Kuracie mäso so sladkou smotanou: Tradičné recepty a moderné variácie

Kuracie mäso na smotane je obľúbené jedlo, ktoré si spája mnoho ľudí s príjemnými spomienkami na detstvo. Jemná chuť kuracieho mäska, ktorá sa skombinuje s kyslou aj sladkou smotanou, vyvoláva príjemné spomienky na detstvo asi každému. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť lahodné kuracie mäso na smotane, či už s tradičnými haluškami, cestovinami alebo inou obľúbenou prílohou.

Tradičné kura na smotane: Recept od babičky

Tradičný recept na kura na smotane je na Slovensku veľmi populárny. Skúste si s nami toto klasické jedlo podľa receptu priamo od babičky.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná
• Smotana na varenie a smotana na šľahanie
• Polohrubá múka
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kurkuma
• Olej
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Ak mäso pripravíte deň vopred - dajte ho do marinády (pácu) z oleja a korenia, mäsko odleží, bude omnoho jemnejšie a chutnejšie, potrebujete aj kratší čas na tepelnú úpravu. Olej (na 150 g mäsa potrebujeme 1-2 polievkové lyžice) zmiešajte spolu s obľúbeným korením (soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kurkuma - podľa chuti a potreby), pridajte kúsky mäsa. Dôkladne premiešajte a uložte do chladu.
2. Orestovanie mäsa: V panvici rozohrejte olej alebo maslo. Na oleji orestujte nakrájané mäso s cibuľou. Pridajte kuracie kúsky, osoľte, okoreňte a opečte zo všetkých strán do zlatista. Na oleji speníme nakrájanú cibuľku do zlatista. Znížime teplotu a pridáme červenú mletú papriku. Krátko restujeme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a podlejeme troškou vody. Kura treba trochu podliať vodou, ináč by prihorelo.
3. Príprava omáčky: V tej istej panvici orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a po krátkom orestovaní aj nakrájané huby. Keď je mäso mäkké, zahustíme ho smotanou s rozmiešanou 1 lyžicou hladkej múky a prevaríme. V smotane na varenie vymiešame lyžicu hladkej múky. Približne po 15 minútach pridáme do hrnca k mäsu smotanu na varenie a na miernom ohni prevaríme.
4. Spojenie ingrediencií: Vráťte kuracie mäso do panvice k hubám, premiešajte a zalejte smotanou na varenie. Nechajte prevrieť a varte na miernom ohni približne 5-7 minút, kým omáčka mierne zhustne.
5. Servírovanie: Hotové jedlo podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s cestovinou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pripraviť si kura na smotane nie je nič náročné. Treba len dodržať pár zásad a výsledok na stole bude stáť za to.

Kura na smotane s haluškami (nokerle)

Kura na smotane s haluškami je ďalšia obľúbená variácia tohto jedla. Halušky, známe aj ako nokerle, dodávajú jedlu sýtosť a tradičný slovenský nádych.

Príprava halušiek (nokerle):

1. Vymiešame polohrubú múku s vajcom, osolíme a pridáme vodu na polotuhé cesto.
2. Cesto pretlačíme cez haluškovač do osolenej vriacej vody a varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
3. Halušky nakoniec scedíme a podávame s uvareným kuracím mäskom.

A tu už hotové premyté halušky. Alebo ak chcete nokerle.

Rýchly recept: Kura na smotane s cestovinami

Kuracie mäso, smotana a cestoviny. Rýchly obed zo surovín, ktoré sa u nás nájdu vždy. Kuracie na smotane s cestovinou - super rýchly recept. Kuracie kúsky v lahodnej smotanovej omáčke s obľúbenou cestovinou. Jednoduchý recept aj pre tých, ktorí s varením iba začínajú. Obed, ktorý máme do hodinky na stole.

Postup:

1. Na oleji speníme nakrájanú cibuľku do zlatista. Znížime teplotu a pridáme červenú mletú papriku. Krátko restujeme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a podlejeme troškou vody.
2. V smotane na varenie vymiešame lyžicu hladkej múky. Približne po 15 minútach pridáme do hrnca k mäsu smotanu na varenie a na miernom ohni prevaríme.
3. Na záver pridáme do hrnca ešte smotanu na šľahanie. Necháme prejsť varom ešte minútku a môžeme servírovať.
4. Podávame s cestovinou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Výborné - aj zemiakové hranolky či opekané zemiaky. Kto miluje ryžu, ako prílohu zvolí ryžu.

