypte syrom. Formu zakryte fóliou. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 20 minút. Do syra môžete pridať aj kúsky ananásu - mäso bude potom šťavnatejšie a chutnejšie. Prípadne môžete použiť čerstvé huby.
Labužnícke Kuracie Kapsy
Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme. Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevníme niťou- normálne zbalím šnúrkou. Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané). Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.
Kuracia Lahôdka v Slanine
Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa. Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením. Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny. Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo. Teraz rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke. Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne. Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Netradičná Kuracia Kapsa
Netradičné prevedenie tohto receptu vás privedie k ešte netradičnejšej chuti. Ak milujete chrumkavú a dobre opečenú kuraciu kožu, potom si tento recept rozhodne nenechajte ujsť a dôsledne si ho zapíšte. Z kuracích stehien odrežte kožu tak, aby vám ostala celá v jednom kuse. Mäso pokrájajte na malé kocky, cibuľu na drobno, papriku takisto nadrobno a petržlen a kôpor nasekajte na primeranú veľkosť. Všetko spolu zmiešajte v miske a pretlačte cesnak. Nezabudnite na soľ a korenie. Do celej zmesi buchnite vajce a pomiešajte. Potom rozložte kožu zo stehien a naplňte ju zmesou. Zaviažte kožu tak, aby z nej zmes nevytiekla a dajte na panvicu s vyhriatym slnečnicovým olejom. Smažte dozlatista tak, aby bola koža celkom chrumkavá. Zvrchu ju okoreňte korením na pečené kurča.
Pečené Kurča s Plnkou Recept
Plnené kurča s plnkou sa hodí na každý slávnostný stol. Je chutné, šťavnaté... Môžete pridať aj tieto koreniny: (majorán drvený)...
tags: #kuracia #kapsa #plnena #hydinovou #pecenou #zemiakova