Kuracie rezne na prírodno sú klasickým a jednoduchým spôsobom, ako pripraviť šťavnaté a chutné kuracie prsia. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný obed alebo večeru, ktorá zachutí celej rodine. Kuracie rezne na prírodno predstavujú jednoduchý spôsob úpravy kuracích pŕs bez zbytočných komplikácií. Na rozdiel od vyprážaných rezňov, pri ktorých sa používa trojobal, kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez obaľovania a marinády. Dochucujú sa len soľou, čiernym korením a prípadne grilovacím korením. Rýchle opečením na panvici sa mäso zatiahne a zostane šťavnaté. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí preferujú zdravšie a menej kalorické jedlá. Tajomstvo spočíva v opečení mäsa na vysokej teplote, čím sa v ňom uzamkne šťava a výsledkom je lahodné a mäkké mäso. Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Pôvodne to bolo z bravčového mäska a varieval ho manžel. Teraz ho varím ja ale z kuracieho :-) Hodí sa k tomu ryža.
Ingrediencie
Na prípravu kuracích rezňov na prírodno budete potrebovať:
- 500g kuracích pŕs (môžete použiť čerstvé alebo mrazené)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Grilovacie korenie (voliteľné)
- 1 PL zemiakového škrobu (na zahustenie šťavy)
- 200ml vody
- 2 PL masla (tradičné kravské maslo dodá pokrmu intenzívnu chuť) alebo bylinkové maslo
- Čerstvé bylinky (petržlen alebo iné obľúbené bylinky na ozdobenie)
- Olej (pár kvapiek, aby sa maslo nepripálilo)
- 1 cibuľa (pokrájaná na drobno)
Postup prípravy
Príprava mäsa:
Kuracie prsia umyte a osušte kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežte na polovicu, aby ste získali tenšie rezne. Položte ich na drevenú dosku a mierne vyklepte tĺčikom na mäso.
Dochutenie mäsa:
Osolte a okoreňte rezne čiernym korením a prípadne grilovacím korením.
Opekanie mäsa:
Rozohrejte panvicu a pridajte olej. Keď je panvica horúca, vložte kuracie prsia. Opečte ich z oboch strán zprudka približne 4 minúty, kým nedosiahnu zlatistú farbu. Doba pečenia závisí od hrúbky kuracích filetov.
Príprava šťavy:
Ku koncu opekania pridajte k mäsu nadrobno pokrájanú cibuľu a 2 polievkové lyžice masla (alebo bylinkového masla). Všetko poprášte zemiakovým škrobom (môžete použiť aj hladkú múku).
Zahustenie šťavy:
Zalejte mäso s cibuľou a škrobom vodou a nechajte povariť, kým šťava nezhustne. Priebežne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Servírovanie:
Hotové kuracie rezne na prírodno posypte čerstvými bylinkami (napríklad petržlenom).
Tipy a triky
- Výber mäsa: Môžete použiť čerstvé alebo mrazené kuracie prsia. Ak používate mrazené, nechajte ich pred prípravou úplne rozmraziť.
- Dochucovanie: Okrem soli, čierneho korenia a grilovacieho korenia môžete použiť aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad sušený cesnak, papriku alebo bylinky.
- Maslo: Pri varení odporúčame použiť tradičné kravské maslo, ktoré dodá pokrmu intenzívnu chuť. Ak chcete zabrániť pripáleniu masla, pridajte do panvice aj pár kvapiek oleja.
- Čerstvé bylinky: Bylinky pridávajte až na hotový pokrm, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
- Zahusťovanie: Namiesto zemiakového škrobu môžete použiť aj hladkú múku.
- Variácie: Pre zaujímavú chuť môžete pridať do šťavy trochu horčice, sójovej omáčky alebo citrónovej šťavy.
Servírovanie a prílohy
Kuracie rezne na prírodno sa výborne hodia s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Pečené zemiaky
- Hranolky
- Šalát (zelený, paradajkový, uhorkový alebo miešaný)
- Varená zelenina (brokolica, karfiol, mrkva)
Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch. Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.
Kuracie prsia na cibuľke 🐔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Ďalšie recepty na kuracie rezne
Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, v tomto výbere nájdete recepty na každú príležitosť. Objavte nové spôsoby, ako pripraviť chutné a šťavnaté kuracie prsia!
Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
Rýchly obed, v ktorom spájame chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom. Na rezne potrebujeme kuracie prsia, soľ, hladkú múku, vajcia, strúhanku a olej na vyprážanie.
Kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú v ústach
Predstavujeme vám najjednoduchší recept na jemné kuracie rezne, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach. Tento recept je tak obľúbený, že ho doma pripravujem pravidelne, pretože všetkým neskutočne chutia. Namiesto tradičného trojobalu skúste toto vylepšenie, vďaka ktorému ostane mäsko neskutočne šťavnaté a jemné.
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- 1 vajíčko
- 50 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 30 g hladkej múky
- Olej na vyprážanie
- Voliteľné: Bylinky a koreniny podľa chuti
Postup prípravy:
Začíname tým, že kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vložíme ich do misy. Pridáme vajce, smotanu, soľ a korenie a dobre premiešame lyžicou. Misku prekryjeme fóliou a necháme 15 minút odstáť. Potom do misky nasypeme múku a dôkladne premiešame. Panvicu polejeme rastlinným olejom a postupne do nej vkladáme rezne. Rezne vysmažíme z každej strany do zlatista. Lahodné kuracie mäso necháme vychladnúť a potom môžeme servírovať.
Kuracie prsia na pive
Potrebujeme:
- 750 g kuracieho mäsa
- 2 stredne veľké cibule
- 200 ml piva
- 2 lyžice horčice
- 2 lyžice medu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Kuracie psia umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Každý posypeme soľou a korením. Na panvici zahrejeme trochu oleja a sprudka osmažíme kuracie psia z oboch strán. Potom kuracie prsia vyberieme a vyberieme z panvice. Do tej istej panvice pridáme 1-2 lyžice oleja a osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista. V samostatnej miske zmiešame pivo, horčicu a med. Keď je cibuľa opražená, pridáme pivnú zmes. Keď sa začne variť, pridáme kuracie mäso a krátko povaríme, kým kuracie mäso nie je celkom pripravené.
Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na kocky. Prsia preložíme do misky, pridáme tymián, provensálske korenie, sójovú omáčku, med, štipľavú pastu, horčicu, mleté čierne korenie, soľ a všetko spolu poriadne premiešame. Kuracie prsia necháme v marináde odstáť aspoň 20 minút. Medzi tým si očistíme a nakrájame na tenké kolieska cibuľu. Do panvice si dáme trochu oleja, na ktorom cibuľu opečieme. K opečenej cibuli pridáme mäso aj s marinádou. Chvíľku opečieme, potom podlejeme trochou vody a necháme dusiť kým mäso úplne nezmäkne.
