Zemiakové placky milujeme len tak samotné, ale ak treba navariť výdatnejší obed, dorobte k nim aj dobré mäsko. Kuracie, bravčové, morčacie alebo aj pečeň, inšpirácií máme dosť. Zemiakové placky plnené mäsom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a všestranné. Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole.
História a popularita zemiakových placiek
Zemiakové placky sú totižto súčasťou stravy Slovákov už niekoľko storočí. Placky boli dokonca prezývané jedlom chudobných. O tom, že zemiakové placky sú u nás veľmi populárne svedčí aj fakt, že pre placky máme mnoho pomenovaní. U nás na východe sú zemiakové placky „nálepky“.
Príprava cesta na zemiakové placky
Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Očistené zemiaky nastrúhajte - ale pozor - na hrubšej strane strúhadla. Zemiaky strúhajte na hrubšej strane strúhadla. Ak by zemiaky pri príprave cesta na placky pustili príliš veľa vody, môžete ju odstrániť. Inak by ste museli pridať viac múky. Zmiešajte v mise nastrúhané zemiaky s vajcom, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom, majoránkou a múkou. Pridajte jedno celé vajce spolu s jedným žĺtkom a dochuťte majoránkou, soľou a čiernym korením. Nedá sa presne povedať, koľko múky budete potrebovať. Preto pridávajte múku postupne. Začnite s dvomi až tromi polievkovými lyžicami a uvidíte, koľko múky ešte treba pridať. Postupne začnite pridávať múku až do požadovanej konzistencie.
Príprava mäsovej náplne
Mäso do placky prišlo samozrejme neskôr. Kombinácia je však výborná. Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí. Mäso môžete použiť bravčové alebo kuracie. Možnosťou sú kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Kuracie stehná majú tendenciu byť šťavnatejšie. Pri niektorých receptoch ako napríklad toto kuracie hoisin stir fry sa hodia určite viac kuracie stehná.
Varianty mäsových náplní:
- Zemiakové placky plnené bravčovým soté, jemne dochuteným bylinkami a cesnakom, sú ideálne pre milovníkov klasických chutí.
- Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou.
- Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté.
- Kuracie mäso, hrášok, kukurica, šampiňóny a červená paprika - perfektná kombinácia.
Teraz plnka. Vo väčšej panvici speňte na olivovom oleji cibuľu. Potom vložte cesnak a na menšie kocky nakrájané kuracie mäso. Osoľte a okoreňte. Pridajte rajčinový pretlak, nakrájanú červenú papriku a šampiňóny. Následne pridajte kečup, rascu, kukuricu a hrášok. Vložte plnku na zemiakovú placku a preložte na polovicu.
Smaženie a servírovanie
V širokej panvici zohrejte väčšie množstvo oleja alebo masti. Pridajte cesto do stredu panvice a rozprestrite ho po celej ploche. Smažte do zlatista z každej strany približne 3 minúty. Plnená zemiaková placka je hotová. Keď je vaša plnená zemiaková placka hotová, odporúčam ju na záver posypať nastrúhaným parmezánom. Táto plnená zemiaková placka je plná vynikajúcich chutí.
Beef Stuffed Potato Cakes | Easy Potato Recipes | Savoury Pancakes
Plnené zemiakové placky sú zábava. Ide nie len o chutný, ale aj o pomerne rýchly obed alebo večeru. Súbežne môžete robiť chutné kuracie soté, prípadne morčacie soté a pripravovať vaše lahodné zemiakové placky. Tým pádom by vám celý recept na plnené zemiakové placky nemal zabrať viac ako 40 minút.
Čo je lepšie ako zemiaková placka? Recept na plnené zemiakové placky asi mnohí poznáte. Povedal by som, že ide u nás celkom o obľúbenú klasiku. Či už v našich kuchyniach alebo na menučkach v reštauráciách. Ak neviete čo na obed, plnená zemiaková placka je vždy výborným nápadom.
Plnené zemiakové placky sú vždy vynikajúcou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti.