Kuracie placky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne ako rýchly obed, chutná večera alebo dokonca ako pohostenie na výlet. Ich príprava je jednoduchá a variabilná, takže si každý môže nájsť recept, ktorý mu najviac vyhovuje. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé kuracie placky.
Jednoduché kuracie placky
Jednoduché a ideálne víkendové jedlo, na ktoré za pár minút zmiešate všetky suroviny a opečiete na oleji.
Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky. Mäso dáme do misy a pridáme k nemu vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, kyslú smotanu a strúhaný syr. Na záver prisypeme múku, premiešame a z pripravenej zmesi ukladáme lyžicou do rozpáleného oleja kôpky, ktoré vytvarujeme do placky. Placky opečieme z oboch strán dozlatista. Z každej strany opekáme asi 4 minúty. Podľa chuti podávame so šalátom alebo so zemiakmi.
Kuracie placky s mletým mäsom a syrom
Tento recept je sýty a plný bielkovín, ideálny pre športovcov a ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu.
Ingrediencie:
- Mleté kuracie mäso
- Vajcia
- Strúhanka
- Soľ
- Čierne korenie
- Tvrdý syr (nakrájaný na kocky)
- Paradajkový pretlak
- Kečup
- Oregano
- Cesnakový prášok
- Strúhaný syr
Postup:
V mise zmiešajte mleté kuracie mäso, vajcia, strúhanku, soľ a čierne korenie. Z cesta utvorte 8 rovnako veľkých placiek. Na každú placku položte kúsok tvrdého syra a zabaľte ho do cesta, aby bol celý zakrytý. V panvici rozohrejte olej, na ktorom opekajte placky zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu. V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, kečup, oregano a cesnakový prášok. Premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Polejte placky rajčinovou omáčkou a posypte strúhaným syrom.
Kuracie placky s gréckym jogurtom a mozzarellou
Tento recept je ľahký a svieži, ideálny pre letné dni.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (očistené a nakrájané na kúsky)
- Grécky jogurt
- Vajcia
- Mozzarella
- Múka
- Koreniny
- Olivový olej
Postup:
V miske zmiešajte kuracie prsia, grécky jogurt, vajcia a mozzarellu. Pridajte múku, koreniny a všetko spolu poriadne zamiešajte. Na panvici rozohrejte trošku olivového oleja. Postupne pridávajte na panvicu cesto do tvaru placiek (ideálne vo veľkosti polievkovej lyžice) a z každej strany pečieme približne 5-10 minút, kým nám nechytia mierne zlatistú farbu. Podávajte s tzatziky dresingom, kečupom alebo len tak samotné.
Rýchle kuracie placky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na malé kocky)
- Vajcia
- Solamyl
- Soľ
- Kari korenie
- Čierne korenie
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Sójová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Olej
Postup:
V mise zmiešajte kuracie prsia, vajcia, solamyl, soľ, kari korenie, čierne korenie, cibuľu, sójovú a worcesterskú omáčku. Všetko spolu pekne premiešajte a nechajte v chladničke do druhého dňa postáť. Na druhý deň si na panvicu dáme olej a lyžicou dávame mäsko, robíme placky. Opekajte z oboch strán dozlatista. Podávajte s americkými zemiakmi a kapustovo-mrkvovým šalátom.
Kuracie placky s lečom
Tento recept je skvelou kombináciou mäsa a zeleniny, ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (môžeme použiť aj morčacie)
- Lečo (sterilizované alebo čerstvé)
- Ostatné ingrediencie podľa zvoleného receptu na kuracie placky
Postup:
Pripravte si kuracie placky podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Podávajte s lečom. Ak je lečo kyslejšie, môžete pridať trochu cukru na vyváženie chuti.
Kuracie placky s batatmi
Placky poznáme rôzne, ja som si však urobila kuracie. Chutia výborne nielen teplé, ale aj studené. Takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bataty
- Cibuľa
- Vajíčka
- Cesnak
- Múka
- Soľ
- Majorán
- Olej
Postup:
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy. Bataty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu. Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku. Dochutíme soľou, majoránom a dobre premiešame. Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla. Podávame s miešaným alebo ľubovoľným šalátom.
