Kuracie karí sa dá uvariť na množstvo spôsobov. Tento recept je plný chrumkavej zeleniny a kokosového mlieka, ktoré zjemní výraznú chuť korenia karí. Podávať ho môžeme s ryžou alebo opekanými rezancami.
Ak hľadáte chutný a zdravý recept, ktorý podporí váš aktívny životný štýl, vyskúšajte kuracie mäso na špenáte s kari a kokosovým mliekom. Toto jedlo je plné bielkovín, zdravých tukov a dôležitých živín, ktoré vám dodajú energiu na celý deň. Tento recept je skvelým príkladom, ako kombinovať kvalitné bielkoviny, zeleninu a zdravé tuky v jednom jedle.
Jednoduché a rýchle jedlo s kuracím mäsom, špenátom a kari, na ktoré potrebujete iba 3 hlavné suroviny. Toto jedlo je plné bielkovín a plných chutí. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, krémového kokosového mlieka a sviežeho špenátu vytvára pokrm mimoriadne prospešný pre vaše telo.
Hľadáte jednoduchý recept, v ktorom sa snúbi kuracie mäso s dokonale krémovou kokosovou omáčkou? Potom ste tu správne. My sme sa rozhodli pridať navyše ešte fazuľové struky, cesnak, kurkumu a samozrejme aj čerstvé bylinky. Vďaka tomu sme vytvorili perfektný obed, ktorý je ideálny aj do krabičky a spoľahlivo prehreje celé telo.
Dnes som si pre vás pripravila recept na kari kuracie s kokosovým mliekom! Neviem ako pre vás, ale na mňa vždy pôsobili recepty ázijskej kuchyne a ešte k tomu s kokosovým mliekom ako veľká neznáma. Prvý krát som jedla kari kuracie s kokosovým mliekom keď sme boli s manželom (v tom čase ešte len priateľom) na večeri v Budapešti. Brutál nám to obom chutilo a hneď ako sme sa vrátili z výletu som kúpila kokosové mlieko, že to teda vyskúšam. No konzerva pekne odpočívala v špajzi zo dva roky a až minulý mesiac som sa rozhodla môj plán na kuracie kúsky s kokosovým mliekom zrealizovať.
V kuchyni sa motám už odmalička. Mám množstvo záľub, ale varenie a hlavne pečenie patria medzi tie naj. Vyžívam sa v "stajlovaní" a fotení jedla. Nie som prototypom vyslovene zdravého stravníka, ale veľmi mi záleží na tom, čo jem. Domáce jedlo je pre mňa základ. Nemusím moc reštaurácie, lebo si väčšinou poviem, že by som to uvaril lepšie. Milujem kváskovanie. Je to pre mňa taká malá forma relaxu. Človek sa pri ňom naučí hlavne trpezlivosti. No a samozrejme, nie je nad voňavý čerstvý kváskový chlieb.
V dnešnej dobe je zdravé stravovanie veľmi dôležité z hľadiska výkonu a regenerácie. Telo po náročných výkonoch potrebuje dostať do svalov živiny na ich obnovu.
Príprava
Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu. Kuracie mäso je jedným z najpopulárnejších zdrojov bielkovín, je nízkokalorické, čo z neho robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí sa snažia udržať si štíhlu líniu.
Kuracie mäso očistite, umyte a nakrájajte na rezance. Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska. Papriku tiež očistite a nakrájajte na väčšie kocky. Šampiňóny nakrájajte na štvrtky.
Kuracie mäso nakrájame na kocky. Jednu menšiu cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle ghee. Pridáme kuracie kúsky a poriadne premiešame. Všetko spolu orestujeme dozlatista.
Začneme tým, že nakrájame mäso na menšie kocky. Rozpálime si panvicu postriekanú olejom v spreji a mäso na nej ľahko orestujeme. Potom prisypeme kurkumu, soľ aj korenie podľa chuti a restujeme dozlatista.
