Rodinné večere, pri ktorých si môžete odpočinúť po namáhavom dni - lahodné, s láskou pripravené domáce jedlo, ktoré si môžete v pokoji vychutnať. Ale čo keď dochádza inšpirácia, čo uvariť? Alebo ste v časovej tiesni a chceli by ste pre svojich blízkych alebo len pre seba rýchlo pripraviť niečo, čo je samozrejme zdravé a tiež chutné? Pozrite sa, ako si môžete jednoducho prácu uľahčiť a jedlo čo najlepšie pripraviť.
Mixované jedlo vo fľaši môže byť skvelým riešením pre rodičov, ktorí majú problémy s výberavosťou svojich detí v jedle alebo potrebujú praktické riešenie na cestovanie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutné a výživné mixované jedlá pre vaše deti.
Prečo mixované jedlo vo fľaši?
Mixované nápoje majú popularitu už niekoľko desiatky rokov, ale zelené nápoje tzv. green smothies sú „in“ posledné roky. Smothie je hustý, zamatovo lahodný nápoj zo zmixovaného ovocia a zelených listov. Zelené listy rôznej listovej zeleniny, rastlín, ktoré považujeme za buriny, byliniek a divokých rastlín obsahujú účinné látky, ktoré sú navzájom prepojené a posilňujú sa. Pôsobia komplexne.
Sú plnohodnotnou stravou, veľmi dobre nasýtia, lebo obsahujú vyvážený pomer živín. Každý človek je závislý od prítomnosti enzýmov v organizme. V chemickom hľadiska sú enzýmy látky bielkovinového charakteru, ktoré vlastne nič nerobia, ale slúžia ako katalyzátory t.j. urýchľovače dejov. Životnosť všetkých enzýmov však končí pri teplote nad 45 °C definitívne. V zelených nápojoch ostávajú enzýmy zachovalé a prinášajú nám úžitok.
Zelené nápoje sú bohaté na chlorofyl. Molekula chlorofylu je podobná molekule hemoglobínu našej krvi. Dr. Swopeová o ňom hovorí, že „zelená krv rastlín sa mení v našom tele na červenú“. Chlorofyl zlepšuje krvný obraz, urýchľuje hojenie rán a popálenín, zabraňuje vzniku zápalov a infekciám. Vďaka nemu dochádza k lepšiemu prenosu kyslíka, čo zvyšuje výkon u človeka a odstraňuje sa únavu.
Zelené nápoje predstavujú úplné jedlo, na rozdiel od štiav, lebo obsahujú vlákninu. Majú príjemnú príchuť vďaka ovociu. Zelené nápoje obľubujú deti od batoliat po pubertiakov, starší ľudia, ktorí majú problém niečo požuvať. So zavádzaním u batoliat postupujeme pomaly, začíname 1 lyžicou. Stačí iba zmixovať na najvyšších otáčkach umyté listy a ovocie, a môže sa podávať. Takúto prípravu zvládne i malé dieťa.
Zelené nápoje sú vhodné pre každého, pre chorých, pre fyzicky a duševne pracujúcich, pre deti, športovcov, pre tých , ktorý chcú schudnúť.
Tipy a rady pri príprave mixovaného jedla
Kupované príkrmy: Ak používate kupované príkrmy, vyberajte kvalitné produkty a skontrolujte, či nie sú otvorené dlhšie ako 24 hodín. Uprednostňujte príkrmy s vysokým obsahom mäsa (30-50 gramov denne) a postupne zavádzajte domáce príkrmy.
Domáca strava: Ak varíte doma, snažte sa používať čerstvé, sezónne suroviny. Zeleninu a ovocie kupujte od farmárov alebo na trhoch.
Mixovanie: Ak má dieťa problém s kúskami, mixujte jedlo dohladka. Postupne môžete pridávať mäkšie kúsky, aby si dieťa zvyklo na hryzenie.
