Tento recept na kuracie mäso so zemiakmi z jedného plechu je definíciou jednoduchej večere.
Všetky suroviny sa pečú spolu, čo šetrí čas aj riad.
Výsledkom je šťavnaté kuracie mäso so zemiakmi, hubami a paprikou, všetko prevoňané bylinkami.
Kúzlo je v spoločnom pečení.
Šťava z mäsa a húb ochutí zemiaky, zatiaľ čo olivový olej a korenie všetko spoja.
Je to skvelý obed takmer bez práce.
Rúru predhrejte na 200 °C.
Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
Zemiaky ošúpte (alebo nechajte v šupke, ak sú nové) a nakrájajte na menšie kocky (cca 2-3 cm).
Papriku očistite a nakrájajte na väčšie štvorce.
Šampiňóny očistite a prekrojte na polovice alebo štvrtiny.
Kuracie stehná nakrájajte na väčšie kusy (podobne veľké ako zemiaky).
Všetky nakrájané suroviny vložte do veľkej misy.
Pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku, sušený cesnak a oregano.
Zalejte olivovým olejom.
Rukami všetko dôkladne premiešajte, aby sa každá surovina obalila v oleji a koreninách.
Zmes rovnomerne rozložte na pripravený plech.
Dajte pozor, aby suroviny neboli príliš na sebe, inak sa budú dusiť.
Vložte do vyhriatej rúry.
Tento recept počíta s kuracími stehnami.
Tie zostanú aj po 40 minútach pečenia krásne šťavnaté.
Kuracie prsia by sa za ten čas vysušili.
Aby sa zemiaky opiekli a neboli len dusené, potrebujú priestor.
Ak je surovín veľa, radšej použite dva plechy.
Môžete pridať kolieska cibule, strúčiky cesnaku v šupke alebo inú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen).
Namiesto oregana použite tymian alebo rozmarín, ktoré sa k zemiakom a kurčaťu výborne hodia.
Áno, ale pridajte ich až po 20 minútach pečenia.
Nakrájajte ich na kusy, premiešajte so zvyškom a pečte už len 20 minút, inak budú suché.
Nie.
Ak ich nakrájate na menšie kocky (cca 2-3 cm), za 40 minút pri 200 °C budú perfektne mäkké a opečené.
Najbežnejšie sú hnedé alebo biele šampiňóny.
Skvele sa hodia aj hliva ustricová alebo lesné huby, ak máte.
Toto jedlo je fantastické samotné, nepotrebuje špeciálnu prílohu.
Výborne ho doplní lyžica kyslej smotany alebo jednoduchý uhorkový šalát.
Skladujte v chladničke maximálne 2 dni.
Recept od KAZAN upravila a osobne otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Ak vám chutilo toto kuracie mäso so zemiakmi z jedného plechu, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na rýchle obedy z našej kuchyne.
Kuracie prsia si narežte na rezne, ktoré sú približne rovnako hrubé a veľké.
Oklepte ich z oboch strán, posypte soľou a mletým čiernym korením.
Na panvicu si pripravte väčšie množstvo oleja.
Ak je olej horúci, opečieme mäso z oboch strán, len aby sa zatiahlo a preložíme ho do širšieho hrnca.
Nakrájajte si na kocky cibuľku, potrebujeme ju na cibuľový základ k hubám.
Zostatkový výpek si odložte bokom, stíšte plameň a do oleja pridajte nakrájané huby, cibuľu a okoreňte to hubovým korením a rascou.
Pomaly opekajte, až kým nie je cibuľka dosklovita.
Zmes vylejte do hrnca s mäsom a zalejte troškou vody.
Nechajte to celé variť.
Keď je mäsko mäkké opatrne ho povyberajte na tanier a omáčku môžete ešte dochutiť rascou alebo soľou.
Pridajte Solamyl rozmiešaný vo vode alebo hladkú múku a za stáleho miešanie omáčku zahustite.
Nechajte minútku prevrieť a vráťte mäso naspäť do hrnca.
Pridajte ešte kocku masla a minútku povarte, nech sa maslo spojí s omáčkou.
Potom všetko odstavte a podávajte s ryžou alebo americkými zemiakmi.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubšie plátky.
Šalotky a cesnak očistíme - šalotky pozdĺžne rozpolíme a strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.
Huby očistíme a prekrojíme.
Vo veľkej hlbokej panvici zahrejeme polovicu oleja a opečieme na ňom plátky kuracieho mäsa (rýchlo a na vysokej teplote, aby zostali šťavnaté) so šalotkami z oboch strán dozlatista (asi 4 minúty).
Všetko vyberieme z panvice.
Potom v tej istej panvici zahrejeme zvyšný olej, pridáme cesnak a huby, restujeme asi 2 minúty a tiež vyberieme.
Znížime teplotu a do panvice nalejeme smotanu, pridáme nasekané lístky tymianu a asi 1 ČL soli.
s cesnakom.
Pri miernej teplote dusíme asi 15 minút.
Posypeme praženými mandľami a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Na panvici s maslom a olejom opražíme nastrúhanú cibuľu, cesnak a pokrájané huby.
Zmes osolíme a okoreníme.
Zmes preložíme do misky.
V panvici opražíme a podusíme osolené a okorenené kuracie prsia do mäkka.
Pridáme posekanú vňať koriandra a petržlenu, ale môžeme zameniť s inými bylinkami podľa vlastnej chuti.
Premiešame a k mäsu pridáme hubovú zmes.
Všetko zalejeme smotanou na varenie.
Necháme zovrieť.
Podávame s ryžou alebo hranolkami.
Kuracie prsia narežem na kocky a nakorením, nasolím a nechám odstáť.
Do ďalšej misky nasypem sušené huby rovnaké množstvo ako kuracích pŕs a zalejem studenou vodou až po vrch a nechám aspoň 2 hodiny odstáť.
Cibuľu narezanú na drobno spením na oleji a opečiem mäso.
Hneď nato k mäsu pridávam huby, ale aj s tou vodou v ktorej boli namočené.
Manželka robí podobné mäso s tmavými hríbmi (ideálne hríb zrnitohlubikový) a sójovou omáčkou a je to naša rodinná špecialita.
Mňam, aj toto bude podobne dobré.
To nemosí být špatné.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 40 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Úspora času
Potrebujeme
- 800 g zemiakov (varný typ B)
- 400 g šampiňónov
- 4 ks kuracích stehien (vykostených, bez kože, cca 600 g)
- 1 ks červenej papriky
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 3 PL olivového oleja
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Jednoduché variácie
- Iná zelenina: Pridajte kolieska cibule, strúčiky cesnaku v šupke alebo inú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen).
- Bylinky: Namiesto oregana použite tymian alebo rozmarín, ktoré sa k zemiakom a kurčaťu výborne hodia.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť kuracie prsia?
- Treba zemiaky predvariť?
- Aké huby sú najlepšie?
