Kuracie prsia so šampiňónmi: Všestranné recepty pre každú príležitosť

Kuracie mäso so šampiňónmi je klasická a obľúbená kombinácia, ktorá ponúka nespočetné množstvo kulinárskych variácií. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru, alebo inšpiráciu na zdravé a chutné jedlo, kuracie mäso so šampiňónmi je vždy skvelá voľba. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako pripraviť toto jedlo.

Vynikajúci obed z kuracieho mäsa, maslovej omáčky a húb. Tento recept sme si zamilovali natoľko, že ho pripravujeme pravidelne, dokonca aj na slávnostnú príležitosť. Vďaka použitiu bieleho vína má jedlo slávnostný a výnimočný nádych.

Potrebné suroviny na základný recept:

• 2 ks kuracie prsia
• 250 g šampiňóny
• 1 ks cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 300 ml suché biele víno
• 150 g čerstvé maslo
• čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• koreniny podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup prípravy základného receptu:

1. Kuracie prsia po umytí riadne osušíme. Odstránime prípadné kosti či blanky.
2. Na grilovacej panvici pretretej trochou masla alebo olivového oleja sprudka orestujeme z oboch strán. Z každej strany cca 5 minút. V tejto fáze nesolíme.
3. V kastróliku si prepustíme takmer celé množstvo masla (kúsok si necháme na záver).
4. Cibuľu nakrájame na veľmi drobno. Vhodíme do rozpusteného masla, orestujeme do sklovita. Nakoniec pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a krátko spolu orestujeme.
5. Šampiňóny olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú veľké, prepolíme ich.
6. Vhodíme do rajnice k cibuli, zarestujeme.
7. Pridáme mäso, teraz osolíme, okoreníme a pridáme víno.
8. Bez pokrievky necháme víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva.
9. Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20-30 minút.
10. Ku koncu pridáme oriešok masla a stiahneme z platničky.

Ako príloha sa hodia akokoľvek upravené zemiaky, ryža, cestoviny v podstate čokoľvek. Výborné sú napríklad aj pečené zemiaky na rozmaríne a cesnaku.

Kurča Marsala: Celosvetovo známy recept

Nasledujúci recept na fantastické kuracie mäso sa preslávil pod názvom podľa vína, ktoré sa doň pridáva. Marsala je bohaté víno zo Sicílie, ktoré podľa pomeru medzi bielym a červeným hroznom môže mať rôznu chuť i farbu. Vo všeobecnosti platí, že sladšie marsala vína sa podávajú k dezertom či chuťovkám, naopak do varenia využijeme suchšie víno.

Ak Marsalu doma nemáte, i tak si môžete pripraviť toto delikátne jedlo. Stačí vybrať suché víno alebo suché sherry, ba dokonca môžete víno nahradiť hroznovou šťavou. A keď máme víno vyriešené, budeme ešte potrebovať zopár ďalších surovín. Kuracie prsia, šampiňóny, maslo a smotanu, ktorá síce do po tradičného receptu nepatrí, ale prečo si omáčku nepripraviť krásne krémovú. Čiže samé dobroty, ktoré splynú v jeden delikátny pokrm. Túto jednoduchú omáčku a vôbec spôsob prípravy môžete použiť napríklad aj na plátky bravčového karé či dokonca jahňacie kotlety.

Recept na Kurča Marsala (na 4 porcie):

• 2 kuracie prsia (celé)
• 200 g menších šampiňónov
• 4 lyžice masla
• trochu olivového oleja
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml suchého vína (Marsala)
• 200 ml vývaru (bujónu)
• 100 ml smotany na šľahanie
• 2 vetvičky tymianu
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• hladká múka

Postup:

