Prinášame ti jednoduchý a chutný tip na obed či večeru, ktorý poteší všetky tvoje zmysly. Náš recept na pečené kuracie stehná kombinuje šťavnaté mäso s intenzívnou chuťou sušených paradajok, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný aromatický nádych. Príprava je naozaj nenáročná a výsledok plný vyvážených chutí, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept je ideálny, keď si chceš dopriať zdravé a výživné jedlo, ktoré je zároveň plné lahodných chutí.
Kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami je jednoduchý a chutný recept na stredomorský spôsob. Vďaka šťavnatej omáčke z paradajok, cesnaku a olív, získajú stehná výnimočnú chuť, ktorá poteší celú rodinu! Ak túžite po jedle, ktoré vás prenesie do Talianska bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu, siahnite po tejto overenej klasike: kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami. Je to jedlo, ktoré vonia letom, zrelými paradajkami, bylinkami a dobrou náladou. Šťavnaté mäso sa dusí pomaly, aby do seba vsiaklo všetky chute omáčky - a výsledok je hrejivý, sýty a výnimočne aromatický.
Paradajková je základ, ktorý nikdy nesklame - a ak ju doplníte o kvalitné olivy, cesnak, cibuľu a bylinky, získate jedlo, ktoré chutí, akoby ste ho pripravovali celé popoludnie, hoci je hotové do hodiny. Kuracie stehná sú ideálnou voľbou, pretože zostanú šťavnaté aj po dlhšom dusení, a zároveň ich nie je potrebné nijak špeciálne pripravovať - stačí trochu soli, korenia a lásky k jednoduchosti. Tento recept je skvelý na víkendový obed aj na bežný pracovný večer. Podávajte ho s kúskom chrumkavého chleba, cestovinami, ryžou alebo len tak - s lyžicou, ktorou si vychutnáte posledné zvyšky omáčky.
Ingrediencie
- Kuracie stehná
- Lúpané paradajky (konzerva alebo čerstvé)
- Sušené paradajky
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Feferónka (voliteľné)
- Bylinky (napr. rozmarín, tymián, bazalka)
- Paradajkový pretlak
- Vývar (kurací alebo zeleninový)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Cukor
- Pomaranč (voliteľné)
- Smotana (voliteľné)
- Balsamico (voliteľné)
- Kapary
- Cherry paradajky
- Mascarpone
- Čerstvá bazalka
Postup prípravy
Príprava kuracích stehien
Kuracie stehná umyjeme, osušíme a rozrežeme v kĺbe na horné a dolné. Stehná osolíme. Na panvicu dáme olej, na ňom opražíme stehná z každej strany dozlatista. Opečené stehná vyberieme na tanier.
Príprava zeleniny a základu omáčky
Cibuľu s cesnakom nakrájame na jemno. Do tej istej panvice pridáme olivový olej a kúsok masla. Pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme, kým nezačne sklovatieť (približne 2-3 minúty). Prisypeme cesnak a krátko ho restujeme (1 minútu). Pridáme nakrájanú paradajku a restujeme ďalšiu 1-2 minúty. Pridáme paradajkový pretlak, lyžičku cukru. Prisypeme 2 polievkové lyžice papriky a 2 polievkové lyžice múky. Dobre premiešame, aby sa paprika a múka obalili okolo cibuľovo-paradajkovej zmesi. Nalejte do panvice paradajkový pretlak (cca 1 šálku) a 1 šálku vody alebo vývaru. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridáme sekané paradajky, bobkový list, osolíme a privedieme k varu. Omáčku necháme asi 15 minút zľahka pobublávať.
Dusenie a pečenie
Do panvice pridáme ešte olej, na ňom opražíme zemiaky, cibuľu, feferónku spolu s bylinkami. Vráťte do panvice aj opečené kuracie stehná. Zalejeme vývarom, dochutíme soľou a korením. Následne do omáčky vmiešame kapary a navrch rozložíme opečené stehná s cherry paradajkami. Pod pokrievkou dusíme 25 minút. V polovici času kuracie stehná otočte, aby sa rovnomerne dusili. Alternatívne, kuracie stehná umyjeme, osušíme a vložíme do zapekacej misy. Pečieme v rúre približne 35 minút pri teplote 200 stupňov. Pečieme pri 180 °C asi 50 minút do mäkka.
Dokončenie a servírovanie
Po 25 minútach do omáčky vmiešame 4-5 lyžíc kyslej smotany. Pre krajšiu farbu a chuť pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte prevrieť ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili. Nakoniec do omáčky vmiešame mascarpone s bazalkou. Pomaranč umyjeme, osušíme, nastrúhame kôru, šťavu vymačkáme. Následne pridáme smotanu, vývar, sušené paradajky a sušené koreniny. Podávame v hlbokom tanieri ozdobené lístkami bazalky.
Šťavnaté pečené kuracie stehná v marináde | Recept na marinované kura, ktorý zvládne každý!
Odporúčaná príloha
Ako prílohu môžeme zvoliť napríklad gnocchi, ryžu, cestoviny alebo zemiakovú kašu. Ryžu prevarte v dvojnásobnom množstve vody, osoľte a varte asi 10 minút.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie stehná | 6 ks |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Olivový olej | pár lyžíc |
| Maslo | kúsok |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Paradajka | 1 ks |
| Paprika (sladká/štipľavá) | 2 polievkové lyžice |
| Hladká múka | 2 polievkové lyžice |
| Paradajkový pretlak | 200 ml |
| Voda alebo vývar | 1 šálka (cca 200-250 ml) |
| Kyslá smotana | 4-5 polievkových lyžíc |
| Petržlenová vňať | podľa chuti |
tags: #kuracie #stehna #s #lupanymi #paradajkami