Ako zafarbiť cestoviny pre deti prírodnými farbivami

V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl a vyhýba sa umelým prísadám, je hľadanie prírodných alternatív v kuchyni veľmi aktuálne. Do potravín sa pridáva mnoho prídavných látok pre krajšiu farbu, intenzívnejšiu chuť, či zachovanie trvanlivosti. Staré známe éčka, bez ktorých už dnes len tak ľahko niečo nekúpite. Syntetické farbivá sa často pridávajú do cukríkov, nápojov, cukroviniek aj iných potravín. V malom množstve by škodiť nemali, no vo väčšej miere môžu spôsobiť tráviace problémy, či alergickú reakciu. Na toto treba myslieť najmä u detí. Prírodné farbivá sú zaujímavým experimentom, ktorý umožňuje vyhnúť sa umelým prísadám. No prečo nie? Hľadáte spôsob, ako spestriť jedálniček vašich detí a zároveň sa vyhnúť umelým farbivám? Prírodné farbenie cestovín je skvelý spôsob, ako pridať do jedál zábavu a farbu, pričom si zachováte ich nutričnú hodnotu. V tomto článku vám predstavíme rôzne metódy a tipy, ako zafarbiť cestoviny pomocou prírodných surovín, ktoré sú zdravé a bezpečné pre vaše deti.

Prečo zvoliť prírodné farbivá?

Umelé farbivá sa často pridávajú do potravín pre ich atraktívnejší vzhľad, no môžu mať negatívny vplyv na zdravie, najmä u detí. Môžu spôsobovať tráviace problémy, alergické reakcie a dokonca aj hyperaktivitu. Prírodné farbivá sú bezpečnou a zdravou alternatívou, ktorá navyše obohatí jedlá o vitamíny a minerály.

Ako si pripraviť "pracovný priestor"

Pred začatím farbenia si pripravte všetko potrebné: hrniec na varenie, ocot, soľ, vodu a samotné materiály na farbenie.

Všeobecný postup farbenia cestovín

1. Príprava farbiaceho roztoku: Vodu nalejte do hrnca, pridajte približne 1 až 2 lyžice octu (pomáha farbe preniknúť do cestovín) a štipku soli. Priveďte k varu.
2. Pridanie farbiacej suroviny: Pridajte materiál, ktorým chcete cestoviny zafarbiť. Chvíľu povarte, aby sa farba uvoľnila.
3. Varenie cestovín: Vložte cestoviny do farbiaceho roztoku a varte ich podľa návodu na obale.
4. Kontrola odtieňa: Premyslite si, či chcete svetlejší alebo tmavší odtieň. Pre svetlé odtiene farbite cestoviny kratšiu dobu, pre tmavšie dlhšie.
5. Sušenie: Po zafarbení cestoviny sceďte a nechajte vyschnúť tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Farby a ich zdroje

Červená a ružová

Červenú farbu možno vyrobiť veľmi jednoducho. Najintenzívnejšiu červenú však získame z červenej repy. Do dezertov môžeme použiť rôzne červené druhy ovocia ako ríbezle, maliny, či jahody.

• Červená repa: Je ideálna na dosiahnutie krásnych červených odtieňov. Ošúpte ju, umyte, zalejte vodou a povarte 30 minút. Cviklu vyberte a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej alebo šťavu z citróna. Vodu po troške pridávajte do cesta alebo krému. Ak chcete jemne ružové cestoviny, nechajte ich vo farbiacom roztoku krátko. Pre intenzívnejšiu červenú farbu ich farbite dlhšie.
• Červené ovocie (ríbezle, maliny, jahody): Rozmixujte ich a pridajte do cesta alebo omáčky. Pre jemnejšiu konzistenciu ich prepasírujte. Môžete si pripraviť aj hustý sirup z týchto plodov a použiť ho ako prírodné farbivo.
• Červené víno: Môže sa použiť na zafarbenie cestovín na červeno, no treba počítať s jeho chuťou.

Oranžová

Mrkva je skvelým zdrojom oranžovej farby a jej chuť nemení celkovú chuť pokrmu. Šupky zo žltej cibule sú tiež výborné na dosiahnutie oranžovej farby. Červená paprika poslúži pre tmavšie odtiene oranžovej farby.

• Mrkva: Mrkvu umyte, ošúpte, postrúhajte a krátko uduste na masle. Nechajte vychladnúť a scedíte.

Žltá

Pre žiarivé slnečné cestoviny použite mletú kurkumu. Dávajte pozor na jej chuť, môžete ju skombinovať s výrazným ovocím. Šafran má jemnejšiu chuť a môžete ho použiť v akomkoľvek jedle. Urobte si z neho odvar, keď ho necháte vyluhovať v horúcej vode. Čím intenzívnejšiu chcete farbu, tým viac ho tam pridáte. Citrónová kôra je tiež výborná na dosiahnutie jemných žltých odtieňov. Postrúhajte ju na jemno, postláčajte a zalejte troškou horúcej vody. Nechajte postáť do ďalšieho dňa.

• Kurkuma: Keďže kurkuma farbí poctivo, dávajte si pozor na dávkovanie a dobu farbenia.

Zelená

Ak chcete intenzívnu zelenú farbu, najvhodnejší bude čerstvý špenát. Lístky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo rozmixujeme ponorným mixérom. Ak chcete získať tmavú zelenú, varíme špenát 30 minút vo vode. Následne precedíme. Vodu pridávame podľa potreby po malých množstvách. Špenát môžete rozmixovať na hustú kašu a môžete dávkovať, odtieňovať a piecť. Ak nemáte priamo recept na zakomponovanie tejto suroviny, musíte ubrať niektorú z tekutých zložiek.

Modrá a fialová

Pre pekný odtieň použite lesné čučoriedky. Na jeseň sú ideálne na dosiahnutie fialovej farby fialové zemiaky. Tmavé hrozno, podobne ako čučoriedky, dokáže zafarbiť cestoviny na fialovo. Šupka baklažánu sa tiež môže použiť na dosiahnutie fialového odtieňa.

Hnedá a čierna

Kakao je ideálne na dosiahnutie hnedých odtieňov a perfektné vytieňovanie. Káva má chuť, ktorá by mohla potlačiť ostatné suroviny. Dubová kôra poslúži pre poctivo hnedé cestoviny. Pre dosiahnutie trendovej čiernej farby môžete použiť čierne uhlie na trávenie.

Ďalšie tipy a triky

• Experimentujte: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy prírodných farbív a vytvorte si vlastné jedinečné odtiene.
• Použite kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny zabezpečia intenzívnejšie farby a lepšiu chuť.
• Dávajte pozor na chuť: Niektoré prírodné farbivá môžu ovplyvniť chuť jedla, preto ich používajte s mierou a kombinujte s vhodnými ingredienciami.
• Vytvorte si zásoby: Prírodné ružové farbivo si môžete urobiť aj do zásoby. Vezmite jedno z ovocí a uvarte z neho veľmi hustý sirup. Pridajte len minimum cukru, aby v koláči neprerážal.

Prírodné farbivá sú bezpečnou a zdravou alternatívou, ktorá navyše obohatí jedlá o vitamíny a minerály. Nebojte sa experimentovať a vytvorte si vlastné jedinečné farebné cestoviny pre potešenie vašich detí!

tags: #ako #zafarbit #cestoviny #pre #deti