Máte chuť na jednoduché a zároveň chutné jedlo? Vyskúšajte tento recept na kuracie stehná na masle s cesnakom. Stačí pár ingrediencií a za chvíľku máte na stole lahôdku, ktorá poteší celú rodinu.
Kuracie stehná na masle s cesnakom sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže sú ideálne na všedný deň, ale aj na víkendový obed.
Ingrediencie:
- 5 kuracích stehien
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 pomaranč
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 polievková lyžica medu
- Soľ, korenie, paprika
- Petržlen na ozdobu
- Olivový olej
- Maslo
Postup prípravy:
Kuracie stehná umyjeme, osušíme papierovou utierkou a zo všetkých strán poriadne osolíme a okoreníme. Môžete pridať aj červenú papriku pre krajšiu farbu a chuť. Vyskúšajte ich poriadne nasoliť z každej strany a okoreniť čerstvo mletým čiernym korením.
Na panvici rozohrejeme olivový olej spolu s maslom. Stehná vložíme do panvice a na strednom plameni ich zo všetkých strán opečieme do zlatohneda (cca 5 - 8 minút), aby sa zatiahli. Je dôležité opekať ich na strednom plameni, aby sa maslo nesmelo spáliť.
K mäsu pridáme nasekaný cesnak (len krátko, aby nezhorkol) a podlejeme ho vývarom alebo vodou. Panvicu zakryjeme pokrievkou, plameň stiahneme a stehná dusíme približne 30 až 40 minút (podľa veľkosti), kým nie sú úplne mäkké a mäso sa nezačne oddeľovať od kosti.
Medzitým si pripravíme omáčku. Do misky vytlačte šťavu z pomaranča, pridajte horčicu, soľ, papriku, korenie a med. Taktiež môžete pridať trochu výpeku z kurčaťa.
Keď je mäso mäkké, stehná opatrne vytiahneme bokom. Do výpeku na panvici prilejeme smotanu (ak recept uvádza), pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu podľa chuti. Vznikne lahodná omáčka, ktorá dodá stehnám jedinečný šmrnc.
Niektoré recepty odporúčajú pridať do panvice aj zeleninu. Na ten istý tuk po opečení mäsa môžete dať mrkvu, petržlen, nakrájané na hrubé kusy a červenú cibuľu pokrájanú na hrubé kliny. Za občasného miešania nechajte zeleninu skaramelizovať. Následne ju pridajte aj s tukom ku kuracím stehnám.
V prípade pečenia v rúre: Zemiaky a mrkvu môžete nakrájať na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Môžete ich pridať k stehnám do pekáčika. Pridajte citrónovú šťavu a posypte všetko rozmarínom a tymiánom. Bez zakrytia vložte piecť do rúry predhriatej na 80 stupňov C a pečte pomaly plné 4 hodiny pri tejto teplote na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom. Na záver zvýšte teplotu na 200 stupňov C a dopiekajte stehná do peknej zlato-hnedej farby, kým kožička nie je pekne do chrumkava vypečená - asi 15 minút.
Pred podávaním posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Podávajte horúce, napríklad s varenou ryžou basmati, so skaramelizovanou zeleninou a s miešaným šalátom z mladých listov baby špenátu, rukoly a červeného mangoldu.
Tipy pre ešte lepšiu chuť:
- Pre intenzívnejšiu chuť cesnaku ho môžete pred pridaním do panvice mierne roztlačiť nožom.
- Ak chcete, aby boli stehná extra chrumkavé, opečte ich na panvici o niečo dlhšie alebo ich na záver krátko zapečte pri vyššej teplote v rúre.
- Nebojte sa experimentovať s bylinkami!
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tento recept na kuracie stehná na masle s cesnakom je skvelá voľba pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle, chutné a jednoduché jedlo.