Tipy a triky pre dokonalé kura na smotane

• Kvalita mäsa: Používajte kvalitné kuracie mäso, ideálne z overeného zdroja. Kuracie stehná sú šťavnatejšie ako prsia, ale záleží na vašej preferencii.
• Marináda: Ak máte čas, nechajte mäso marinovať v zmesi oleja a korenia. Zlepší to chuť a mäso bude jemnejšie.
• Správna konzistencia omáčky: Veľmi dôležitá je aj správna príprava samotnej smotanovej omáčky. Nesmie byť riedka, ani príliš hustá. V nijakom prípade sa v nej nesmú objaviť hrudky.
• Doba varenia: Dbajte na to, aby mäso nebolo príliš rozvarené a nerozpadalo sa. Ale samozrejme nesmie byť ani udusené málo. Ak by bolo tvrdé a nedovarené, tak rozhodne nebude nikomu chutiť.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením.

Kuracie mäso so zemiakmi

Kuracie mäso s pečenými zemiakmi je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte jednoduchý obed, výživnú večeru alebo recept, ktorý poteší celú rodinu, kuracie mäso so zemiakmi je vždy skvelou voľbou.

Zapekané Kuracie Prsia so Zemiakmi a Syrom

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože je jednoduchý a rýchly na prípravu. Výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Zemiaky sa krásne prepečú, kuracie mäsko bude šťavnaté a syr sa roztopí do zlatej kôrky. A tá vôňa, ktorá sa bude šíriť po celom dome, to je niečo neopísateľné.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Zemiaky
• Syr
• Vajcia
• Kyslá smotana
• Soľ
• Čierne korenie
• Sladká paprika
• Olivový olej: 30 ml
• Zemiaky: 500 g (nakrájané na plátky)
• Kuracie prsia: 3 ks (nakrájané na kocky)
• Vajcia: 4 ks
• Kyslá smotana: 200 g
• Čierne korenie: 2 g
• Soľ: 2 g
• Sladká paprika: 2 g
• Mozzarella: 100 g (nastrúhaná)
• Cibuľa: 1 ks (nakrájaná na krúžky)
• Paradajky: 1 ks (nakrájané na krúžky)
• Parmezán: 100 g (nastrúhaný)

Postup:

1. Zapekaciu misu vymažte olivovým olejom.
2. Zemiaky nakrájajte na plátky a naukladajte ich do zapekacej misky.
3. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a rozložte ich na zemiaky.
4. V miske rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a sladkú papriku.
5. Kura uložte na zemiaky a zalejte smotanou.
6. Kuracie prsia so zemiakmi a syrom sú na stole a šalát k nim tiež.

Kuracie Mäsko na Mrkve so Zemiakmi

Tento recept je ľahký, chutný a výživný. Mrkva dodáva jedlu sladkosť a je bohatá na vitamíny. Je vhodný od 1 -99 rokov a najmä chutí vynikajúco. Mrkva je pre mňa najdokonalejšia zelenina, navyše po sviatkoch vám prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.

Ingrediencie:

• Kuracie mäsko
• Zemiaky
• Mrkva
• Dijon horčica
• Olivový olej
• Drvená rasca
• Kurkuma
• Maslo
• Petržlenová vňať
• Citrónová šťava
• Soľ

Postup:

1. Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka - cca 15 min.
2. Mäsko si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijon horčicu, soľ a zamiešame.
3. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 min.
4. Medzitým si ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
5. Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
6. Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.

Jednoduché Pečené Kura so Zemiakmi, Olivovým Olejom a Citrónom

Tento recept je klasika, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Citrónová šťava dodáva jedlu sviežu chuť a olivový olej ho udržuje šťavnaté.