1. Kuracie prsia horizontálne rozrežeme na dva plátky, ktoré zľahka naklepeme, aby boli rovnako hrubé po celej ploche. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
2. Šalotku a cesnak nasekáme nadrobno a navlhčenou utierkou zľahka očistené šampiňóny nakrájame na plátky.
3. V panvici zahrejeme 2 lyžice masla a kvapku oleja a na tuku sprudka opečieme kuracie plátky do zlato-hneda z oboch strán. Vytiahneme ich z panvice.
4. Pridáme ďalšie 2 lyžice masla, opäť trochu oleja a krátko na ňom orestujeme cibuľu, cesnak a potom pridáme huby, ktoré zľahka okoreníme a restujeme, kým nebudú krásne opečené.
5. Keď sú šampiňóny krásne opečené, podlejeme ich vínom, privedieme k varu a pridáme vývar a tymián.
6. Opäť privedieme k varu a nakoniec prilejeme aj smotanu.

Rýchle a jednoduché recepty pre dni, keď nemáte veľa času

Existuje množstvo receptov na kuracie mäso so šampiňónmi, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu.

Kuracie soté so šampiňónmi a kukuricou

Tento recept je ideálny pre rýchly obed alebo večeru. Na prípravu potrebujete kuracie prsia, cibuľu, konzervu kukurice, zelenú fazuľku, konzervu šampiňónov, olej, karí korenie, smotanu na varenie a solamyl. Pokrájané kuracie prsia zmiešajte s olejom a nechajte marinovať. Na troške oleja opečte cibuľku, pridajte mäso, šampiňóny, zelenú fazuľku, kukuricu a zalejte smotanou. Na zahustenie pridajte solamyl.

Kuracie prsia na šampiňónoch a pochúťkovej smotane

Ďalší rýchly a chutný recept. Potrebujete kuracie prsia, olivový olej, cibuľu, čerstvé šampiňóny a pochúťkovú smotanu. Kuracie prsia opečte na olivovom oleji, pridajte cibuľu a šampiňóny. Nakoniec zalejte smotanou a nechajte prejsť varom.

Skvelé rýchle kuracie rezne so šampiňónmi

Tento recept je skvelý, ak máte chuť na niečo vyprážané. Vykostené kuracie stehná opláchnite a vyrežte z nich nežiadúce kúsky. Pripravte si marinádu a mäsko v nej vykúpte.

Recepty pre slávnostné príležitosti

Ak hľadáte recept na špeciálnu príležitosť, môžete vyskúšať niektorý z nasledujúcich:

Zapečené kuracie prsia s camembertom a šampiňónmi

Tento recept je jednoduchý, ale veľmi chutný. Potrebujete kuracie prsia, camembert, smotanu, šampiňóny, slepačí bujón, soľ, korenie, vegetu a provensálske korenie. Kuracie prsia opečte na panvici, pridajte šampiňóny a zalejte smotanou. Navrch položte plátky camembertu a zapečte v rúre.

Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou

Pre tento recept narežte kuracie prsia a naklepte ich. Na každý kus dajte šunku, syr a šampiňóny. Mäsko prehnite a spevnite špáratkom. Opečte na panvici a podávajte so šampiňónovou omáčkou.

Kuracie prsia so šampiňónmi zapekané v lístkovom ceste

Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na troche oleja. Zmiešajte so šampiňónmi a zabaľte do lístkového cesta. Pečte v rúre do zlatista.

Recepty s rôznymi prísadami

Kuracie mäso so šampiňónmi sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami.

Kuracie mäso s cukinou, šampiňónmi a rajčinou

Na olivovom oleji opečte kuracie mäso, pridajte cukinu, šampiňóny a rajčiny. Duste, kým zelenina nezmäkne.

Kuracie s tekvicou a hnedými šampiňónmi

Pridajte kuracie mäsko k tekvici a hnedým šampiňónom a nechajte spolu dusiť.

Kuracie soté so špargľou a omeletou

Pridajte k soté trošku zeleninového vývaru, zeler, šampiňóny, papriku a špargľu. Podávajte s omeletou.