Tip: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.
Kuracie soté v zemiakovej placke
Kuracie stehná vykostíme, osolíme, okoreníme. Toastový chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme vajíčka, nakrájanú pečienku a nasekanú petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový orech a premiešame. Touto plnkou naplníme stehná a zrolujeme. Obalíme plátkami slaninky, zabalíme do alobalu, ktorý sme potreli maslom a uložili naň čerstvé bylinky a pečieme v rúre cca 35 minút pri 180 stupňoch. Podlejeme trochou vody.
Na oleji udusíme cibuľku, pridáme slaninku pokrájanú na kocky a opečieme. Potom pridáme kyslú kapustu a udusíme do mäkka. Nakoniec zahustíme strúhaným zemiakom.
Na masle podusíme petržlenovú vňať, zalejeme vývarom a necháme krátko podusiť. Pridáme toastový chlieb, z ktorého sme odkrojili kôrku a kyslú smotanu. Necháme prevrieť a zmixujeme. Nakoniec ešte prepasírujeme cez sitko.
Postrúhame zemiak a kaleráb. Ochutíme cesnakom soľou a korením, pridáme vajíčka, zmiešame, tvarujeme placky a vyprážame ich na oleji.
Zeler očistíme a nakrájame na hranolky. Dáme do pekáča na papier na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme zmesou korenia na americké zemiaky a pečieme pri 200 stupňoch asi 45 min.
Kuracie prsia nakrájame na plátky. Tvarohový syr zmiešame so smotanou a pridáme nasekanú pažítku. Plátky mäsa potrieme syrovou zmesou, položíme plátok šunky, plátok syra a sušenú paradajku. Mäso zvinieme a zabalíme do alobalu potretého olejom. Dáme do pekáča, podlejeme vodou a pečieme v rúre cca 45 min.
Na masle opražíme múku, zalejeme sladkou smotanou a redukujeme. Dochutíme horčicou, limetkovou šťavou a worcestrovou omáčkou. Podávame kuracie rolky so zelerovými hranolkami a horčicovou omáčkou.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie placky
Výber mäsa:
Najlepšie je použiť kuracie prsia, ktoré sú chudé a ľahko sa pripravujú. Môžete použiť rôzne marinády, napríklad sójovú omáčku, cesnak, bylinky alebo korenie.
Konzistencia:
Ak sa vám cesto na placky zdá príliš riedke, pridajte trochu múky alebo strúhanky.
Čas prípravy a pečenia
- Čas prípravy: 30 minút.
- Čas pečenia/vyprážania: cca 30-40 minút (zemiaky), cca 6-8 minút (placky na panvici na jednu dávku).
| Nutričná hodnota (na 1 porciu) | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | ~350 kcal |
| Bielkoviny | ~25 g |
| Tuky | ~20 g |
| Sacharidy | ~15 g |
Kuracie prsia pomelieme a potom ich preložíme do ručného sekáča, pridáme kocky ľadu, šľahačkovú smotanu, hrsť špenátu, osolíme a ešte dobre rozmixujeme.
Jahňacie filety osolíme a narýchlo opečieme na oleji. Dochutíme tymianom, rozmarínom a granulovaným cesnakom. Chlebový plát potrieme rozmixovaným kuracím mäsom. Uložíme naň plátky slaniny a ešte jednu vrstvu mixovaného mäsa. Do stredu položíme 2 pláty jahňacích filiet, ktoré sú tiež spojené kuracím mäsom a zbalíme do rolády. Takto vytvoríme 2 rolády. Na panvici na oleji rolády rýchlo opečieme, preložíme na pekáč a dopekáme v rúre pri 180 stupňoch asi 15-20 min.
Placky: Nastrúhame petržlen, zeler a zemiak. Pridáme 2 vajíčka, soľ, korenie, 1 KL Solamylu a na zahustenie asi 2 PL hladkej múky. Robíme malé placky, ktoré vyprážame na oleji.
Omáčka: Nakrájanú šalotku opečieme na masle. Pridáme červené víno, 1-2 KL cukru, 1 KL Solamylu, osolíme, pridáme rozmarín a redukujeme.