Ingrediencie:

• Kurča nakrájané na 6 kusov
• Zemiaky nakrájané na mesiačiky
• Olivový olej
• Citrón
• Horčica
• Oregano
• Soľ
• Korenie
• Pomaranč (šťava a kôra)
• Voda
• Rozmarín
• Kajenské korenie (voliteľné)

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 170 °C.
2. Zemiaky, olivový olej, horčicu, citrón, oregano, soľ a korenie zmiešame v miske. Dobre premiešame, aby sa zemiaky rovnomerne obalili.
3. Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom (200 ml) vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom.
4. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170°C 50 minút.
5. Vyberieme z rúry, odokryjeme plech a medzi zemiaky položíme kúsky kurčaťa. Polejeme ich olivovým olejom a citrónovou šťavou. Posypeme soľou, korením a oreganom.
6. Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.

Recepty s Pridanou Hodnotou

Pečené Kuracie Prsia so Syrom a Maslovými Zemiakmi

Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Syr
• Slanina
• Vajce
• Múka
• Maslo
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
2. Syr nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
3. Rúru predhrejeme na 180ºC, plech na pečenie vyložíme plátkami slaniny a zvyšnú slaninu nakrájame.
4. Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny.
5. Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180ºC,). Na konci odstránime alobal a vrch niekoľko minút zapečieme.
6. Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista.

Pečené Kuracie Prsia so Zemiakmi a Cesnakovým Olejom

Tento recept je obzvláštnený cesnakovým olejom, ktorý dodáva zemiakom a mäsu výraznú chuť. Citrónový špenát je skvelým doplnkom.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Zemiaky
• Cesnak
• Špenát
• Citrón
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Rozohrejeme rúru na 220 stupňov.
2. Zemiaky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Rozprestrieme ich na plech a potrieme cesnakovou zmesou (olej s pretlačeným cesnakom). Zemiaky dáme piecť.
3. Medzitým potrieme kuracie prsia cesnakovým olejom.
4. Zemiaky vyberieme z rúry. Predpečené prsia presunieme na predpečené zemiaky a vrátime naspäť do rúry. Pečieme ešte 10 - 15 minút. Sledujeme, aby nám zemiaky neprihoreli.
5. Panvicu po kurati vrátime naspäť na sporák a uvaríme na ňom špenát. Robíme to tesne pred dopečením mäsa, aby bolo všetko teplé. Špenát varíme dokým sa celý nezredukuje (dochutíme citrónovou šťavou).
6. Na tanier uložíme zemiaky, doplníme špenátom a na vrch pridáme opečené prsia.

Kuracie Prsia so Zemiakmi a Majonézou

Tento recept je netradičný, ale veľmi chutný. Majonéza spája všetky ingrediencie a vytvára harmonickú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Majonéza
• Soľ
• Čierne korenie
• Sladká paprika

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
2. Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Nakrájame ich na menšie kúsky.
3. Zmiešame mäso, zemiaky, cibuľu, cesnak a majonézu.
4. Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté.

Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Zemiaky s Kuracím Mäsom

• Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
• Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
• Teplota pečenia: Ideálna teplota pre pečenie zemiakov s kuracím mäsom je 180-200 stupňov Celzia.

Kuracie prsia so smotanou, kyslou uhorkou a horčicou

Kto máte radi kombináciu mäsa a omáčky zo smotany, kyslých uhoriek a horčice, prídete si v tomto recepte na svoje. Toto jedlo som varila na obed už dosť dávno, no akosi nebol čas pridať ho medzi moje recepty. Dnes, ako som sa rozhodla oprášiť moje staré fotky jedál, ktoré ešte nezahliadli svetlo sveta Veselej panvičky, začali sa mi až slinky zbiehať , pri spomienke na chuť tohto výborného jedla. Pomyslela som si: A o toto som vás chcela ochudobniť, fanúšikovia moji? Tak to teda nie! Nech sa páči, s radosťou vám predstavujem tento vynikajúci pokrm.