Tipy a triky pre prípravu kuracieho mäsa so šampiňónmi

• Marináda: Kuracie mäso môžete marinovať v sójovej omáčke, oleji, korení a cesnaku. Marinovanie pomôže mäsu zmäknúť a získať lepšiu chuť.
• Šampiňóny: Čerstvé šampiňóny nakrájajte na plátky. Ak používate sterilizované šampiňóny, môžete ich pridať priamo do jedla.
• Omáčka: Omáčku môžete zahustiť smotanou, múkou alebo solamylom. Ak chcete omáčku sýtejšiu, pridajte do nej trochu bujónu.
• Korenie: Na dochutenie môžete použiť soľ, korenie, karí korenie, mletú červenú papriku, cesnak, vegetu, provensálske korenie a iné obľúbené koreniny.
• Príloha: Kuracie mäso so šampiňónmi sa hodí k rôznym prílohám, ako sú ryža, zemiaky, cestoviny, knedľa alebo zeleninový šalát.

Konkrétne recepty s postupmi

Kuracie prsia na šampiňónoch (fotorecept)

Potrebné suroviny: Šampiňóny nakrájame na plátky, kuracie prsia na rezance.

1. Dáme si rozpustiť 3 plátky masla a na ňom vydusíme šampiňóny.
2. K poduseným šampiňónom pridáme pokrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme rozmrvenú kocku zeleninového bujónu a občas premiešame, kým sa nám kuracina nespraví.
3. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame, pridáme trochu vývaru, potom roztlačený cesnak a šťavu zahustíme 1 až 2 lyžičkami Gustinu rozmiešaného v troche vody.
4. Necháme prejsť varom. Podávame s dusenou ryžou alebo varenými zemiakmi.

Kuracie soté ELÁN (fotorecept)

1. Pokrájané prsia zmiešame z olejom a necháme marinovať.
2. Na troške oleja opečieme cibuľku.
3. Pridáme mäso, šampiňóny, zelenú fazuľku a kukuricu.
4. Zalejeme smotanou a pridáme karí korenie. Na zahustenie môžeme pridať solamyl.

Kuracie prsia so šampiónmi úžasne mäkké

Nakrájané kuracie prsia na kocky alebo slížiky si môžeme naložiť deň vopred do sójovej omáčky, vody, solamylu, soli, vegety, korenia a cesnaku.

1. Kuracie prsia osmažíme na oleji a cibuľke.
2. Pridáme očistené šampióny pokrájané na plátky, opražíme, zalejeme vodou a 1/2 kockou hovädzieho bujónu, povaríme cca 5 minút.
3. Nakoniec pridáme sladkú smotanu. Podávame s ľubovoľnou cestovinou, posypané jemne opraženými mandľami.

Chutné kuracie na šampiňónoch

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky - rezance alebo kocky.
2. Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na drobno.
3. Čerstvé šampiňóny si umyjeme a hlávky nakrájame na tenké plátky.
4. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a orestujeme ich z každej strany, až pokiaľ nepustia dosť šťavy.
5. Potom k nim pridáme na plátky nakrájané šampiňóny.
6. Všetko chvíľu miešame, potom pridáme trošku soli, čierneho korenia, drvenej rasce a sušeného cesnaku.
7. Na záver pridáme mletú červenú papriku a mäso so šampiňónmi hneď podlejeme vodou (tak, aby sme zaliali mäso).
8. Do vody teraz rozmrvíme hubový bujón a všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou.
9. Zatiaľ, kým sa nám mäso varí si v smotane na varenie rozmiešame čajovú lyžičku múky alebo škrobu, aby sme mohli zahustiť omáčku.
10. Po uplynutí uvedeného času si k uvarenému mäsu pridáme horčicu, všetko zamiešame a následne vylejeme smotanu s rozmiešanou múkou.
11. Všetko znova premiešame a po zovretí miešame asi minútu.
12. Na záver omáčku s mäsom a šampiňónmi odstavíme z varu, pridáme kúsok masla a veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi

Hľadáte rýchly a chutný recept? Vyskúšajte tieto krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi. Toto rýchle a chutné jedlo je skvelou voľbou na obed či večeru. Jednoduchá príprava a bohatá krémová omáčka poteší každého!

