Ak hľadáš rýchly a chutný obed alebo večeru, tento recept na gnocchi s kuracím mäsom, špenátom a parmezánom je ideálnou voľbou. Je jednoduchý na prípravu a výsledok ťa odmení bohatou chuťou a krémovou omáčkou. Stačí pár surovín a dokonalé jedlo je na stole!
Talianska kuchyňa je u nás veľmi obľúbená a gnocchi patria k tým najobľúbenejším jedlám. Sú rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s rôznymi ingredienciami, takže si ich môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.
Ingrediencie
- 300 g kuracieho mäsa
- 560 g gnocchi
- 100 g cherry paradajok
- 150 ml smotany na varenie
- 200 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- Polovica červenej cibule
- 50 g baby špenátu
- Olivový olej v spreji
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika, bazalka (podľa chuti)
Postup Prípravy
- Kuracie mäso očistíme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch.
- Na druhej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je zlatistá, pridáme roztlačený cesnak, koreniny, nakrájané paradajky, parmezán, baby špenát, vodu (alebo vývar) a smotanu. Premiešame.
- Do panvice pridáme gnocchi a kuracie mäso.
- Necháme variť ešte asi 5 minút, aby omáčka pekne zhustla.
- Pred podávaním môžeme na vrch pridať ešte trochu strúhaného parmezánu.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky. Tie dodajú jedlu bohatú, sladko-kyslú chuť, ktorá sa skvele hodí k ostatným ingredienciám.
Krémové Toskánske Kura
Krémové toskánske kura s parmezánom, špenátom a sušenými paradajkami je lahodné a krémové jedlo plné talianskych chutí.
- Kuracie prsia ochuťte soľou a čiernym korením.
- Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote.
- Pridajte kuracie prsia a opečte ich z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé a prepečené (asi 6-7 minút na každú stranu, v závislosti od hrúbky prsia).
- Na tej istej panvici pridajte nasekaný cesnak a opečte ho, kým nezačne voňať (asi 1 minútu).
- Pridajte kurací vývar a priveďte ho k varu. Oškrabte dno panvice, aby ste uvoľnili všetky chutné kúsky.
- Pridajte smotanu a talianske korenie, potom všetko priveďte k jemnému varu.
- Pridajte čerstvý špenát a sušené paradajky do omáčky a miešajte, kým špenát nezvädne.
- Potom dajte kuracie prsia späť do panvice a zalejte ich omáčkou.
- Krémové toskánske kura podávajte horúce, ozdobené čerstvou bazalkou, ak ju používate.
Gnocchi so sušenými paradajkami a mascarpone
Vo vriacej osolenej vode krátko povaríme gnocchi, kým nevyplávajú na hladinu. Cesnak a sušené paradajky nasekáme nadrobno. Na veľkej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a začneme restovať cesnak. Po chvíli pridáme nakrájane sušené paradajky a tiež krátko orestujeme. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Základ podlejeme asi 100 ml vody, v ktorej sa varili gnocchi, a povaríme, kým sa tekutina trochu zredukuje na hustejšiu omáčku. Stiahneme zo sporáka, pridáme 2 veľké lyžice mascarpone, najemno nastrúhanú citrónovú kôru z obareného citróna a scedené gnocchi. Premiešame, ochutíme šťavou z ½ citróna a na miernom ohni ešte krátko prevaríme, aby sa všetky chute prepojili.
Gnocchi so špenátom a mletým mäsom 🥘 | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
My v Simply Veggie sa pri vytváraní receptov riadime heslom „jednoducho, rýchlo a chutne“. Mnohí ľudia majú totiž mylnú predstavu o tom, že rastlinné jedlá sú komplikované, ich príprava vyžaduje strašne veľa času, a nakoniec to aj tak všetko chutí ako surová mrkva a šalát. Gnocchi si môžete aj sami pripraviť doma. Budete potrebovať len varené zemiaky, hladkú múku, trochu olivového oleja a soľ. Do vypracovania cesta i samotných gnocchi môžete zapojiť celú rodinu či kamarátov - je to prekvapivo zábavná a zaujímavá aktivita. No pre tento recept sme sa rozhodli siahnuť po už pripravených gnocchi, ktoré stačí len uvariť vo vode. Zemiakové gnocchi sú veľmi jednoduché a nenáročné na prípravu a sú skvelou obmenou cestovín. V tomto recepte ich dopĺňame sladkými, ale chuťovo výraznými sušenými paradajkami a čerstvými listami špenátu. Takto pripravené gnocchi sú vnútri dokonalo jemné a nadýchané ako ľahké obláčiky, ale zároveň sú aj krásne chrumkavé. Ak ste ešte neskúšali kombináciu sušených paradajok a čerstvého špenátu, tak ju vrelo odporúčame. Sušené paradajky pri pražení pekne skaramelizujú a nie sú tak šťavnaté ako čerstvé, majú sladko-kyslú chuť. Špenát je bohatý na železo a mal by byť pravidelnou súčasťou každého jedálnička. Tento recept môže byť jedným zo spôsobov, ako ho „prepašovať“ do jedla bez toho, aby mal príliš výraznú chuť (ako napríklad v smoothie). Na záver odporúčame jedlo posypať vegánskym parmezánom. My sme si veľmi obľúbili Prosociano od značky Violife - jeho chuť je veľmi porovnateľná so syrom z kravského mlieka, je rovnako krémový a drobivý zároveň, má slanú chuť a výraznú orieškovú vôňu.
Nemáš veľa času, ale chceš sýtu a krémovú večeru? Skús paradajkové gnocchi! Všetko pripravíš v jednom hrnci, bez zbytočného neporiadku a s minimom aktívneho varenia. Kombinácia strukovín, paradajok a špenátu navyše jedlu dodá dostatok vlákniny, rastlinných bielkovín (ktoré podporí aj syr a ricotta), mikronutrientov a hotovo máš zhruba za 30 minút, takže sa hodí aj do nabitého pracovného dňa. Je to tiež skvelý meal prep - jedlo sa dobre skladuje, chutí výborne aj na druhý deň.
Na oleji orestuj cibuľu na stredne nízkom plameni asi 8‑10 minút, kým nezmäkne, ale nezačne hnednúť. Potom pridaj cesnak a restuj ešte asi 1 minútu, kým sa nerozvonia. Pridaj nakrájané paradajky, fazuľu, paradajkový pretlak a ricottu. Priveď k miernemu varu a vsyp gnocchi. Prikry pokrievkou a var ďalšie 2‑3 minúty. Následne osoľ, okoreň čiernym korením a pridaj zmes talianskeho korenia a bazalku.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | (údaje nie sú uvedené v texte) |
| Bielkoviny | (údaje nie sú uvedené v texte) |
| Sacharidy | (údaje nie sú uvedené v texte) |
| Tuky | (údaje nie sú uvedené v texte) |
📖 Objavte zdravé a chutné recepty s Fitshaker v kuchyni! 🍽️ Hľadáte inšpiráciu na zdravé varenie? Naša kniha Fitshaker v kuchyni prináša množstvo jednoduchých a výživných receptov pre celú rodinu. Nech už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, určite si nájdete to svoje. ➡️ Dostupná na Fitshaker e-shope už teraz! Získajte ju ešte dnes a spríjemnite si varenie. Varte zdravšie, chutnejšie a s radosťou!
Ahoj volám sa Lujza. Milujem kari, chilli, kriminálne podcasty a hlasný rap pri varení. 🙂 Som typ človeka, ktorý rád skúša nové recepty a zároveň sa dookola vracia k tým obľúbeným. Som nadšená ak moje výtvory ostatným chutia.