Potrebujeme:

Základné suroviny:

• Kuracie prsia - 700 gramov
• Cibuľa - 1 ks (veľká)
• Čerstvé šampiňóny - 6 ks
• Zavárané uhorky - 4 ks
• Sladká smotana - 250 ml
• Olej - 1 PL

Na dochutenie podľa svojej chuti:

• Worcestrová omáčka
• Kečup
• Horčica
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Tento receptík je veľmi rýchly a zároveň neskutočne chutný!
2. Pripravíme si hrniec, stačí menší. Cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kúsky a v hrnci ju na rozpálenom oleji opražíme do sklovita.
3. Kým sa nám restuje cibuľka, kuracie prsia si nakrájame na kocky a šampiňóny taktiež pokrájame na menšie kúsky.
4. K cibuli pridáme kuracie mäso, chvíľku ho restujeme a následne pridáme do hrnca aj pokrájané šampiňóny. Spolu prikryté pokrievkou podusíme do mäkka - cca 10-15 minút by malo stačiť. Podľa potreby pridáme troška vody.
5. Na záver si na kocky nakrájame kyslé uhorky a pridáme ich do hrnca spolu s horčicou a troškou kečupu. Horčice som dala viac, približne 3-4 PL, kečupu menej, cca 2 PL.
6. Vo finále mäsko zalejeme sladkou smotanou, dochutíme ho soľou, mletým čiernym korením a worčestrovou omáčkou (cca 1 PL), necháme ešte chvíľu prevariť a môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi, prípadne s kuskusom - my sme si mäsko dali s kuskusom, ktorý nám zvýšil z predošlého dňa.

Zapekané kuracie prsia so smotanou a syrom

Toto je presne ten typ obeda, ktorý varím, keď mám málo času, ale chcem na stôl položiť niečo poriadne a chutné. Všetko sa zmieša v jednej mise a rúra spraví zvyšok. Mäso je vďaka smotanovej „perinke“ neskutočne šťavnaté a mäkké, takže si ho zamilujú aj deti.

Kombinácia jemnej mozzarelly a výrazného parmezánu vytvorí na povrchu neodolateľnú syrovú kôrku. Je to tak jednoduché, že sa tento recept určite stane aj vaším obľúbeným.

Ako správne pripraviť zapekané kuracie prsia?

Kuracie prsia nakrájajte a zmiešajte so smotanou, vajíčkami, korením a strúhanou mozzarellou. Zmes vylejte do zapekacej misy, pokryte cibuľou a paradajkou, posypte parmezánom a upečte v rúre dozlatista.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas pečenia: 45 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 625 kcal/porcia
• Trend: Rýchly / Jedno-pekáčové

Potrebujeme:

Smotanová perinka s mäsom:

• 2 ks kuracích pŕs (cca 500 g)
• 250 g kyslej smotany (18 %)
• 4 vajcia
• 250 g mozzarelly
• 8 g soli (cca 1,5 ČL)
• 5 g mletej sladkej papriky
• 2 g mletého čierneho korenia

Na vrch:

• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 väčšia paradajka
• 50 g parmezánu

Na formu:

• 1 PL rastlinného oleja

Postup prípravy:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) dôkladne vymažte olejom.
2. Najprv si pripravte smotanovú zmes. Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou.
3. Potom zmes ochuťte soľou, mletým čiernym korením a sladkou paprikou.
4. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo. Následne ju vmiešajte do smotanového základu.
5. Kuracie prsia očistite. Nakrájajte ich na väčšie kocky s veľkosťou asi 3×3 cm.
6. Kúsky mäsa pridajte k smotanovej zmesi. Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo.
7. Hotovú zmes vylejte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite.
8. Cibuľu a paradajku nakrájajte na tenké kolieska. Rovnomerne ich poukladajte na vrch zmesi.
9. Nakoniec všetko bohato posypte najemno nastrúhaným parmezánom. Ten vytvorí chrumkavú kôrku.
10. Pečte v predhriatej rúre približne 45 minút. Povrch by mal byť krásne zlatohnedý.
11. Pred podávaním nechajte jedlo aspoň 5 minút odstáť.

2 praktické tipy na záver:

• Pre výraznejšiu chuť pridajte do smotanovej zmesi 1-2 prelisované strúčiky cesnaku.
• Pripravte si ho vopred. Celú zmes si môžete nachystať do zapekacej misy, prikryť fóliou a uskladniť v chladničke. Pred pečením ju len vyberte a vložte do rúry.

Jednoduché variácie:

• Zeleninová verzia: Do smotanovej zmesi môžete primiešať aj inú zeleninu, napríklad mrazenú kukuricu, hrášok alebo brokolicu.
• Bylinkové kura: Ochuťte zmes čerstvými bylinkami, ako je nasekaná petržlenová vňať, bazalka alebo oregano.

tags: #kuracie #maso #so #sladkou #smotanou