Tieto rýchle cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú dôkazom, že chutné jedlo nemusí byť zložité. Krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Tento jednoduchý recept, hotový do pol hodiny, vás prekvapí svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou. Kuracie mäso a šampiňóny sa dokonale dopĺňajú, zatiaľ čo smotanová omáčka dodáva jedlu neodolateľnú jemnosť. Pripravte si tento lahodný pokrm a uvidíte, ako rýchlo sa stane obľúbeným jedlom vo vašej domácnosti.

Ingrediencie:

• 300 g cestovín (napr. špagety alebo penne)
• 200 g kuracích pŕs
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 100 g šampiňónov
• 5 g petržlenovej vňate
• 20 g masla
• 1 lyžica oleja
• 200 ml smotany na varenie (20 %)
• 1,5 l vody
• 1 lyžička soli

Postup prípravy:

1. Príprava cestovín: V hrnci privedieme k varu 1,5 l vody a pridáme 1 lyžičku soli. Do vriacej vody vložíme cestoviny a varíme ich podľa pokynov na obale. Po uvarení ich scedíme a odložíme bokom.
2. Kuracie mäso: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vložíme do misky. Osolíme, okoreníme a premiešame. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja a mäso na strednom ohni opekáme dozlatista. Po opečení ho vyberieme z panvice a odložíme bokom.
3. Príprava omáčky: Do tej istej panvice pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ju, kým nezmäkne. Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ich, kým sa neodparí prebytočná voda. Prilejeme smotanu na varenie a dobre premiešame. Do omáčky vložíme opečené kuracie mäso a nakrájanú petržlenovú vňať.
4. Dokončenie jedla: Do panvice pridáme uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešame, aby sa spojili chute. V prípade potreby dochutíme soľou alebo korením.
5. Servírovanie: Cestoviny podávame ihneď, môžeme ich posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo strúhaným syrom.

Tipy:

• Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky strúčik prelisovaného cesnaku.
• Na zjemnenie omáčky môžete pridať trochu nastrúhaného parmezánu.
• Cestoviny sú výborné aj so štipkou muškátového orieška alebo sušeného tymianu.

Toto rýchle a chutné jedlo je skvelou voľbou na obed či večeru. Jednoduchá príprava a bohatá krémová omáčka poteší každého! Tieto rýchle cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú dôkazom, že chutné jedlo nemusí byť zložité.

Penne cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovo smotanovou omáčkou

Ďalšie varianty receptu

Výhoda tohto kuracieho mäsa so zeleninou a šampiňónmi je, že výborne chutí, aj keď trochu obmeníte druhy zeleniny. Hodí sa doň čerstvá aj ľahko unavená zelenina, takže ide o ideálny spôsob, ako spracovať zásoby a predísť zbytočnému plytvaniu.

Kuracie parmezánové linguine so šampiňónmi, špenátom a cherry paradajkami

Pripravíme si cestoviny linguine s parmezánom, zeleninou, hubami a mäsom. Úplne jednoduché jedlo, ktoré chutí perfektne, zasýti a neobsahuje veľa kalórií.