Rozpálime olej v panvici, pridáme na kúsky pokrájané kuracie prsia a necháme mäso chvíľku opekať, aby sa trošku zatiahlo a nadobudlo zlatú kôrku, potom premiešame a opekáme z inej strany. Následne pridáme kúsok pokrájaného zázvoru, nasekanú čili papričku a cesnak. Opekáme, osolíme a okoreníme.
Krok za krokom
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. Pridáme nastrúhaný cesnak.
- Zalejeme polovicou kokosového mlieka, pridáme korenie karí, zázvor, rybaciu omáčku a cukor. Asi 2 minúty povaríme.
- Pridáme na rezance pokrájané kuracie prsia, karfiol a natenko nakrájanú mrkvu s paprikou. Prilejeme zvyšok mlieka a podusíme asi 10 minút.
- Pridáme brokolicu a natenko pokrájanú cuketu. Ak je omáčka hustá, prilejeme trošku vody a podusíme ešte 5 minút.
- Nakoniec podľa chuti dosolíme a dochutíme ryžovým octom.
V hlbšej panvici rozohrejte slnečnicový olej na strednom stupni ohrevu. Následne do panvice pridajte cibuľu a restujte ju 3 - 4 minúty stále na strednom stupni ohrevu. Potom k nej pridajte kuracie mäso, šampiňóny, papriku, mrkvu, karí, soľ a čierne korenie a všetko restujte ešte 4 - 5 minút.
K mäsu ďalej pridáme aj nakrájané fazuľové struky a prelisovaný cesnak. Potom prilejeme aj kokosové mlieko, premiešame a necháme spoločne prevariť. Pokiaľ sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme priliať trochu vody.
Keď mäso pustí šťavu, pridáme malý pretlak alebo 3 - 4 lyžice lúpaných paradajok a všetko premiešame. Na záver pridáme tuhú časť kokosového mlieka. Ak je zmes hustá, tak podľa potreby dolejeme zvyšok mlieka. V prípade, že je zmes riedka, zahustíme ju 1 - 2 lyžicami mandľovej alebo kokosovej múky.
Premiešame a prilejeme kokosové mlieko. Nakoniec stlmte na mierny stupeň, do panvice prilejte paradajky a kokosové mlieko, panvicu zakryte pokrievkou a zmes varte 25 - 27 minút.
Po uvarení podľa potreby dochuťte a podávajte.
Benefity kokosového mlieka
Tiež by som rada spomenula zopár zdraviu prospešných benefitov kokosového mlieka. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, znižujú cholesterol.
Vďaka kokosovému mlieku je jedlo lahodne krémové, má jemnú exotickú chuť a naviac je toto mlieko bezlaktózové, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu.
Jedno kokosové mlieko som kúpila v Kauflande a jedno v Lidli. Keď som použila to z kauflandu, tak bolo celé jedlo také jemnejšie, pretože KM bolo akoby som povedala, menej “rich”. To z Lidlu bolo zase výraznejšie, také viac krémové ale tiež malo celé jedlo výraznejšiu kokosovú arómu. Ak máte kozervu s KM uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať.
Príloha
Podávať ju môžeme s ľubovoľnou prílohou, my sme zvolili ryžu.
Ryža k ázijským jedlám
Pri jasmínovej ryži platí, že na na 1 šálku ryže pripadá 1 a pol šálky vody. Voda by mala byť dostatočne slaná, pretože ryža dosť soli vstrebe. Ryžu neoplachujeme, krátko ju osmažíme na masle spolu s cesnakom alebo nadrobno posekanou cibuľkou.
Tipy na dochutenie
Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť. Ja som ho kúpila v mini kvetináčiku v Kaufladne a stál len 1,19 čo mi príde na čerstvú bylinku veľmi dobrá cena.
Hotovú zmes na tanieri nezabudneme dozdobiť čerstvými bylinkami. Skvele sa k nej hodí napríklad koriander, oregano alebo petržlen.
TIP: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
Príprava na mrazenie
Zmes po uvarení nechajte vychladnúť aspoň na izbovú teplotu. Následne ju rozdeľte do uzatvárateľných plastových nádob a zamrazte.
Návod na jedlo