Zavádzanie príkrmov: Príkrmy začnite zavádzať medzi 4. a 6. mesiacom. Začnite so zeleninou (mrkva, zemiak, batat, cuketa) a pridajte pár kvapiek oleja. Ak dieťa odmieta, skúste ponúknuť jedlo aj desaťkrát.
Mäso a vajcia: Mäso (kuracie, morčacie, králičie, teľacie) pridávajte do pyré dvakrát týždenne, neskôr denne. Vajíčko sa odporúča od 6. mesiaca, začnite žĺtkom a postupne pridajte bielok.
Ovocie, cestoviny a ryža: Ovocie môžete skúsiť približne od 7. mesiaca. Cestoviny a ryžu uprednostnite celozrnné varianty alebo pohánku.
Voda a čaj: Okolo 6. mesiaca začnite ponúkať vodu v dojčenskej fľaši alebo poháriku. Ak už, tak bylinkový čaj bez cukru (feniklový, harmančekový).
Recepty na mixované jedlá
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Zeleninové pyré
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1/2 cukety
- Voda
- Pár kvapiek oleja
Postup: Zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte do hrnca a zalejte vodou. Varte do mäkka. Rozmixujte dohladka. Pridajte pár kvapiek oleja.
Ovocné pyré
Ingrediencie:
- 1 jablko
- 1 hruška
- 1/2 banánu
- Voda (podľa potreby)
Postup: Ovocie očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte do hrnca a pridajte trochu vody. Varte do mäkka. Vložte do hrnca a zalejte vodou. Varte do mäkka. Rozmixujte dohladka. Pridajte pár kvapiek oleja.
Problémy s jedlom a ako ich riešiť
Niektoré deti môžu mať problémy s jedlom, ako napríklad odmietanie zeleniny alebo nových chutí. Tu je niekoľko tipov, ako tieto problémy riešiť:
- Trpezlivosť: Buďte trpezliví a ponúkajte jedlo opakovane. Dieťa potrebuje čas, aby si zvyklo na nové chute a textúry.
- Neofóbia: Ak dieťa odmieta nové jedlá, je to bežné. Nenúťte ho do jedla, ktoré odmieta, a ponúkajte mu to isté jedlo opakovane.
- Mixovanie chutí: Skúste mixovať jedlá, ktoré dieťa má rado, s tými, ktoré odmieta. Postupne zvyšujte množstvo odmietaného jedla.
- Hravosť: Urobte z jedla zábavu. Používajte farebné taniere, vykrajujte jedlo do zaujímavých tvarov a zapojte dieťa do prípravy jedla.
Dôležitosť vody
Koľko vody ste už dnes vypili? Pitím čistej vody zabezpečujeme nášmu celému organizmu normálne fungovanie. Voda tvorí v našom organizme viac než 2/3 váhy človeka. Väčšina obyvateľstva je chronicky dehydrovaná (najmä tí starší). Ak sa nám zdá, že voda je príliš bez chuti na to, aby sme ju pili, ochuťme si ju citrónom namiesto ochutenej vody a tých chemických a cukrom osladených nápojov. Organizmus potrebuje viac ako 2 l vody denne. Telo používa vodu na trávenie, detoxikáciu buniek, zásobovanie pľúc vodou a rôznych procesov v tele.
Odborníci na vodu hovoria, že rôzne ochorenia ako bolesť hlavy, cukrovka, alergie, tráviace ťažkosti a ďalšie sú vlastne plačom tela po vode. Mnohé ťažkosti sa dramaticky zlepšia neustálym a dlhodobým pitím čistej, čerstvej vody. Akú vodu je najlepšie piť? To je ľahké - čistú. Káva, sladený čaj, diétne nápoje, pivo a mnoho ďalších nápojov sa nepovažuje za „čistú, čerstvú vodu“. Ani rôzne minerálne vody nie sú zdravé, lebo obsahujú minerály v anorganickej podobe, nie v organickej. Naše bunky nevyužijú anorganické minerály, iba im prekážajú, musia ich vylúčiť. Telo ich ukladá do rôznych orgánov, kĺbov a vznikajú žlčové kamene, vápenatenie mozgu, artritída a srdcové ochorenia.
