Hľadáte recept na rýchle a chutné jedlo, ktoré zvládnete pripraviť aj počas rušného dňa? Kuracie kúsky Arabiata Tagliatelle sú ideálnou voľbou! Tento recept kombinuje pikantnú arabiata omáčku s jemnými kuracími kúskami a širokými rezancami tagliatelle, čím vytvára harmóniu chutí, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky. Ide o rýchle a jednoduché jedlo.
Čo je Arabiata?
Arabiata je tradičná talianska omáčka, ktorá sa vyznačuje svojou pikantnou chuťou. Základom sú paradajky, cesnak, chilli papričky a olivový olej. Táto omáčka je obľúbená pre svoju jednoduchosť a výraznú chuť, ktorá dokonale dopĺňa cestoviny.
Penne all'arrabbiata je tradičné talianske jedlo, ktoré sa vyznačuje pikantnou omáčkou z paradajok a červeného korenia. Táto chuťovo výrazná a jednoduchá omáčka je obľúbená pre svoju jedinečnú kombináciu chuti a pikantnosti.
Vedeli ste, že Spaghetti All’Arrabbiata v preklade znamená „nahnevané špagety“? Taliani milujú štipľavé jedlá a tieto sú naozaj veľmi „ostré“ ako synonymum k slovu nahnevané. V každom prípade, je to fantastické jedlo a neskutočne jednoduché na prípravu.
Ingrediencie
- 400g tagliatelle cestovín
- 2 kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 chilli paprička (alebo sušené chilli podľa chuti)
- 400g lúpaných paradajok (alebo čerstvé paradajky)
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 konzerva kukurice (voliteľné)
- Čerstvá bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie
- Parmezán na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava arabiata omáčky:
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, dávajte pozor, aby nezhorel, inak bude omáčka horkastá.
- Pridajte nasekanú chilli papričku (alebo sušené chilli) a nasekanú bazalku.
- Pridajte na kocky nakrájané paradajky, osoľte, okoreňte a duste približne 20 minút, kým sa paradajky nerozpadnú a nevytvoria ľahkú omáčku.
- Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalších 10 minút.
- Ak chcete jemnejšiu omáčku, môžete ju precediť cez sitko.
- Nakoniec pridajte kukuricu (ak používate) a dochuťte trochou cukru, aby ste vyzdvihli chuť paradajok.
- Ak preferujete pikantnejšiu verziu, pridajte viac chilli.
Príprava kuracích kúskov:
- Kuracie prsia umyte, osušte a rozrežte pozdĺžne na dve polovice.
- Jemne ich naklepte a okoreňte grilovacím korením z oboch strán.
- Na panvici rozohrejte olej a ugrilujte kuracie kúsky z oboch strán do zlato-hneda.
- Po ugrilovaní nakrájajte na menšie kúsky.
Varenie cestovín:
- Tagliatelle uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, kým nebudú al dente (mäkké zvonku a mierne tvrdé vo vnútri).
- Tesne pred scedením cestovín si odložte 1 šálku vody z cestovín.
- Cestoviny sceďte.
Spojenie všetkého dokopy:
- Uvarené cestoviny pridajte do panvice s arabiata omáčkou a dobre premiešajte, aby sa cestoviny dobre obalili omáčkou.
- Podľa potreby pridajte malé množstvo vody z cestovín, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Pridajte ugrilované kuracie kúsky.
- Všetko spolu prehrejte.
Servírovanie
Kuracie kúsky Arabiata Tagliatelle servírujte horúce, ozdobené čerstvou bazalkou a posypané parmezánom (voliteľné).
Tipy a triky pre ešte intenzívnejšiu chuť
- Použite kvalitné suroviny: Chuť jedla ovplyvňuje kvalita použitých surovín. Vyberte si zrelé a šťavnaté paradajky, čerstvý cesnak a kvalitný olivový olej. Pre ešte intenzívnejšiu chuť použite kvalitné talianske paradajky San Marzano.
- Experimentujte s bylinkami: Okrem bazalky môžete použiť aj oregano, tymián alebo petržlenovú vňať.
- Pridajte zeleninu: Do omáčky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, cuketu alebo šampiňóny.
- Pre vegetariánsku verziu: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť tofu alebo grilovaný baklažán.
- Nešetrite na čase: Aj keď je recept rýchly, nechajte omáčku dostatočne povariť, aby sa chute prepojili.
- Správne uvarené cestoviny: Cestoviny by mali byť uvarené "al dente", čo znamená, že sú pevné na skus.
- Dochoťte podľa vlastnej chuti: Nebojte sa experimentovať s koreninami a prispôsobiť si recept podľa svojich preferencií.
- Pre krémovejšiu omáčku: Pridajte do omáčky smotanu na varenie.
Penne all’arrabbiata: Jednoduchá a pikantní italská klasika, kterou zvládne každý
Variácie receptu
- Fettuccine Alfredo s kuracím mäsom: Namiesto arabiata omáčky pripravte krémovú Alfredo omáčku z masla, smotany a parmezánu.
- Cestoviny s pestom Siciliana: Vymeňte arabiata omáčku za hotové pesto Siciliana, ktoré obsahuje mandle a sušené paradajky.
- Cestoviny s klobásou a paradajkovou omáčkou: Namiesto kuracieho mäsa použite klobásu nakrájanú na kúsky.
- Zapekané cestoviny s kuracím mäsom: Všetky ingrediencie zmiešajte a zapečte v rúre s parmezánom alebo mozzarellou.
Penne all’arrabbiata sú dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín sa dá vykúzliť fantastické jedlo. S týmto receptom si túto taliansku klasiku ľahko pripravíte aj doma. A s pridaním kuracieho mäsa získate ešte sýtejšie a lahodnejšie jedlo.
Vedeli ste, že…?
Paradajky berieme ako bežnú súčasť nášho stravovania, ale sú veci, ktoré o nich nevieme. Napríklad to, že pôvodné paradajky v Strednej Amerike boli malé a žlté. Paradajky sú zdrojom vlákniny, minerálnych látok, ako je draslík a sodík, a vitamínov skupiny A, B a C.
tags: #kuracie #kusky #arabiata #tagliatelle