Kuracie mäso s ananásom a kari je jedlo, ktoré spája sladkosť s korenistosťou a dodá vášmu stolu exotický nádych. Je to krémová, voňavá bomba so šampiňónmi, kúskami ananásu a kari korením, ktoré dodá jedlu ten pravý tropický šmrnc. Toto nie je obyčajné „kuracie na smotane“. Vďaka kombinácii ananásu a kari korenia získava jedlo jedinečnú a osviežujúcu chuť.
Príprava kuracieho mäsa s ananásom a kari
Príprava tohto chutného jedla je pomerne jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je postup krok za krokom:
Krok 1: Orestovanie cibule a mäsa
Na oleji si opražíme cibuľu. Pridáme osolené a okorenené kuracie prsia, nakrájané na kocky, opražíme do biela. Ak ste sa rozhodli pre inú verziu receptu, môžete začať orestovaním cibule, štipľavej papričky zbavenej semienok a očisteného zázvoru nasekaných nadrobno na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme umyté a osušené kuracie prsia nakrájané na menšie kocky.
Krok 2: Dusenie mäsa
Po opražení mäsa do biela ho podlejeme vodou a šťavou z ananásu. Necháme dusiť. Keď je mäso skoro mäkké, môžeme pridať ďalšie ingrediencie podľa zvoleného receptu.
Krok 3: Pridanie ananásu a syra (v jednej z verzií receptu)
Keď je mäso skoro mäkké, pridáme tavený syr, ja väčšinou dávam 1 celú rolku, resp. 2-3 trojuholníky Karičky. Premiešame a pridáme konzervu ananásu, ja väčšinou ananás ešte prekrajujem na polky, je to tak chutnejšie. Podusíme asi ešte 10 minút.
Krok 4: Pridanie šampiňónov a zeleniny (v inej verzii receptu)
V inej variantke receptu sa po opečení mäsa na panvicu pridajú šampiňóny a dusia, kým nepustia šťavu a nezmäknú. Očistený ananás a cuketu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky ako kuracie prsia a pridáme na panvicu restovať.
Krok 5: Príprava omáčky a dochucovanie
Pripravíme si smotanu na šľahanie, do nej pridáme 1-2 kávové lyžičky hladkej múky na zahustenie a vlejeme k mäsku. Nakoniec pridáme 1 kávovú lyžičku kari. Pomiešame, ochutnáme a podľa potreby zahustíme ešte múkou alebo naopak rozriedime mliekom a dosolíme podľa chuti. V druhej verzii receptu, keď je mäso takmer hotové, prisypeme kari, premiešame a podlejeme smotanou. Znížime teplotu a necháme pár minút prevariť, kým omáčka zhustne. Nakoniec pridáme kúsky ananásu a podľa chuti aj trochu jeho šťavy. Ak nemáte ananás, skúste mandarínky - prekvapivo dobre fungujú!
Servírovanie a prílohy
Kuracie soté so šampiňónmi, kari a ananásom je jedlo, ktoré sa výborne hodí k ryži. Najlepšie sa k nemu hodí jazmínová alebo basmati ryža. Alternatívou môže byť aj jemné zemiakové pyré.
VsetkyRecepty.sk: Kuracie prsia s ananásom
Zloženie a postup (súhrnne)
Tu je zhrnutie ingrediencií a postupu, ktoré sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho receptu:
- Príprava surovín: Kuracie mäso nakrájajte na tenké pásiky alebo kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno. Šampiňóny nakrájajte na plátky. Ananás nakrájajte na kúsky. Zázvor a prípadne chilli papričku nasekajte nadrobno.
- Opekanie: Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte cibuľu (a prípadne zázvor a chilli) a restujte do sklovita. Potom vložte kuracie mäso a opečte ho dozlatista.
- Pridanie zeleniny a ananásu: Ak používate šampiňóny, pridajte ich k mäsu a duste, kým nepustia šťavu. Následne pridajte kúsky ananásu.
- Dochutenie a omáčka: Prisypte kari korenie a premiešajte. Podlejte smotanou na šľahanie (prípadne zahustenou múkou) alebo inou tekutinou podľa receptu. Znížte teplotu a nechajte prevariť, kým omáčka zhustne. Podľa chuti môžete pridať aj trochu ananásovej šťavy.
- Dokončenie: Podľa potreby omáčku zahustite alebo rozrieďte. Dochuťte soľou a prípadne ďalším kari.