Veľmi málo ľudí si uvedomuje ako anorganické minerály škodia. Napr. vo väzbe na cholesterol a tuky vytvárajú tieto anorganické minerály v cievach povlak podobný betónu. Existuje jednoduchý návod ako svojmu telu zabezpečiť dostatok tekutín. Ráno keď vstanete vypite veľký pohár vlažnej vody, ešte predtým než niečo zjete, vypijete. Potom si urobte rannú hygienu a znova vypite pol litra bylinkového čaju. A v priebehu dňa 10 minút pred každým jedlom vypite pohár vody a asi dve a pol hodiny po jedle vypite 2 poháre vody. Zamedzíte tým zlozvyku pitia tekutín počas jedla a tesne po jedle, čo je veľmi nebezpečné. Voda opúšťa žalúdok veľmi rýchlo (po 5 minútach). Tráviace šťavy sú tekutiny, a akékoľvek tekutiny, ktoré pijeme pri jedle, alebo po ňom, riedia tráviace šťavy a majú sklon odvádzať ich preč zo žalúdka. Toto spomaľuje tráviaci proces a zapríčiňuje tráviace ťažkosti.
Najzdravšia voda je voda viazaná v zelenine a ovocí, lebo rastliny premenili tú anorganickú vodu, ktorú prijali skrze korene na organickú. Voda v plastových fľašiach je horšia ako z vodovodu, lebo počas „pobytu“ vody v takejto fľaši dochádza k uvoľňovaniu toxínov do vody. Voda z vodovodu je zdravšia, ak ju necháte odstáť, aby vyprchal chlór, alebo použijete uhlíkový filter namontovaný na vodovodný kohútik. Vodu uchovávať v sklenených nádobách, ale krátky čas.
Pamätajte, že každé dieťa je iné a nemusí jesť presne podľa príručiek. Husté a pestrofarebné ovocné či zeleninové šťavy sú trendom nielen tohto leta. Popularita smoothies stúpa nielen u športovcov, ale tiež u ľudí, ktorí sa chcú zdravo stravovať. Nie je šťava ako šťava. Pri klasickom odšťavovaní zbavujeme ovocie a zeleninu dužiny či šupky, pričom vyťažíme čistú šťavu. Zabúdame však, že práve v dužinách a šupkách sa nachádza najväčšie množstvo vlákniny. Na rozdiel od džúsov - smoothies získané mixovaním obsahuje ovocie či zeleninu aj s vlákninou. Pri mixovaní totiž nevzniká žiadny odpad, dochádza len k narušeniu vlákniny, ktorá sa stáva stráviteľnejšou.
Celebritný boom? Pravidelné pitie smoothies sa stalo hitom zdravej spoločnosti. Celý odšťavovací a mixovací boom sa začal v médiách. Prišli s tým usmiate celebrity, ktoré všade hlásali, že vďaka šťavám schudli a žijú zdravší život. K popularizácii týchto pestrofarebných nápojov veľkou mierou prispela aj vitariánska strava - v jedálničku raw-fanúšikov majú smoothies svoje nenahraditeľné miesto. Šťavy sú rýchle a chutné riešenie problému, čo práve „pod zub“. Na svojom obľúbenom smoothie si môžete pochutnať v kancelárii, v škole, aute, či pri/po športe. Často takmer bez toho, aby ste čo len pohli prstom, veď všetko za vás urobí kuchynský robot.