Suroviny na 2 porcie:

• Cesnak (strúčik) - 2
• Cherry paradajky (g) - 200
• Kokosový olej* (g) - 20
• Kuracie prsia* (g) - 250
• Linguine (g) - 150
• Parmezán* (g) - 20
• Šampiňóny* (g) - 100
• Špenát baby (g) - 70
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Cestoviny dáme variť do slanej vriacej vody. Varíme asi 8 minút na miernom plameni, dokým nezmäknú. Nakoniec ich scedíme v sitku pod tečúcou studenou vodou.
2. Paradajky umyjeme a rozpolíme. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak očistíme a prelisujeme.
3. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Osolíme a okoreníme čiernym korením.
4. Na polovici olivového oleja opekáme kúsky kuracieho mäsa 5 minút. Pravidelne premiešavame. Prsia vyberieme z panvice a odložíme nabok. Panvicu aj s výpekom použijeme v ďalšom kroku.
5. Do panvice prilejeme zvyšok olivového oleja a opekáme na ňom 30 sekúnd prelisovaný cesnak. Pridáme huby, osolíme, okoreníme a opekáme 5 minút.
6. Následne pridáme paradajky, 100 ml vody (2 porcie) a varíme ďalších 5 minút.
7. Vypneme plyna a nakoniec do panvice vrátime naspäť kuracie prsia spolu s uvarenými cestovinami a špenátom. Dôkladne premiešavame, dokým sa špenát nezredukuje.

Kuracie prsia si nakrájame na malé kúsky. Orestujeme do biela na panvici, kde sme dali 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridáme šampiňóny (najlepšie sú čerstvé alebo mrazené), orestujeme, vlejeme trošku vody, podusíme. Po chvíli dusenia pridáme k masku syr, ktorý necháme rozpustiť a kukuricu z konzervy. Okoreníme. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali lyžicu múky, a mliekom, aby sme dosiahli želanú konzistenciu omáčky. Chvíľku ešte povaríme. Hotovo.

Kým si kuchtíme omáčku, vyvaria sa nám cestovinky a polovička nastrúha syr :). Dobrú chuť.

Cestoviny s kuracím mäsom, slaninou a šampiňónmi

Tento recept je obohatený o slaninu, ktorá dodáva jedlu výraznejšiu chuť.

Ingrediencie:

• 300 g cestovín (špagety)
• 200 g kuracích pŕs
• 100 g oravskej slaniny
• 200 g šampiňónov
• 1 ks Karička
• 200 ml smotany na varenie
• Sušené paradajky
• Cesnak
• Petržlenová vňať
• Soľ, korenie
• Olej
• Parmezán alebo Grana Padano na posypanie

Postup:

1. Oravskú slaninu nakrájame na tenké pásiky a upražíme na oleji.
2. Upraženú slaninu vyberieme, odložíme bokom a na vo výpeku upečieme na rezance nakrájané kuracie prsia.
3. Upečené mäso tiež odložíme bokom a vo výpeku upražíme pokrájané šampiňóny.
4. Pridáme na drobno pokrájané sušené paradajky, Karičku, smotanu, korenie, roztlačený cesnak, petržlenovú vňať.
5. Varíme, kým sa Karička roztopí, potom do omáčky vrátime slaninu a mäso.
6. Medzi tým uvaríme špagety v osolenej vode.

Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke

Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.

• 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu

Postup

1. Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú.
2. Postavte sa bokom.
3. Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opočte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
4. Pridajte šampiňóny a opočte dozlatista.
5. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí.
6. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
7. Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom.

Tipy

• Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
• Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
• Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
• Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
• Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.

Podávanie

Vhodné prílohy: zemiakové pyré, ryža, maslové cestoviny, grilovaná alebo dusená zelenina.

Servíruj kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.

Jednoduché, rýchle a spoľahlivé jedlo: šťavnaté kuracie, poctivo opečené šampiňóny, jemná smotanová omáčka. Domáca klasika, ktorá vyzerá aj chutí ako z profesionálnej kuchyne.

Plnené šampiňóny s kuracím mäsom

Tieto šampiňóny sú plnené s kuracím mäskom.

Krok 1

Huby opláchnite a zbavte stopiek. Stopky si odložíme do plnky. Poukladáme ich do zapekacej misy, alebo do pekáča klobúčikoým otvorom nahor.

Krok 2

Kuracie prsia si nakrájame veľmi na jemno ..skoro ako z mlynčeka.)) Na panvici opražíme s trochou oleja.cca 5 minút.

