Kuracie mäso na šťave s worcestrovou omáčkou: Sprievodca plný chutí

Kuracie mäso je v našej kuchyni veľmi obľúbené pre svoju všestrannosť a rýchlu prípravu. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo len chcete obohatiť svoje obľúbené jedlo, v tomto článku nájdete množstvo receptov na chutné jedlá. Pripravte sa na objavovanie nových chutí a vôní, vrátane receptov na kuracie mäso na šťave s worcesterskou omáčkou.

Kuracie mäso je lacné, plné bielkovín, a keď sa správne pripraví, môže z neho byť kulinárska delikatesa. Samotné kuracie plátky sa však môžu zdať fádne a niekedy aj suchšie. Riešením sú omáčky, ktoré dodajú jedlu vláčnosť a hodia sa k akejkoľvek prílohe.

Worcesterová omáčka (Worcestershire) má zvláštnu, jemnú chuť a arómu, ktoré jej dodávajú aromatické nuansy a pokrmy.

Marinované kuracie prsia s worcesterskou omáčkou

Tento recept je skvelým príkladom, ako využiť worcesterskú omáčku na prípravu šťavnatého a aromatického kuracieho mäsa.

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie:

• Kuracie prsia 1 ks.
• Sójová omáčka 2 lyžice. l.
• Worcesterská omáčka 2-3 lyžičky
• Cibuľa 3 ks malý
• Zmes mletej papriky ochutnať
• Nové korenie 5 kusov.

Metóda varenia:

1. Marinujte prsia v zmesi omáčok (15 - 20 minút).
2. Formu zakryte veľkým fóliou.
3. Vložte pripravené filé.
4. Na vrch poukladáme nakrájanú cibuľu, korenie (ja mám v mlyne zmes papriky), pridám sladký hrášok.
5. Polejeme zvyšnou omáčkou.
6. Omotajte fóliu.
7. Pečieme v rúre (zhora-zdola) 175°C 35 minút.
8. Potom rozložte fóliu a pod grilom (zhora) ju pri teplote 190°C 10 minút opekajte.

Podávame s bylinkami (koriander, petržlen).

Miska je určená pre 2 porcie. Čas na prípravu: 1 h.

Kuracie rezne v smotanovej omáčke s worcesterskou omáčkou

Vynikajúci recept na kuracie rezne v smotanovej omáčke, ktoré si viete rýchlo a jednoducho pripraviť kedykoľvek budete mať chuť. Je to vynikajúce jedlo a smotanová omáčka ho dotiahne do dokonalosti.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích prsných rezňov
• Hladká múka + sladká červená paprika
• 3 strúčiky cesnaku
• Soľ a korenie
• Maslo
• 250 ml sladkej smotany
• 200 ml vývaru (alebo bujón rozmiešaný vo vode)
• 2 lyžičky plnotučnej horčice
• 1 lyžičku worčesterovej omáčky

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na plátky.
2. Plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme pretlačeným cesnakom a obalíme v múke, zmiešanej s mletou červenou paprikou.
3. Na masle prudko opečieme (ja dávam topené maslo alebo k maslu pridám trochu olivového oleja, aby sa neprepalovalo).
4. Opečené plátky mäsa dáme do zapekacej misy, na každý dáme malý kúsok masla, prikryjeme alobalom a dáme na 20 minút zapiecť do rúry.
5. Do výpeku pridáme horčicu, smotanu, jemne poprášime hladkou múkou, rozriedime vývarom a pridáme worcesterskú omáčku.
6. Kuracie plátky prelejeme omáčkou a podávame s opekanými zemiakmi, alebo inou prílohou podľa chuti.

Prajeme vám dobrú chuť!

Šťavnaté kuracie rezne na prírodno

Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.

Ingrediencie:

• 500g kuracích pŕs
• Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
• 1 PL zemiakového škrobu
• 200ml vody
• 2 PL masla/bylinkového masla
• Čerstvé bylinky (petržlen)

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
2. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
3. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
4. Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
5. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
6. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
7. Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).

Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.

Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii! Odporúčame pripraviť si ich s čerstvým šalátom alebo zvoliť klasiku: Kuracie rezne s ryžou.

Inšpirácie pre milovníkov mäsa

Ak ste milovníkom mäsa, určite oceníte tieto recepty na omáčky, ktoré sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa. Rýchly a chutný obed, ktorý neodmietne snáď nikto, sú kuracie prsia so slaninou a nivovou omáčkou - kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

Kuracie mäso je lacné, plné bielkovín, a keď sa správne pripraví, môže z neho byť vynikajúca kulinárska delikatesa. Avšak samotné kuracie plátky sa môžu zdať trochu fádne a sem-tam sa nám pritrafí, že sú i suchšie. Na to máme jednoduché a chutné riešenie. Omáčky. Nabudúce keď si kúpite kuracie prsia či rezňové rezy, myslite aj na omáčku. Dodá jedlu vláčnosť a zabezpečí, že sa bude hodiť naozaj k akejkoľvek prílohe. Hoc aj ku krajcu staršieho chleba.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso s omáčkou, od krémových po svieže a exotické. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Delikátna omáčka s kuracím mäsom: kuracie mäso obalené v syrovom trojobale, vysmažíme a nakoniec krátko podusíme v aromatickej vínovej omáčke.
• Kura s kôprovou omáčkou: domáca kôprovka sa výborne hodí k mäsu a nemusí to byť len varené hovädzie. Vyskúšajte ju aj s kuracími rezňami.
• Rezne v osviežujúcej omáčke: výborné dusené rezne v omáčke s citrónom a smotanou. Perfektný obed aj na horúce dni.
• Chrumkavý rezeň s bešamelom: jednoduchý dvojobal - múka, vajce - zabezpečí chrumkavý povrch. Z výpeku potom do pár minút pripravíte chutnú omáčku s výdatnou dávkou čerstvo zomletého čierneho korenia. Je to delikatesa!
• Rezeň na prírodno: šťavnaté kuracie plátky dusené spolu s pikantnou omáčkou. Tento recept poteší najmä milovníkov pálivej kuchyne. Ale množstvo pridaného čili si samozrejme môžete regulovať alebo ho nahradiť napríklad jemnejším zázvorom.
• Zapekané kuracie rezne: prienikom predchádzajúcich dvoch receptov je táto delikatesa, známa tiež ako „kurča parmezán“. Opražené kuracie rezne sa ešte zapekajú v rúre spolu s paradajkovou omáčkou a kopcom strúhaného syra. Prudko návykové jedlo!

Pravá worcesterská omáčka je drahá a zložitá. Existuje ale analóg (myslím, že analóg nie je vhodný pre súčasnosť, ale je tiež veľmi chladný pre svoju arómu a chuť), volá sa Appel „Worcester“ a predáva sa v Auchane.

Hovoria, že prsník je suchý, bez chuti - ubezpečujem všetkých, že to nie je pravda. Len nevieš, ako to uvariť! Vitajte v tomto recepte!

Omáčka je základom mnohých jedál a dokáže pozdvihnúť jednoduché suroviny na kulinársky zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo len chcete obohatiť svoje obľúbené jedlo, v tomto článku nájdete množstvo receptov na chutné omáčky pre každú príležitosť. Pripravte sa na objavovanie nových chutí a vôní, vrátane receptov na kuracie mäso na šťave s worcesterskou omáčkou.

tags: #kuracie #maso #na #stave #s #worcestrovou