Kuracie prsia patria medzi najobľúbenejšie druhy mäsa v našej kuchyni, a to z dobrého dôvodu. Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný rodinný obed alebo večeru, ste na správnom mieste. Tento článok vám predstaví rôzne spôsoby prípravy kuracieho mäsa plneného pórom a syrom, od jednoduchých roliek až po sofistikovanejšie pokrmy.
Šťavnaté kuracie rolky plnené syrom a pórom
Tento recept kombinuje plnené kuracie roládky s ľahkou, jemnou, mliečnou omáčkou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú lahodný a zároveň jednoduchý pokrm.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka bravčová
- Syr Gouda
- Pór
- Soľ
- Ocot
- Olej slnečnicový
Postup prípravy:
- Kuracie prsia naklepte na asi 1 cm hrubé pláty.
- Na každý plátok poukladáme šunku a syr.
- Rezne zrolujeme a môžeme upevniť špáradlom alebo niťou.
- Na panvicu dáme olej, rolky z oboch strán sprudka opražíme a preložíme na plech.
- Prelejeme ich výpekom a trochou vody.
- Prikryté vložíme do rúry a pečieme 20 minút.
- Póry po dĺžke rozštvrťte, nasekajte a vhoďte do panvice, v ktorej ste opekali mäso.
- Do rajnice dáme trochu oleja, pridáme na kolieska nakrájaný pór a chvíľku ho opražíme.
- Nechajte vývar zovrieť a vráťte do panvice kúsky mäsa.
- Do takto pripravenej omáčky pridáme opražený pór a povaríme ďalších 5 minút.
- Ak sa nám omáčka zdá prihustá, pridáme trochu vody.
- Na záver ju dochutíme soľou a octom.
- Po uplynutí tohto času vmiešajte do omáčky horčicu a kyslú smotanu.
- Upečené rolky pokrájame na hrubšie kolieska, uložíme na taniere a prelejeme pórovou omáčkou.
Kuracie kúsky v syrovo-pórovej omáčke
Tento recept je ideálny pre milovníkov syrových jedál. Je veľmi lahodný a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (prsia)
- Cesnak
- Vegeta
- Soľ
- Bazalka
- Smotana
- Mlieko
- Syr v črievku (tavený)
- Tvrdý syr (nastrúhaný)
- Olej
Postup prípravy:
- Kuracie mäso pokrájame na malé kúsky.
- Pripravíme si hrniec, nalejeme doň olej, toľko aby sa nám mäso osmažilo.
- Pridáme mäso, rozpučený strúčik cesnaku (väčší kúsok, ak máme malé, kľudne aj dva).
- Pridáme vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť.
- Posmažíme a keď je mäso už biele, prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť.
- Za ten čas môžeme dať variť ryžu.
- Kým sa mäso varí, začneme robiť omáčku. Smotanu vlejeme do hrnca, pridáme mlieko a začneme variť.
- Pridáme strúčik cesnaku, tiež trocha vegety, soli a bazalky.
- Keď je už nahriata, pridávame syr v črievku, aby sa roztopil.
- Keď sa roztopí, pridáme nastrúhaný tvrdý syr a varíme, omáčka začne hustnúť.
- Z uduseného mäsa zlejeme prebytok oleja a mäso vsypeme do vriacej omáčky.
- Trocha ešte miešame, aby omáčka dostala chuť, akú má mať.
- Podávame s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.
Kuracie rolky s nivou a vajcom v pórovej omáčke
Originálny recept pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami. Kombinácia syra niva a vajca dodá mäsu zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Tvrdý syr
- Niva
- Vajce uvarené na tvrdo
- Olej
- Hladká múka
- Mlieko
- Pór
- Soľ
- Korenie
- Maslo
Postup prípravy:
- Kuracie prsia naklepeme, na každý plátok dáme tvrdý syr, kúsok nivy a vajce uvarené na tvrdo (podľa toho koľko sa zmesti).
- Urobíme tzv. rolku, ktorú upevníme špáradlami.
- Rolky položíme na vymastený plech (maslom).
- Keďže niva je slaná sama o sebe, tak solíme len zľahka a posypeme korením.
- Dáme piecť do trúby.
- Medzitým spravíme omáčku: na cca 5 lyžíc oleja opražíme cca 4 lyžice hladkej múky a potom pridáme mlieko, pór nakrájaný na kolieska a varíme.
- Mäso servirujeme spolu s cestovinou alebo ryžou, ktorú polejeme omáčkou.
Plnené kuracie prsia s pórom a jabĺčkom
Tento recept ponúka sviežu chuťovú kombináciu kuracieho mäsa s jemným pórom a sladkým jabĺčkom.
Postup prípravy:
- Kuracie prsia očistíme a narežeme v hrubšej hornej časti tak, aby vznikli kapsy.
- Naplníme ich kozím syrom, sušenými paradajkami a lístkami bazalky.
- Dobre ich uzatvoríme pomocou špáradiel alebo špajdlí.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a opečieme po oboch stranách na rozpálenej panvici s rastlinným olejom.
- Na panvicu môžeme pridať aj stonky bazalky.
- Umyté a očistené zemiaky nakrájame na kocky.
- Scedíme, preložíme späť do hrnca a roztlačíme.
- Pridáme k nim pór nakrájaný na tenké rezance (iba jemnejšiu vnútornú časť) a zamiešame.
- Na menšej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, na ktorom orestujeme cherry paradajky nakrájané na polovice.
- Z upečených kuracích pŕs odstránime špajdle alebo špáradlá a rozkrojíme ich.
- Podávame s roztlačenými zemiakmi a opečenými cherry paradajkami.
Kuracie prsia plnené balkánskym syrom | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Tipy a triky pre dokonalú pórovú omáčku
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať sušené paradajky alebo čerstvé bylinky.
Ak chcete omáčku zahustiť, pridajte trochu múky rozmiešanej v studenej vode.
Namiesto smotany môžete použiť créme fraîche alebo grécky jogurt pre ľahšiu verziu.
Póry pred pridaním do omáčky dôkladne umyte, aby ste odstránili všetku hlinu a nečistoty.