Krok 3

Kým sa nám kuracie prsia dusia nasekáme si hlúby..Tiež na jemnúčko..Tie potom pridáme ku kuracinke a dusíme ďalších 5 minút.

Krok 4

Zmiešajte múku a kyslú smotanu. Primiešajte ku kuracej zmesi a oheň trochu stiahnite . Dochuťte soľou a korením a duste ďalších 5 minút. Zmes by mala zhustnúť.

Potom nechajte vychladnúť.

Krok 5

K vychladnutej zmesi primiešame syr feta buď to nastrúhaný alebo len rozmrvený. a nasekanú petržlenovú vňať.

Krok 6

Predhrejeme si rúru na 180°C. Šampiňóny plníme malou lyžičkou . Na vrch každého dáme nastrúhaný syr.

Krok 7

Pečieme približne 15 - 20 minút. A podávame mierne chladné.

Delikátna omáčka zo základných surovín s mäkučkými kúskami kuracieho mäsa. Na veľkej panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej, opečieme na ňom rezančeky mäsa, kým sa nezatiahnu a nezískajú zlato-hnedú farbu. Na panvicu potom dáme roztopiť polovicu masla (asi 2 lyžice), pridáme pokrájané šampiňóny, ktoré zľahka osolíme a opekáme ich do zlato-hneda, kým sa uvoľnená šťava neodparí. Teraz do panvice pridáme zvyšné maslo, cibuľu, ktorú krátko orestujeme a poprášime múkou. Múku krtko opečieme a postupne prilievame vývar.

Mäso nakrájame na menšie kocky, osolíme a okoreníme. Za občasného miešania ho opečieme na panvici do zlatista (olej už nepridávame). Hotové vyberieme z panvice. V mäsovom výpeku následne pripravíme šampiňóny. Dobre ich očistíme a narežeme na väčšie kúsky. Do panvice pridáme olej a šampiňóny orestujeme. Asi po dvoch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ešte chvíľu spolu. Ochutíme mletou rascou, pridáme soľ, čierne korenie, cesnakové korenie,...

Bleskový obed, ktorý zvládne skutočne každý a pripravený ho máte už za 30 minút! Chutné kuracie na šampiňónoch, ktoré môžete nahradiť akýmikoľvek hríbmi. Jemná a voňavá omáčka so šťavnatým mäsom sa stane stálicou vašej kuchárky. Tento recept mi poradila moja mama a stal sa záchranou počas dní, kedy nemám na prípravu jedla veľa času. Najprv si pripravíme kuracie prsia, ktoré umyjeme a nakrájame na menšie kúsky - rezance alebo kocky. Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na drobno. Čerstvé šampiňóny si umyjeme a hlávky nakrájame na tenké plátky. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a orestujeme ich z každej strany, až pokiaľ nepustia dosť šťavy. Potom k nim pridáme na plátky nakrájané šampiňóny. Všetko chvíľu miešame, potom pridáme trošku soli, čierneho korenia, drvenej rasce a sušeného cesnaku. Na záver pridáme mletú červenú papriku a mäso so šampiňónmi hneď podlejeme vodou (tak, aby sme zaliali mäso). Do vody teraz rozmrvíme hubový bujón a všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou. Zatiaľ, kým sa nám mäso varí si v smotane na varenie rozmiešame čajovú lyžičku múky alebo škrobu, aby sme mohli zahustiť omáčku. Po uplynutí uvedeného času si k uvarenému mäsu pridáme horčicu, všetko zamiešame a následne vylejeme smotanu s rozmiešanou múkou. Všetko znova premiešame a po zovretí miešame asi minútu. Na záver omáčku s mäsom a šampiňónmi odstavíme z varu, pridáme kúsok masla a veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Zamiešame a necháme pod pokrievkou asi 5 minút.

tags: #kuracie #platky #a #cerstve #sampinony