Konzumácia ovocia a zeleniny je rozhodne zdraviu prospešná. Mnoho ľudí však toto množstvo nedokáže do seba dostať bežnou stravou. Či už pre zhon a nedostatku času, alebo kvôli chuťovému odporu. Má to však malý háčik. Šťava sa nedá porovnať s celistvou zeleninou alebo ovocím - nie je to to isté. Kým v ovocí alebo zelenine je značné množstvo vlákniny, väčšina džúsov a štiav túto podmienku nespĺňa. Vláknina je výhodná v tom, že znižuje vstrebávanie jednoduchých cukrov do krvi, vďaka čomu vám nevystúpi hladina krvného cukru do enormných hodnôt, aby vzápätí rýchlo poklesla. Vyskúšajte jeden trik, ktorý vám to ozrejmí. Dnes zjedzte na olovrant jablko, zajtra vypite v tom istom čase jablčný džús.
Mnoho ľudí považuje smoothie za osviežujúci nápoj, niečo na zapitie práve prebiehajúceho obeda, alebo akúsi bodku za jedlom. Chyba! Hlavnou ingredienciou smoothies sú totiž jednoduché sacharidy, a už 1 g sacharidov obsahuje 17 kJ energie. Pre predstavu - ak si pochutnáme na bežnom ovocnom smoothie v 250 ml nádobe, dostaneme do seba v priemere približne 875 kJ energie, čo nie je práve najmenej. Ak si šťavy kupujete, čísla môžu byť ešte ďaleko vyššie, pretože väčšina výrobcov pridáva do džúsov aj cukor. Vo všeobecnosti je lepšie konzumovať celé ovocie. Nielen pre vyššie spomínanú vlákninu, ale aj kvôli prežúvaniu. Už pri rozkúsavaní ovocia alebo zeleniny dávame telu znamenie, že sme začali jesť. Keby ste mali zjesť všetko to ovocie, ktoré obsahuje nápoj, pravdepodobne by ste to po obede ťažko zvládli. A ak áno, dozaista by ste sa cítili prejedení. Džúsy a iné sladké nápoje sú zradné práve v tom, že ich dokážeme piť “vo veľkom”, bez toho, aby sme si uvedomili pocit nasýtenia.
Základom zdravého chrupu je pevná sklovina. Tento ochranný povrch zuba dokážu narušovať kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v potravinách a nápojoch. K nárastu zubných erózii pravdepodobne prispieva aj častejšia konzumácia smoothies v dnešnej dobe. Vyhýbajte sa bezprostrednému čisteniu zubov po vypití šťavy, ale aj po konzumácii kyslých jedál. V tomto čase je zubná sklovina najzraniteľnejšia. Dbajte na dostatočný príjem tekutín (mimo pitie štiav).
Ak dávate prednosť kupovaným šťavám či smoothies, mali by ste spozornieť. Ďalšou nevýhodou je, že zakúpený nápoj nemusí byť úplne čerstvý, hoci dátum spotreby je v poriadku. Mnoho vitamínov totiž mohlo byť rozložených účinkom svetla, tepla, kyslíka, alebo kvôli nesprávnej manipulácii. Prevažná väčšina klasických džúsov v obchodoch je dokonca pasterizovaná, a tak vám džúsy síce vydržia dlhšie, no majú inú chuť, farbu a často aj nižšiu nutričnú hodnotu. Preto ak si chcete dopriať kvalitné smoothie, pripravte si ho doma. Aby ste si pripravili plnohodnotné smoothie, ktoré zasýti a dodá telu všetko potrebné, skúste si okrem ovocia či zeleniny pridať do nápoja aj zdroje bielkovín. Môžete použiť, jogurt, mlieko, kefír, sójový nápoj, tvaroh či tofu. Hoci si pitím štiav hľadáte cestu k zdravému životnému štýlu, majte na pamäti, že džúsy nenahradia plnohodnotné jedlo. Vzhľadom na vysoký energetický obsah štiav, pite maximálne 1 pohár denne a radšej si pochutnajte na celistvom ovocí a zelenine.